Paneer pakoras են հնդկական paneer պանիր խորանարդի կամ շերտ տապակած մի գրամ ալյուրի (chickpea ալյուր, նաեւ երբեմն կոչվում է «բ besan») խփել: Ախ, տապակած պանիր, ավելի շատ հաճելի բան կա: Հնդկական հնդկական տապակած տապակած տապակած պանիրը, որը հարվածել եւ տապակել է ավանդական հնդկական pakora- ի նման, բացարձակապես համեղ է:
Վայելեք այս փոքրիկ բուսակերների տապակած պապորանները, ինչպես, օրինակ, chutney կամ խորովածի սոուսով: Նրանք մեծ խորտիկ կամ նախուտեստ են պատրաստում, թեեւ սառը եք նաեւ ծառայում նրանց որպես հացամթերքի մի ամբողջական հնդկական կերակուր, թեեւ paneer pakoras ավանդականորեն չեն ծառայում որպես կողմնակի ճաշատեսակ:
Paneer pakoras- ը պատրաստվում է մսով ալյուրով, որը «փխրուն» է, քան սովորական ալյուրը `պիկարացուն պատրաստելով: Այդ պատճառով ես խորհուրդ չեմ տալիս դարձնել այն կանոնավոր ալյուրով: Ստուգեք առողջ սննդի խոշոր խանութում կամ այցելեք տեղական ասիական ճաշացանկ, եթե ձեր սովորական սուրճը չի համալրում: Դա բուսակերների հնդկական կերակրատեսակների ընդհանուր բաղադրիչն է, եւ քանի որ այն լավ է պահպանում, կարող եք նաեւ միշտ պատվիրել մի քանի ձիթապտուղ ալյուր:
Եթե դուք չեք ցանկանում օգտագործել ավանդական ճաշ պատրաստելու մեթոդը, օգտագործելով ghee (հնդկական կարագ), ցանկացած բարձր ջերմային cooking նավթ կկիրառի, դուք կարող եք օգտագործել գետնանուշ յուղը հաճելի բուրմունք, canola յուղ, մուրաբա յուղ կամ արեւածաղկի յուղ, պարզապես օգտագործել ընդհանուր բուսական յուղ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 փաթեթ Indian paneer պանիր (250-300 գրամ, կտրատած մոտ 1/2 դյույմ հաստությամբ)
- 1 բաժակ ձիթապտուղ ալյուր (նաեւ կոչվում է գրամ ալյուր կամ բ besan)
- 2 թեյի գդալ բարձր ջերմաստիճանի խաշած ձեթ կամ գեյ (հնդկական կարագ)
- 1/2 tsp garam masala (ըստ ցանկության)
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- 1/4 - 1/2 թեյի գդալ քեյնեն պղպեղ (համտեսել)
- 1/3 - 1/2 բաժակ ջուր
- նավթը տապակի համար
Ինչպես դարձնել այն
Փափկացնել միասին ձիթապտղի ալյուրը, յուղը կամ գետը, շաքարեղենը, աղը եւ չիլիական փոշին: Դանդաղորեն ներգրավելը ջուրը, ավելացնելով, որ բավականաչափ հաստ փխրուն է:
Դաբաղի յուրաքանչյուր պապի կտոր ընկղմեք, վերածելով լավ վերարկու:
Տապակել տաք յուղի մեջ `մինչեւ թույլ ոսկե շագանակագույն: Այս տապակած տապի շիշը լավագույնն է, երբ դրանք թարմ են, ուստի վայելեք ձեր տափաշիշչափոր տաքը:
Այն պարզապես չի տխրում ավելի տխուր, քան տապակած պանիրը:
Վայելիր!
Ինչպես պատրաստել հնդկական հնդկական սնունդ: Ահա մի քանի այլ բուսակերների եւ Vegan հնդկական սննդի բաղադրատոմսեր փորձել:
- Բուսական ոսպ սամբարի բաղադրատոմսը
- Տապակած բուսական սամոսասները ոլոռով եւ կարտոֆիլով
- Բուսական coconut curried ոսպ
- Տնական ուտան naan (հնդկական աղբաման)
- Խառը հնդկական համեմունքներով բանջարեղեն (subji)
- Հնդկական տանդորի համեմված տավարի մսով
- Ալո Մակար (Հնդկաստանում համեմված կարտոֆիլ եւ ոլոռ
- Նույնիսկ շատ բուսակերների հնդկական սննդի բաղադրատոմսեր