Կաբոչան, որը նաեւ կոչվում է ճապոնական դդմիկ կամ կաբոա սաղավարտ, սեզոնային բանջարեղեն է, որը գագաթները ձմռանը աշնանանում է: Այն հարգվում է սննդային հարուստ մարմնով եւ մեղմ քաղցր համով:
Ճապոնական խոհանոցում կաբոկան շատ ավանդական բաղադրիչ է, որը հաճախ հայտնվում է ընտանեկան ամենօրյա սնունդով եւ օգտագործվում է տարբեր ճաշատեսակների մեջ: Կաբոչի բաղադրատոմսերի ամենատարածված բաղադրիչները սոդոման են, որոնք բաղկացած են հիմնական բաղադրիչներից, ինչպիսիք են սոյայի սոուսը եւ միրինը :
Ճապոնական այլ հայտնի ճաշատեսակը կաբոչա կորած (կամ քրոքեթներ ) է: Ճապոնական խոհանոցի մեջ ներգրավված այլ խոշոր եղանակներ տապպուրան է: Ճապոնական ռեստորաններից հաճախ հայտնվում եք տարբեր դիպուկի ընտրության շրջանում դդմի տապուրայի մի կտոր: Կաբոկան կարող է օգտագործվել նաեւ որպես կարտոֆիլի փոխարինիչ մի քանի կերակրատեսակներում, եւ կարող է նաեւ ներառել այնպիսի ճաշատեսակներ, ինչպիսիք են մակարոնեղենը, սիսեռը, կիվի բրնձը եւ ճաշատեսակները:
Recipe Tips:
Միկրոալիքային վառարան քաբաա սավուղը մեղմացնում է իր արտաքին մաշկը, ինչը շատ կոշտ է: Դա հեշտացնում է կտորից:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ֆունտ կաբոչ դդում
- 1/2 սոխ, թակած
- 1 ճաշի գդալ կարագ
- 2 թեյի գդալ հավի bouillon փոշի (Նշում. 2 բաժակ հավի արգանակ կարող է փոխարինել bouillon փոշի եւ ջուր)
- 2 բաժակ ջուր
- 1 2/3 բաժակ կաթ
- Աղ, համտեսել
- Սեւ պղպեղ, համտեսելու համար
- Թարմ թակած մաղադանոս, զարդարի համար (ըստ ցանկության)
Ինչպես դարձնել այն
- Լվանալ կաբոճայի սաղավարտի արտաքին տեսքը: Կտրեց կեսը եւ սերմերը եւ սմբուկի ներքին շերտերը հեռացրեք:
- Տեղադրեք kabocha միկրոալիքային վառարանով ապահով ափսեի եւ ջերմության միկրոալիքային վառարանում 1-ից 2 րոպե, կախված ձեր միկրոալիքային վառարանից: Սա օգնում է մեղմացնել կաբոչի մի փոքր մասը:
- Կտրուկը կտրեք բարակ շերտ եւ հեռացրեք արտաքին մաշկը: Սահմանեք շերտը:
- Մի միջին տավարի մեջ, հալեցնում կարագը եւ սոխի հատիկները կտրում են մինչեւ կիսաթափանցիկ եւ փափկված:
- Ավելացնել kabocha եւ սոխ հետ միասին սոխ, մինչեւ կավեա եփում:
- Թափել ջուրը եւ խառնել հավի բուլյոնային փոշին: (Նշեք, հավի արգանակը կարող է փոխարինվել բուլանի եւ ջրի համար): 10-ից 15 րոպե սառեցրեք ցածր ջերմության մեջ կամ մինչեւ կաբոքը փափկեցրեց:
- Կամ օգտագործեք ստորջրյա ձեռքի բլենդեր, բանջարեղենի արգանդով խառնելու համար կամ թույլ խառնուրդը մի փոքր ցուրտ է, ապա լցնել այն ավանդական բլենդերի մեջ, խյուսի մեջ, ապա ավելացնել այն եփուկին:
- Միջին բարձր ջերմության մեջ ավելացնել կաթը կաբաչայի խառնուրդին եւ բերել եռալ, անընդհատ խառնել ապուրը: Անջատեք ջերմությունը եւ սեզոնը աղով եւ պղպեղով: Խորը խառնել եւ անմիջապես ծառայել: Զարդարեք լրացուցիչ քաղցր սեւ պղպեղով եւ թակած մաղադանոսով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 128 |
| Ընդհանուր ճարպ | 7 գ |
| Հագեցած ճարպ | 4 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 2 գ |
| Խոլեստերին | 18 մգ |
| Նատրիում | 439 մգ |
| Ածխաջրեր | 14 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 5 գ |