Այս գազար տորթ դարչինի գլանները պատրաստվում են վանիլիով համեմված հարուստ եւ բուսական խմորիչ խմորով: Խորացված գազարն ավելացնում է գունավոր փխրուն այս փափուկ դարչինային գլանափաթեթներ: Կրեմի պանրի պաղպաղակն է դարչինային գլանների համար կատարյալ ծաղկեպսակ: Դրանք հիանալի գլորոններ են, որոնք տոն են առավոտյան, եւ դրանք կարող են նախօրեին պատրաստվել:
Եվ եթե դուք դժվար ժամանակ եք ստանում, որպեսզի երեխաները իրենց բանջարեղենն ուտեն, ահա նրանցից մեկի մոտ փորձեք գազար տալ: Դարձնել դրանք առանց պեկանների կամ փոխարինել թակած ընկույզով:
Ինչ պետք է ստանաք
- Դարչին Ռոլլ Խմորի համար.
- 1 բաժակ կաթ (ամբողջական)
- 1 կիտրոնի չորացված կարագ (4 ունցիա)
- 1/3 բաժակ շագանակագույն շաքար (փաթեթավորված, թեթեւ կամ մուգ)
- 4 1/2 թեյի գդալ անմիջապես խմորիչ
- 1 խոշոր ձու
- 1 խոշոր ձու ձվի դեղնուց
- 1/2 թեյի գդալ վանիլային քաղվածք
- 3 1/2 բաժակ համատարած ալյուր (1 ֆունտ)
- 1 1/4 թեյի գդալ աղ
- 1 բաժակ գազար (գունավորված)
- Լրացման համար.
- 6 ճաշի գդալ աղացած չաղացած (հալված)
- 3/4 բաժակ շագանակագույն շաքար (փաթեթավորված, թեթեւ կամ մութ)
- 3 թեյի գդալ
- դարչին
- 1/2 բաժակ պեկաններ (թակած)
- For Icing:
- 6 ունցիա սերուցքի պանիր (
- softened )
- 1 ճաշի գդալ կարագ (փափկված)
- 1 բաժակ փոշի շաքար
- 1 1/2 թեյի գդալ վանիլային քաղվածք
- 1-ից 2 ճաշի գդալ կաթ (բարակ, ինչպես ցանկալի)
Ինչպես դարձնել այն
- 1 բաժակ կաթ, 1 կարագ կարագ եւ 1/3 բաժակ շագանակագույն շաքարի մեջ մի կաթսա եւ տեղադրել թավայի միջին ցածր ջերմության վրա: Ջերմեք միայն մինչեւ կարագը հալված: Հեռացրեք շոգից եւ թող խառնուրդը սառը լինի մինչեւ 105 F.
- Ցածր արագությամբ էլեկտրական խառնիչով խառնիչ գունդի մեջ միացրեք սառեցված կաթի խառնուրդը, խմորիչը, ձվի եւ ձվի ձվի դեղնուցը, ալյուրի կեսը, վանիլի 1/2 թեյի գդալը եւ աղը: Անցնել խմորին խառնուրդը կամ խառնել մնացած ալյուրը մի գդալով կամ ձեր ձեռքերով: Ավելացնել գազար եւ հունցել մեքենայի կամ ձեռքով, 7-10 րոպե:
- Կարագ մեծ գունդ: Ներկեք խմորին գնդակը գավաթում եւ կպցրեք այն, որպեսզի ամբողջ մակերեսը կարագով բարձրանա: Ներդրեք խոհանոցային մի կտոր գավաթին եւ թույլ տվեք, որ այն առաջանա 1 ժամ 15 րոպե: Խմորը պետք է կրկնակի խտությամբ:
- Դակիր խմորը ներքեւ եւ հեռացնել այն անթափանց մակերեսին: Գլորում այն ուղղանկյան մոտավորապես 10-11 դյույմ, 8-ից 9 դյույմ:
- Գծիր մանրացած 2 1/2 կվտոց թխում (կամ նման չափի) մագաղաթյա թղթի հետ եւ թեթեւ կարագ կարտադրի:
- Մի միջին ամանի մեջ միացրեք 6 ճաշի գդալ կարագի 3/4 բաժակ շագանակագույն շաքարի եւ դարչինով: Խառնել խմորին խառնել: Շագանակագույն պեկանները միանգամից դարչին խառնուրդի վրա ցանել: Սկսած լայն եզրագծից, խտացրեք խմորը, որպեսզի ամուր պահեք:
- Կտրեք մուտքագրումը մոտավորապես 10 փուլով եւ պատրաստեք դրանք հավասարապես պատրաստված թխում ուտեստում: Այս պահին դուք կարող եք ծածկել թավայի եւ սառնարանում գիշերը: Թխելուց անմիջապես հեռացեք սառնարանից մոտ 1 ժամ:
- Անմիջապես թխել, խոհանոցային սրբիչով ծածկել խմորեղենը եւ թույլ տալ, որ ռելեները աճեն մոտավորապես 45 րոպեի ընթացքում:
- Ջեռոցը ջեռուցում է մինչեւ 350 F.
- Թխել դարչինի գլանափաթեթները մոտ 25-30 րոպե կամ մինչեւ ոսկե դարչնագույն: Եթե ձեր գլանափաթեթները բավականին հաստ են, դուք կարող եք ստուգել զառանցանքն անմիջապես կարդալու ջերմաչափով: Նրանք պետք է գրանցեն խմորի բաժնի կենտրոնում 180 ֆ 190 ֆ.
- Թող սառեցրին մի փոքր սառչելուց առաջ (տես ստորեւ):
Icing
- Միջին ափսեում ծեծել է փափկեցված սերուցքի պանիրը, 1 ճաշի գդալ փափկված կարագով եւ 1 բաժակ փոշի շաքարի մինչեւ հարթ: Beat 1 1/2 թեյի գդալ վանիլին եւ մի ճաշի գդալ կամ երկու կաթ, ինչպես անհրաժեշտ է տարածման հետեւողականությունը:
- Տարածեք սառեցումը ջերմ դարչինով գլանների վրա :
Բաղադրատոմսը կազմում է մոտ 10 գլան:
Պահպանեք մնացած ժապավենները սառնարանում: Վերամշակել 350 F վառարանում, մոտ 10-12 րոպե:
Փորձագետներ
Եթե դուք նախընտրում եք ավելի պարզ եւ պակաս հարուստ խմոր, այս հացահատիկի դարչինով roll խմորն լավ տարբերակ է: Պարզապես ավելացնել 3/4 բաժակ grated գազար խմորին, քանի որ այն kneaded է մեքենայի.
Վարիացիաներ
- Դարչինի լցնել 1/2-ից մինչեւ 1 բաժակ չամիչով ցանել:
- Փոխարինեք թակած պեկանները թակած ընկույզով:
- Շագանակագույն շաղ տալ շաղ տալ սառույցի վրա:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 724 |
| Ընդհանուր ճարպ | 42 գ |
| Հագեցած ճարպ | 20 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 15 գ |
| Խոլեստերին | 247 մգ |
| Նատրիում | 1,084 մգ |
| Ածխաջրեր | 75 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 6 գ |
| Սպիտակուց | 14 գ |