01-ից 11-ը
Տանձի սորտերը Anjous- ից Seckels- ից
Թոմ Գրիլ / Getty Images Հյուսիսային ամերիկացիներից շատերը աճեցվում են Oregon եւ Վաշինգտոնում, եւ այստեղ բերված բերքի ամսաթվերը արտացոլում են: Դուք կարող եք գտնել մի շարք տանձի սեզոնի հյուսիսային Ամերիկայում օգոստոս-մայիս (եւ նույնիսկ մինչեւ հունիս մի քանի տարի): Ձեր ամենալավ ընտրությունը տեղական տանձի գտնելու համար գտնվում է ֆերմերային շուկաներում, խնդրեք աճեցնողներին, երբ դուք կարող եք ակնկալել բերքը եւ որքան երկար է տեւել:
02-ից 11-ը
Անջու տանձեր
Mitch / Getty Images- ը Անջու տանձը մեղմ համը եւ ամուր հյուսվածքն է, մինչդեռ քաղցր ու հյութալի է: Ripe Anjous- ը, փաստորեն, կաթել բավականին քիչ է, եթե դուք ուտում եք նրանցից, այնպես որ վստահ եղեք, որ պատրաստված է անձեռոցիկ:
Anjous կարող է կանաչ կամ կարմիր (որոնք հաճախ անվանում են «Red Anjou»), սակայն գույնը չի նշում որեւէ հիմնական համը կամ հյուսվածքային տարբերությունը, եւ նրանք կարող են օգտագործվել փոխանակման մեջ recipes. Փնտրեք Anjous, որոնք զգում են իրենց ծանրության համար, պայծառ, տոտանի մաշկի եւ համեմատաբար հստակ հյուսվածքով, երբ ձեր ձեռքի ափի մեջ թույլ ճնշված է: Երբեք շեղեք կամ կարկանդակ տաքացրեք ձեր մատներով, փորձելու համար հասունություն, քանի որ այն, ամենայն հավանականությամբ, կտարբերվի պտուղը:
Anjous են մեծ ուտել կամ դուրս եփել . Anjou տանձը սովորաբար հասանելի է հոկտեմբեր-մայիս ամիսներին:
03-ից 11-ը
Կարմիր Անջու տանձեր
Aparna Balasubramanian / Getty Images- ը Կարմիր Անջու տանձը շատ նման են Կանաչ Անջու տանձի նման, բայց դրանք վառ ու փառավոր ժանգոտ կարմիր գույն են: Պատճառը բավական է գնել դրանք, քանի որ նրանք պարզապես հիանալի սեղանի զարդեր են պատրաստում, ինչպես նաեւ համեղ նախուտեստներ:
04-ից 11-ը
Ասիական տանձեր
Ասիական տանձեր: Լուսանկարը © Molly Watson Ասիական տանձերը սուպեր խրթխրթան են, ավելի շատ փխրուն խնձորներ, քան մյուս տանձերը: Նրանք նայում են ավելի շատ խնձորի նման, քան տանձ: Չնայած ասիական նարնջի շատ տեսակները, ԱՄՆ-ում ամենատարածված հասանելիները շատ մուգ, տոն գույն են, մի քիչ ավելի հյուսվածք եւ կոշտություն, մաշկին, քան մյուս խնձորներն ու տանձերը:
Ասիական տանձը մեծ հում է ուտելու համար, հատկապես, երբ կտրատած կամ աղցանների մեջ աղացած: Նրանք ունեն ավելի շատ փխրուն խնձորի հյուսվածք, քան փափուկ, ցորենի տանձի հյուսվածք: Նրանք այնքան լավ հում են, որ իրական վիտամինները պետք է եփել ասիական տանձի, բայց եթե դուք ունեք մի glut նրանց, գիտեմ, որ նրանք աշխատում են հրաշալի է tarts եւ crisps, ինչպես այս Ասիական տանձի Crisp .
