Այս տապակած խոզի կաթնաշարի բաղադրատոմսը կատարվում է հավելյալ հյութալի եւ բուրավետ: Խոզապուխտին ավելի շատ բուրմունք եւ խոնավություն բերեք, որը մնում է չորանում մսի միսը:
Կատարում է 4-6 կտոր խոզապուխտ խոզի տավարի միս
Ինչ պետք է ստանաք
- Համար խոզի Roast:
- 3 լ բրազիլիկ խոզի կաթնաշաքար
- 1 քառորդ սառը ջուր
- 1/4 բաժակ աղ
- 1/3 բաժակ խնկունի օշարակ
- 3 մեխակ
- սխտոր , մանրացված
- 1 ճաշի գդալ խաշած սեւ պղպեղ
- 2 ճաշի գդալ թակած թարմ գարեջուր տերեւները
- 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ
- For the փայլ:
- 2 ճաշի գդալ թխկի օշարակ
- 2 ճաշի գդալ Dijon մանանեխ
Ինչպես դարձնել այն
- Ջուրը լցնել պոլիէթիլենային կոնտեյներով, որը կափարիչով խառնել է խոզի տեղը: Ավելացնել աղ, թխկի օշարակ, սխտոր, սեւ պղպեղ եւ խնկունի: Թափահարել միասին մինչեւ աղը լուծարվի: Ավելացնել խոզի մսով տապակած: Խոզի միսը պետք է լիովին ջրազրկվի, այնպես որ, անհրաժեշտության դեպքում, կշռում է մի փոքր ափսե վերեւում: Կազմեք սերտորեն եւ սառեցրեք 8-ից 12 ժամվա ընթացքում կամ գիշերում:
- Հեռացրեք խոզի միսը ծովից, եւ թղթե սրբիչով չորացրեք: Խառնել յուղով, սեզոնով աղով եւ թարմ աղացած սեւ պղպեղով `ճաշակի եւ տեղի, սնուցող կողմը, մի փոքր խորոված տապով: Տապակել 325 F. ջեռոցում մոտ 25 րոպե մեկ ֆունտով: Թեեւ այն տապակվում է, շաքարեղեն բաղադրիչները խառնել մի փոքրիկ ամանի մեջ:
- 3 կիլոգրամ խոզի մսով տապակած տապակվելու համար ժամանակը 1 ժամ 15 րոպե կլինի: Դուք կցանկանաք հեռացնել խոզի միսը, երբ դա կատարվում է մոտավորապես 30 րոպե հեռավորության վրա եւ տարածվում է գագաթին վերեւում: Հեռացնելիս, ներքին տատանումները հասնում են 155-160 F. Թույլ տուր, առնվազն 10 րոպե առաջ կտրելուց եւ ծառայելուց առաջ:
Ծանոթագրություն. Լրացուցիչ փայլը կարող է խառնել եւ օգտագործվել այն դեպքում, երբ ցանկալի է ափսեի զարդանախշերը:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 664 |
| Ընդհանուր ճարպ | 33 գ |
| Հագեցած ճարպ | 11 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 15 գ |
| Խոլեստերին | 197 մգ |
| Նատրիում | 4,916 մգ |
| Ածխաջրեր | 26 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 63 գ |