Հատկանշական յուղալի ամերիկյան ոճով պյուրեով կարտոֆիլի կողմնակի ճաշատեսակը տանգի թարմացումներ է ստանում այս հոլանդական պյուրե կարտոֆիլի բաղադրատոմսով լոլիկով եւ սոխով սոխ ավելացնելով: Թեեւ դա կարող է կարծես թե հավանական համադրություն, կարտոֆիլ եւ թթվասերը ծառայում են ամբողջ Եվրոպայում, Նիդեռլանդներից `Գերմանիայից Լեհաստան:
Դժվար չէ գտնել այս համեղ համադրությունը տարբեր ձեւերով: Կան շատ ավանդական բաղադրատոմսեր տապակած կարտոֆիլի եւ տավարի մսի, աղացած կարտոֆիլի եւ տապակածի, նույնիսկ կարտոֆիլի եւ տապակած կարկուտի համար:
Այս բաղադրատոմսը առաջին անգամ հրատարակվել է ամուսնու եւ կնոջ թիմի կողմից Մարիա Լուիզա Սքոթի եւ Ջեք Դենտոն Սքոթի «Միս եւ կարտոֆիլ» հրատարակության մեջ: Այնտեղ կարտոֆիլի պյուրեը հարած սերուցքով հարածվում է եւ պահածոյացված լոլիկի խառնուրդով: Ավանդաբար, այն մատուցվում է բրնձով, սակայն կարող եք ծառայել այն ձեր սիրած միս ուտեստի կողքին: Դա լավ է աշխատում մսի կոտլետից մինչեւ հավով:
Ինչ պետք է ստանաք
- 6 միջին կարտոֆիլ (մոտ 2 ֆունտ, կեղեւավորված եւ կիսեց)
- 1 1/2 թեյի գդալ աղ
- 5 ճաշի գդալ կարագ (unsalted, բաժանված)
- 1/2 բաժակ ծանր քսուք (մոտավորապես)
- 1 միջին սոխ (աղացած)
- 1 (1 ֆունտ) կարտոֆիլը կարող է շաքարավազ (լավ drained)
- 1 բաժակ ջուր
- Լրացուցիչ: աղ (համտեսել)
- Լրացուցիչ: սեւ պղպեղ (թարմ հող, համտեսել)
Ինչպես դարձնել այն
- Խոշոր կաթսայում կամ պաշարների մեջ բավականաչափ ջուր բերեք կարտոֆիլը մի բարկանալու համար: Աղը եռացրեց ջրի մեջ:
- Պատրաստեք կարտոֆիլի պալարները եռացող ջրի մեջ մինչեւ մրցույթի: Լավ հեռացեք, ջերմության վերադարձեք եւ լավ չորացրեք, զգույշ եղեք, որ այրեք դրանք:
- Ներդիր կարտոֆիլը բռունցքով եւ գավաթով: Ծեծել են 3 ճաշի կարագով եւ սերուցքից, որպեսզի կարտոֆիլը յուղալի եւ փափուկ լինի:
- Կաթսայի մեջ մնացած հացը հալեցնում եւ սոխը եփում է միջին ջերմության վրա մինչեւ փափուկ: Մի շագանակագույն:
- Խառնուրդով աղացած լոլիկի եւ ջրի մեջ: Cover եւ եփ գալ 35 րոպե, երբեմն աշխուժացում, որպեսզի թթվասերը այրվի: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել փոքր քանակությամբ ջուր:
- Երբ բոլոր ջուրը եփում է, եւ տապակած կարտոֆիլը քաղցր է, խաշած կարտոֆիլը խառնել կարտոֆիլով:
- Season աղ եւ պղպեղով եւ ծառայել կարտոֆիլի քրոնիկ շատ տաք.
Ռիչեր պարտադիր է
Օգտագործելով հարստացուցիչ միջոցը, այն է, որ երաշխավորվի ամբողջովին հարթ տնական կարտոֆիլի պյուրեով: A raicer աշխատում է շատ նման հսկա սխտոր մամուլում: Դուք սեղմեք խաշած կարտոֆիլի կտորներ մեջ փոքր բրնձի չափի կտորներ, որոնք հեշտ է քամել մեջ յուղալի հետեւողականությամբ:
Ճիշտ է, որոշ պյուրեով կարտոֆիլի գիտակները նախընտրում են զգալ հոգ տանել տնական կարտոֆիլի պես: Այնուամենայնիվ, այս յուրահատուկ բաղադրատոմսը կատարյալորեն հավասարակշռում է կարտոֆիլի խորտակումը, հնարավոր ամենալավ, creamiest պյուրեով կարտոֆիլով:
Եթե դուք չեք ունենա բարգավաճող, պարզապես կծկել եւ խառնել կարտոֆիլը, մինչեւ որ ոչ մի կաթիլ մնա:
Recipe Աղբյուր: Մարիա Լուիզա Սքոթի եւ Ջեք Դենտոն Սքոթի (Գալահադ Գրքեր) «Միս եւ կարտոֆիլ. Վերարտադրվում է թույլտվությամբ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 291 |
| Ընդհանուր ճարպ | 17 գ |
| Հագեցած ճարպ | 11 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 5 գ |
| Խոլեստերին | 48 մգ |
| Նատրիում | 1,153 մգ |
| Ածխաջրեր | 32 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 6 գ |
| Սպիտակուց | 5 գ |