Մի փոքր պատմություն
Ոչ ոք չգիտի կոլոլաբայի ճշգրիտ ծագումը: Առաջին դարի սկզբում առաջին անգամ նշվեց Հռոմեական կայսրության ընթացքում ապրած եւ գրած բնության պլինիոս ավագը: Այն նաեւ հիշատակվում է հետագայում Հռոմեական ժամանակներում կազմված բաղադրատոմսերում, Apicius- ի հայտնի առաջին ընթերցանությունների մեկում : Հռոմեական կայսրության վաղ շրջանից քոլլաբաբին տարածվեց դեպի Հնդկաստան եւ Եվրոպա առեւտրային ճանապարհներով: 17- րդ դարում այն դարձել է սննդամթերք:
Ղոլղաբին իր ճանապարհը գտել է Աֆրիկայում, Արեւելյան Ասիայում եւ Չինաստանում, հավանաբար առեւտրային ճանապարհներով, իսկ 1800-ականների ընթացքում շատ եվրոպացիների դիետայի մի մասն էր: Ենթադրվում է, որ իր ճանապարհը դեպի Եվրոպա է գտնվել Չարլինգենի թագավորության ժամանակ, որը կարծում է, որ այն աճել է իր Imperial Gardens- ում:
Այսօր կոլղաբի կարելի է գտնել ամբողջ աշխարհում: Այն հատկապես տարածված է Եվրոպայում եւ Արեւելքում, եւ հաճախ օգտագործվում է աղցաններում եւ աղիների համար: Քոլրաբին առաջին անգամ 1806 թ-ին աճեց ԱՄՆ-ում: Հյուսիսային Ամերիկայում միշտ չէ, որ հեշտ է գտնել, բայց հարավային երկրներում հայտնի է:
Այս բոլոր բանջարեղենը օգտագործվում է իր տերեւներից դեպի բուսական: Թեեւ այն կարծես արմատային ուտիճ է, դա իրականում մի պտուղ է, որը նման է կաղամբի աճին վերեւում: The kohlrabi է Brassica սերնդի անդամ, որը ներառում է cruciferous ծաղրածուները, ինչպիսիք են ծաղկակաղամբ, կաղամբ, կաղամբ, բրոկկոլի եւ բրյուսելյան ծիլեր:
Այն նման է կաղամբի դրսից, եւ նրա անունը գերմանական բառից է, որը նշանակում է «կաղամբի շաղգամ»:
Կոլռաբիի արտաքին տեսքը կարող է լինել կանաչ, մանուշակագույն կամ սպիտակ, ինտերիերի հետ, որը սպիտակ է եւ մարմնական հյուսվածք: Այն հաճախ եփում է պաղպաղակով, բայց նույնքան հաճախ ուտում է հում, իր մանանեխի, քաղցր բուրմունքով: Kohlrabi- ն օգտագործվում է նաեւ յուղալի ապուրների համար կամ խառնել, լցոնված եւ թխած:
Զարմանալի օգուտներ
Kohlrabi- ն ցածր է կալորիաներով եւ բարձր մանրաթելից: Այն ունի հարուստ վիտամիններ, հանքանյութեր, ֆերմենտներ եւ կարոտինոիդներ: Այս բանջարեղենը նույնպես չափազանց բարձր է հակաօքսիդիչներով, որոնք մեզ պաշտպանում են հիվանդություններից:
Kohlrabi- ն հարուստ է K, A, C եւ B վիտամիններով: Այն հատկապես բարձր է հանքանյութի կալիումի, պղնձի, երկաթի, կալցիումի, ֆոսֆորի եւ մանգանի:
Վիտամին K անհրաժեշտ է արյան հյուսվածքի համար: Այն նաեւ օգնում է նվազեցնել ցավը menstrual ցիկլի ընթացքում եւ օգնում է նվազեցնել զարգացումը osteoporosis.
Մենք պետք է վիտամին A ունենանք պահպանելու առողջ իմունային համակարգը, լավ տեսլականը եւ մեր բջիջների աճը: Վիտամին C- ն հզոր հակաօքսիդիչ է, որը սնուցում է մեր մարմիններից ազատ ռադիկալները եւ օգնում է դանդաղեցնել ծերացումը: Այն նաեւ ամրացնում է մեր իմունային համակարգերը, կանխում հիվանդությունը եւ վարակը, պաշտպանում է հղիության ընթացքում առաջացած խնդիրների դեմ եւ օգնում է կանխել սրտանոթային հիվանդությունները:
Բ-համալիր վիտամինները կարեւոր են առողջ նյարդային համակարգի, մարսողական առողջության, սպիտակուցների, ածխաջրածինների եւ ճարպերի սինթեզի համար: Նրանք օգնում են մեր մաշկը, մազերը եւ եղունգները առողջ պահել եւ անհրաժեշտ են մեր ՌՆԹ-ի եւ ԴՆԹ-ի պատշաճ ձեւավորման համար:
Կալիումը սրտի առողջության համար անհրաժեշտ յոթ հիմնական հանքանյութերից է, եւ պաշտպանում է մեզ ինսուլտի, բարձր արյան ճնշման, ինչպես նաեւ օգնում է պահպանել եւ պաշտպանել մկանների զանգվածը եւ ոսկրային խտությունը: Այն նաեւ օգնում է պաշտպանել երիկամների քարերի զարգացումը:
Կալցիումը անհրաժեշտ է մեր ոսկորների եւ ատամների զարգացման եւ ուժի համար:
Ֆոսֆորը ոսկորների զարգացման գործընթացի մի մասն է եւ աշխատում է կալցիումի հետ համատեղ: Անհրաժեշտ է էլեկտրաէներգիայի արտադրության համար, մեր նյարդային համակարգի առողջության համար նպաստները եւ նույնիսկ պաշտպանել մեզ որոշակի քաղցկեղից:
Iron- ը կարեւոր է արյան բջիջների առողջ արտադրության համար, ապահովում է էներգիա, բարելավում է մարզական աշխատանքը եւ օգնում է ամրացնել մեր իմունային համակարգերը: Պղնձը օգնում է խուսափել osteoarthritis- ի եւ osteoporosis- ի կամ փխրուն ոսկորների զարգացումից եւ անհրաժեշտ է կանխարգելել անեմիայի կանխարգելումը: Մեգան պետք է սպիտակուցի, ածխաջրերի եւ խոլեստերինի սինթեզի համար, եւ քանի որ դա մեր մարմնում քիմիական քայքայված գործընթացների զգալի մասն է կազմում: Մանգան կարող է նաեւ կարեւոր դեր խաղալ մեր ոսկորների ձեւավորման գործում:
Ուրեմն համարում եք, հաջորդ անգամ քյոլրաբիին ավելացնել հյութ կամ հարթել:
Ինչ պետք է ստանաք
- Ծառայում է 1 հյութ կամ 2 հարթություն
- 2
- Խնձոր
- 2
- Գազար
- 1/2 Կոլղաբի
- 3-4 տերեւ ձեր սիրած կանաչ, ինչպիսիք են
- Կալե ,
- Սպանախ կամ իմ սիրած,
- Ցորենի փոշին
- 1-2 ճաշի ձեր սիրած սերմերի կամ ընկույզ, ինչպիսիք են
- Դդում ,
- Ընկույզ ,
- Սեզոն կամ
- Նուշ
- Համեղ խորովածի համար ավելացրեք 1-2 բաժակ ձեր սիրած կաթի նման
- Oat ,
- Ռայսը ,
- Նուշ կամ կաթնամթերք