Ընտրեք ասիական տանձ, որոնք զգում են իրենց ծանրությունը եւ չեն տալիս, երբ սեղմում եք դրանք `հիշեք, որ նրանք պետք է լինեն փխրուն:
Օգոստոսից ձմռանը նայեք ասիական տանձին:
05-ից 11-ը
Բարտլետ տանձի / Ուիլյամս տանձ
Ֆրանկ Բիչոն / Getty Images Բարտլետսը * հյութը կերելիս ամենաուշեղի տանձն են: Նրանք կարող են իրական խառնաշփոթ անել, բայց այնքան համեղ են հասունացած եւ հյութալի, այն արժե ձեր վերնաշապիկի կաթիլային նշանները:
Քանի որ Barletts շատ հյութալի են, նրանք կորցնում են իրենց ձեւը, երբ եփում են: Եթե ցանկանում եք տանձի սոուս կամ տանձի կարագ պատրաստել, Bartletts- ն ձեզ համար տանձ են, քանի որ նրանք դիմում են շնչել փոքրիկ հիշատակին: Հակառակ դեպքում, եթե ցանկանում եք ծառայել էլեգանտ փշալարված տանձի կամ տանձի տանձի, բավական շերտերով ցուցադրելով, դիմեք այլ տանձ:
Ինչպես բոլոր պտղից, որոնել Bartletts, որոնք զգում են իրենց ծանրությունը: Նրանք ունենալու են որոշ բաներ, եթե սեղմված լինեն, հասունանում են, բայց խուսափում են դրանք չափազանց շատ ստուգելուց, քանի որ դրանք հեշտությամբ այրվում են:
Բարլետտ տանձը հացահատիկի բերքն է հուլիս-հոկտեմբեր ամիսներին:
* Ծանոթություն. Bartlett տանձը հայտնի է նաեւ որպես Williams տանձ:
06-ից 11-ը
Bosc տանձեր
Մար / Getty Images Bosc տանձը փխրուն է, երբ հում է եւ լավ ձեւով պահում են իրենց ձեւը: Դրանք դասականորեն տանձի հետ կապված փափուկ, դեռեւս հյուսված հյուսվածքի լավագույն օրինակն ունեն: Նրանց brownish russet մաշկը հեշտ է ճանաչել, քանի որ իրենց դասական տանձի ձեւն է, չնկատել նրանց գլխիկի տանձի բույրը, հատկապես, երբ սաղմնավորվում է ցողունը:
Ripe Bosc տանձը կունենա մի փոքր կտոր, քանի որ դրանք ամրացնում են ձեր ձեռքին: Խուսափեք ձեր մատների մեջ տապակի մեջ սեղմելուց, որպեսզի հասկանաս, որ հասունություն է լինում, քանի որ կարող է այրվել պտուղը: Նրանք նույնպես կզգան գեղեցիկ տանձի, այնպես որ ձեր քիթը փաթաթեք ցողունի մեջ եւ տվեք այն ամուր բույր: Եթե դուք չեք հոտում մի շատ տանձ, շարժվեք երկայնքով:
Օգտագործեք Bosc տանձը ցանկացած բաղադրատոմսով, որը կոչ է անում պատրաստել տանձ, որտեղ դուք ուզում եք ամբողջ, կիսով չափ, կտրատած կամ թակած տանձ, որպեսզի պատրաստի կերակուր պատրաստելիս: Օգտագործեք դրանք ` տանձի տանձի նման աղանդեր պատրաստելու համար: Bosc տանձը նույնպես համեղ հում է, հատկապես կտրատած աղցաններ:
Բարեբախտաբար, Bosc տանձի սեզոնը երկար է: Նայիր Bosc տանձ, սկսած սեպտեմբերից եւ ձմռան ձմռանը, ապրիլին պատրաստած որոշ այգիներից տանձ:
07-ից 11-ը
Comice տանձեր
Լուսանկարը © Molly Watson Կծու տանձը թերեւս ամենալավ տանձն է հում ուտելու համար: Նրանք ունեն մեծ քաղցրալուր բուրմունք եւ բուրմունք, ինչպես նաեւ մի փոքր ավելի լավ, պակաս ցորենի հյուսվածք, քան մյուս տանձի սորտերի: Նրանք գրեթե խաչ են Bosc տանձի եւ ասիական տանձի միջեւ:
