Կլասիկ հավի լապշա ապուրը հարմարավետ սննդամթերք է, որը հարմար է տարվա ցանկացած ժամանակ, բայց հատկապես ցուրտ ձմռան ամիսներին եւ երբ հիվանդանում եք:
Կա պատճառ, թե ինչու այն կոչվում է հրեական պենիցիլին: Այս տարբերակը պատրաստված է զրոյից, ուստի ժամանակն է թույլ տալ հավի պատրաստել:
Ազնվորեն ընդլայնել եւ հարմարեցնել այս բաղադրատոմսը, օգտագործելով այն որպես ուղեցույց: Երկու օրինակը օգտագործվում է պահածոյացված արգանակի եւ նախապես պատրաստված հավի օգտագործման համար: Լապշոցները կարող են լինել տնական կամ ձեռք բերված եւ եփվել առաջ եւ սառնարանում կամ սառեցվել մինչեւ պատրաստի օգտագործումը:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ
- 2 միջին սոխ, թակած
- 3 միջնադարյան գազար, կտրեց 1/4 դյույմ թռիչք
- 3 նեխուրի կողիկներ, կտրել 1/4-դյույմ հաստ շերտ
- 1 (6- ից 7 ֆունտ) հավ
- 2 կվարտա հավի արգանակ կամ պահածոյացված ցածր նատրիումի արգանակ
- 1 քառորդ սառը ջուր կամ անհրաժեշտության դեպքում
- 4 ձողիկներ թարմ մաղադանոս
- 3 ձիթապտուղ թարմ ուրց կամ 1/2 թեյի գդալ քացախ
- 1
- լյարդի տերեւ
- Աղ եւ թարմ աղացած սեւ պղպեղ
- 2 բաժակ ձու լապշա
- Ձուլած թարմ մաղադանոս, զարդարի համար
Ինչպես դարձնել այն
- Ջերմաստիճանը միջին ջերմության վրա պահեստում է: Ավելացնել սոխ, գազար եւ նեխուր, եւ եփել, հաճախ բորբոքվել, մինչեւ մեղմել, մոտ 10 րոպե:
- Կտրեք հավի մեջ 8 կտոր: Եթե պոչավայրում առկա են դեղին յուղի բարձիկներ, միացրեք դրանք: Ավելացնել հավի մեջ գավաթ եւ լցնել արգանակում: Ավելացրեք բավարար սառը ջուր, բաղադրիչները 2 դյույմ ծածկելու համար:
- Բարձրանալ բարձր ջերմության վրա, սահեցրեք փրփուրը, որը բարձրանում է մակերեսին: Ավելացնել մաղադանոսը, ուրցը եւ տերեւը:
- Կրճատել ջերմությունը ցածր: Թխել, բացել, մինչեւ հավի շատ նուրբ է, մոտ 2 ժամ:
- Հեռացրեք հավի միսից եւ մի կողմ դրեք այն, մինչեւ որ բավականաչափ սառը լինի: Հեռացրեք եւ վերացրեք մաղադանոսը եւ քաջածանոթը եւ կիտրոնի տերեւը: Թող կանգնեք 5 րոպե եւ խտացրեք պանիրը, պահեք ճարպը, եթե դուք պատրաստում եք schmaltz- ը :
- Անջատեք հավի մաշկը եւ ոսկորները եւ կտրեց միսը ոսկորների եւ պահեստների մեջ: Եթե օգտվելով անկանխիկ ձեւանմուշից, ապա այժմ դրանք ավելացնելու ժամանակը, մոտավորապես 10 րոպե եռացող կամ մինչեւ արված: Հակառակ դեպքում, եփած արիշտա ավելացրեք, երբ հավի կտորները վերադարձնեք դեպի ջեռոցը:
- Միսը եփել մինչեւ զամբյուղ եւ սեզոն, համտեսել աղով եւ պղպեղով : Ծառայել տաք: (Ապուրը կարող է պատրաստվել մինչեւ 3 օր առաջ, սառեցված, ծածկված եւ սառնարանային կամ սառեցված մինչեւ մինչեւ 3 ամիս:)
Աղբյուրը, Art Smith- ից «Վերադառնալ աղյուսակ. Սննդի եւ ընտանիքի վերամիավորում» (Hyperion), օգտագործվում է թույլտվությամբ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 588 |
| Ընդհանուր ճարպ | 33 գ |
| Հագեցած ճարպ | 9 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 14 գ |
| Խոլեստերին | 190 մգ |
| Նատրիում | 391 մգ |
| Ածխաջրեր | 8 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 61 գ |