Մսամթերքի վաճառողը կարող է շատ մարդկանց ահաբեկիչ վայր լինել: Միգուցե դա բոլոր դանակներն է, կեղտերը եւ կեռները: Կամ գուցե դա այն է, որ մսագործները կանգնած են այս մեծ զանգի ետեւում եւ դուք բառացիորեն պետք է փնտրեք նրանց:
Անկախ այն բանից, թե ինչպես եք մեծացել ագարակում կամ ֆորմալ (կամ ոչ ֆորմալ) կրթություն եք վարում թեմայի շուրջ, դուք կարող եք չափավոր անհանգստություն պատճառել մսի գործով համեմված սալիկների, սթեյքների եւ կոտլետների տեսքով:
Լավ մսագործը երջանիկ կլինի պատասխանել հարցերին, բայց նրանք չեն կարող պատասխանել նրանց, եթե չեք հարցնում : Եվ ես չգիտեմ, թե ինչ է նման կանանց համար, բայց տղամարդկանց համար, չգիտես միսը, նման չէ մեքենաների մասին: Ես չգիտեմ ինչու: Դա ոչ թե նմանատիպ գիտելիք ունի, որ հենց ձեզ մոտ է գալիս ձեր քրոմոսոմներից: Դա բացարձակապես իմաստ չունի:
Եվ միեւնույն ժամանակ, ամուսինը կարող է լինել նյարդավիրաբույժ, աստղաֆիզիկոս, կինոնկարի աստղ, ԱՄՆ-ի նախագահ եւ «Fortune 500» գործադիր տնօրեն, նկատի ունեմ, որ բացարձակապես ոչ մի պատճառ չկա, որ նա ունենա այդ կոնկրետ գիտելիքները, բայց ես երաշխավորում եմ, ուտում է իր eyeballs, քան խնդրել մորթել «ինչ է ճշգրիտ մի tri-tip»: ավելի շատ, քան նա կցանկանա մի մեխանիկ «այդքան էլ ինչ է անում ռադիատորը»:
Այսպիսով, ինչն ավարտվում է, այն է, որ դուք վերցնեք միեւնույն միսը եւ կրկին պատրաստեք այն նույն ձեւով, որ միշտ պատրաստեք այն: Ցավը.
Ձեր գրպանը գտնվում է նաեւ գծի վրա: Եթե դուք իսկապես գիտեք կտրվածքի միսը, դուք կիմանաք, թե երբ եք ստանում լավ գործարք եւ երբեք չեք: Որն է մեծ տարբերություն, երբ դուք վճարում եք $ 20-ի մեկ ֆունտով մինչեւ մի քանի հատ կտրվածքի համար:
Ստորեւ ստորեւ բերված տեղեկությունները պարզապես սկիզբն է, բայց յուրաքանչյուր հոդվածի հղումներ թույլ կտան ավելի խորը հստակեցնել, քանի որ ձեր հետաքրքրասիրությունը երաշխավորում է: Bottom-line- ը, երբ դուք ընդլայնում եք ձեր գիտելիքները, դուք կիմանաք, թե ինչ պետք է խնդրեք մսագործ խանութում, եւ դուք կիմանաք, թե ինչպես պետք է այն պատրաստել, երբ այն տանեք: Ես չեմ ասում, որ ձեր կյանքը կավարտվի, բայց դա, իհարկե, կբարելավվի:
Oh, եւ ի դեպ ...
Tri-tip- ը ներքեւի խոզապուխտից եռանկյուն տավարի տապակ է, եւ այն մեծ է ծխելու, ցածր ջերմաստիճանով տապակման կամ գոլորշիացման անուղղակի ջերմության համար:
01-ը 03-ից
Տավարի եզրույթներըՊատկերի աղբյուր Տավարի բաժանված է խոշոր բաժիններ, որոնք կոչվում են նախնական կրճատումներ: Այս primals ապա կոտրված են հետագա (կամ կեղծված ) մեջ անհատական steaks եւ այլ մանրածախ կրճատումներ. Տավարի ամենապտույտ կրճատումները, ինչպես կողոսկրն ու ցողունը , ձողից եւ հողից հեռու են: Ընդհակառակը, պարանոցի եւ ոտքի մկանները աշխատել են առավել, ինչը նրանց ստիպում է ավելի կոշտ: Ահա հիմնական տավարի նախնական կտրվածքների նկարագիրը :
02-ից 03-ը
Խոզի միսըՎիքիպեդիա, ազատ հանրագիտարաններ / Դանիլո Ալֆարո Եթե որեւէ բան խոզի մսով ավելի խելացի է, քան տավարի միսը: Խոզի նախնական կրճատումներն ունեն բոլոր տեսակի յուրահատուկ անուններ, ինչպես Բոստոնի կոկորդը , որը ոչ մի տեղ մոտակայքում չէ, եւ պիկնիկի ուսին , որը երբեք չեք հանգստանա: Կարդալ ավելին խոզի նախնական կրճատումներով :
03-ից 03-ը
Գառան եզրերՎիքիպեդիա, ազատ հանրագիտարաններ / Դանիլո Ալֆարո Ի տարբերություն տավարի, որը բաղկացած է երկու կողմերից, նախքան իր հիմնական նախնական կտրվածքները բաժանվելը եւ խոզի միսը, որը կտրատված է իր նախնական կտրվածքով, գառան առաջինը բաժանվում է առջեւի եւ հետեւի մասերի, որոնք կոչվում են preesadle եւ hindsaddle : Այնտեղից այնուհետեւ կախված է հիմնական գառան նախնական կտրվածքներից :