Curry- ը ճապոնական խոհանոցում ամենատարածված ճաշատեսակներից մեկն է, որը ծառայում է ինչպես տանը, այնպես էլ հարեւանության սրճարաններում եւ ընտանեկան ռեստորաններում: Այն հաճախ սիրված ուտելիք է երեխաների շրջանում եւ պարբերաբար ծառայում է տանը:
Ճապոնական կարրերի շատ տատանումներ կան: Օրինակ, հավի կարրի կամ տավարի կարրին ամենատարածվածն է, որը պատրաստվում է սպիտակուցներով, կարտոֆիլով, սոխով եւ գազարով:
Կերրի այլ տեսակներ ներառում են ծովամթերքների կարրի, բանջարեղենային կարրի եւ կարտոֆիլով միսի կարրի (պատրաստված աղացած տավարի մսի, աղացած հավի կամ աղացած խոզի միս):
Կարիի այլ հայտնի տատանումները ներառում են տարբեր ծղոտներ, որոնք ծառայում են կարտոֆիլով, գազարով եւ սոխով պատրաստված ավանդական կարրի ռոքի վրա: Այս սափորներից մի քանիսը բաղկացած են ճապոնական խորը տապակած հավի կամ խոզի միսից, որը հայտնի է որպես տոնկացու (katsu curry) կամ խորոված եւ տապակած ծովախեցգետինով ( ebi fry ):
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 1/2 ճաշի գդալ, գումարած 1 ճաշի գդալ
- ձիթայուղ
- 1 ճապոնական սմբուկ, կտրտած եւ կտրեց 1/4 դյույմ հաստ շրջանում
- 2 փոքր դեղին պղպեղ, շաքարավազ եւ կտրատված կտորներ
- աղ եւ պղպեղ `սեզոնին
- 1 մեխակ
- սխտոր , աղացած
- 1 փոքր սոխ, բարակ կտրատված
- 1 միջին գազար, փաթաթված եւ կտրված կտորների կտորների մեջ
- 4 բաժակ ջուր
- 1 փոքր փաթեթ (125 գ) ճապոնական կարրի ռոքի (* հարմարեցրեք քերրի հաստությունը ձեր նախապատվության պայմաններում, փոփոխելով curry roux եւ ջուրը)
Ինչպես դարձնել այն
- Heat 1 ձիթապտղի յուղի տապակած խոշոր եւ խորը խառնուրդով միջին ջերմության վրա:
- Սոյայի սխտորը եւ սոխը մինչեւ սոխը քչացնում են, մոտ մի քանի րոպե:
- Ավելացնել մի գազար եւ սոխով մեկ րոպե ավելացնել տապակել:
- Ավելացրեք ջուրը, լավ խառնել եւ ցածր ջերմության մեջ պղծել մոտ 15 րոպե, կամ մինչեւ գազարը նուրբ է:
- Միեւնույն ժամանակ, միջին ջերմության միջին ձողիկով ձիթապտղի յուղի 1/1 տ.մ. ջերմությունը:
- Սուշի սմբուկը եւ զանգի պղպեղը մի քանի րոպե, կամ մինչեւ մրցույթի: Շաղ տալ աղով եւ պղպեղով եւ մի կողմ դնել:
- Ճարպի ճակնդեղի քաղցրավենիքի ճարպաթթուները խառնել եւ խառնել քիչ:
- Մոտ 5 րոպե սառեցրեք:
- Ավելացնել տապակած սմբուկ եւ պղպեղ `կերի մեջ եւ դադարեցնել ջերմությունը:
Լրացուցիչ տեղեկություն:
Այս բաղադրատոմսով curry բանջարեղենով, զանգի պղպեղ եւ սմբուկ են հատկանշվում: Սակայն ձեր ընտրության ցանկացած բուսական կարող է օգտագործվել: Բանջարեղենը սաթում է թավայի մեջ, նախքան կիվի ռոքին ավելացվածությունը:
Բանջարեղենի օրինակները ներառում են.
- Ցուչինին
- Squash
- Սմբուկ
- Կանաչ լոբի
- Բանջարեղեն պղպեղ (կանաչ, դեղին կամ կարմիր)
- Եգիպտացորեն
- Սպանախ
- բրյուսելյան կաղամբ
- Կանաչ ոլոռ
Կան ճապոնական մթերային խանութներում եւ հիմնական կամ այլ ասիական շուկայում վաճառված շատ շերտավոր կարրերի խորտիկներ: Մեղմ, միջին տաք եւ տաք հասանելի հաճախակի պարունակություններ կան: Ճապոնական կարրի ռոքի որոշ հայտնի ապրանքանիշներ են, S & B, Vermont եւ Java:
Հոդվածը խմբագրեց Ջուդի Ունգը:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 103 |
| Ընդհանուր ճարպ | 4 գ |
| Հագեցած ճարպ | 1 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 2 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 75 մգ |
| Ածխաջրեր | 17 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 4 գ |
| Սպիտակուց | 3 գ |