Կծու տանձը փոքր-ինչ ավելի կլորացված է եւ խնձորի տեսքով, քան մյուս տանձերը: Նայեք համարձակ տանձի համար, որը զգում է ծանրության չափը եւ ստուգում է պտուղը ցողունի շուրջ, որպեսզի տեսնեն, արդյոք տանձը հասունանա. Այն պետք է լինի շատ նուրբ եւ հոտ, ինչպես որ ակնկալում եք:
Կոմբինատները այնքան լավ հում են, կարծես թե խաբում են դրանք, բայց կարող եք: Չնայած Բարտլետի տանձի նման չեն ընկնի:
Կծու տանձը սովորաբար հասանելի է սեպտեմբերից մինչեւ փետրվար:
08-ից 11-ը
Concorde տանձ
Քրիս Թեդ / Getty Images Concorde տանձը գեղեցիկ երկար, ծակոտած վզնոցներ ունի: Նրանք նաեւ մի տեսակ իդեալական համադրություն Comice տանձ եւ Bosc տանձ. Նրանք հյութալի, հարթ եւ չեն շագանակագույն չափազանց շատ են, երբ կտրում են, այնպես որ նրանք մեծ են ուտում տանձ, ինչպես Comice տանձ: Այնուամենայնիվ, նրանց խիտ մարմինը պահպանում է իր ձեւը, երբ Bosc տանձի նման եփում են, ուստի նրանք լավ են աշխատում, ինչպես փշրված տանձի կամ տանձի տորթերի մեջ:
Concorde տանձի սեզոնը սկսվում է աշնանը եւ անցնում փետրվարին: Նրանք կարող են ուտել, երբ պարզապես բերքատվություն է ստացվում, երբ նրանք փխրուն են եւ թույլ են տալիս հասունանալ, երբ նրանք զարգացնում են ավելի փափուկ հյուսվածք եւ ավելի մրգային, վանիլային բուրմունք:
Concorde տանձը կարող է ամբողջությամբ կանաչ լինել կամ զարգացնել կարմիր կամ ռյուսի կարմրություն, ինչը արեւի ազդեցության նշան է, այլ ոչ թե հասունություն: Որոշելու, թե արդյոք դրանք հասունացել են, փնտրեք Concorde տանձի համար, որոնք պարանոցի պես փափուկ իրավունք են:
09-ից 11-ը
Forelle տանձեր
Foodcollection / Getty Images- ը Forelle տանձը իրար ավելի մեծ են, քան Seckel տանձը, բայց ոչ շատ: Սերիալների պես նրանք հրաշալի սնկային պտուղ են, իրենց չափի պատճառով:
Forelle տանձը սեզոնում հոկտեմբերից մինչեւ փետրվար ամիսներին:
10-ից 11-ը
Ֆրանսիական կարագի տանձ
Serge Vuillermoz / EyeEm / Getty Images Ֆրանսիական կարագի տանձը շատ լավ է ուտելու համար, եւ քանի դեռ թույլ եք տալիս լիարժեք հասունանալ, զարմանալիորեն փափուկ եւ հարուստ հյուսվածք ունես հում ուտելու համար: Նրանք կարող են լինել բավականին կանաչ գույն, բայց որոշ չափով ոսկին գույն է դառնում: Բոլոր տանձի պես, ճշմարիտ հասունությունը կարելի է ասել մարմնի քնքշությամբ, ցողունի շուրջ, քան գույնից:
Նայեք ֆրանսիական կարագ տանձի աշնանը:
11-ից 11-ը
Seckel տանձեր
Գարի Սեգավեսը Seckel տանձը փոքրիկ, երբեմն պարզապես կծում կամ երկուսը `խիստ ամուր մարմինով: Նրանք իդեալական են խմորի, պահածոների եւ որսագողության համար: Նրանց հստակ հյուսվածքն ու թթու համը ստիպում են նրանց մի քիչ խառնաշփոթ լինել, որից օգտվում են, հատկապես, եթե դուք սպասում եք հասունացած Anjou կամ Bartlett տանձի փափուկ, քաղցր փորձ:
Seckel տանձը հասանելի է օգոստոսից դեկտեմբերին: