Կատարյալ ավանդական հունական խոզի կոտլետը , որը կոչվում է « Բրիզոլա » Հունաստանում, ծաղկում է դրսից եւ հյութալի է ներսից: Այս բաղադրատոմսը մատուցում է: The հնարք է մարինադ եւ օգտագործելով ոսկրային- in կոտլետներ. Ոսկորները օգնում են կոտլետներին խմորման ընթացքում պահպանել խոնավությունը:
Ընտանիքս իսկապես վայելում է այս բաղադրատոմսը խորոված խոզի կոտլետների համար, եւ մարինադը նույնպես լավ է աշխատում հավի հետ: Ավելացրեք տապակած կարտոֆիլի կողմը, ճաշի ավարտը:
Ինչ պետք է ստանաք
- 4 - 6 խոզի գոտկատեղի կողիկներ, մոտավորապես 3/4 դյույմ հաստությամբ, համոզվեք, որ կարկանդակները, որոնք առնվազն այս հաստությամբ են, այնքան արագ չեն ուտում եւ չորանում են:
- 1/2 բաժակ ձիթապտղի յուղ (
- լրացուցիչ կույս )
- 1/2 բաժակ Worcestershire սոուս (սպիտակ գինի)
- 2 խոշոր լիմոն (հյութ)
- 2
- շերտավոր սխտոր (աղացած)
- 1 ճաշի գդալ ծիրան (չոր)
- Համտեսել `աղ
Ինչպես դարձնել այն
- Ծովախեցգետնի բաղադրիչները մի բաժակ մեջ ցողել: ձիթապտղի յուղ, Worcestershire սոուս, կիտրոնի հյութ, սխտոր, ծիրան, աղ եւ պղպեղ:
- Տեղադրել կոտլետները մանր խավով կամ այլ ոչ ռեակտիվ կոնտեյներով: Լցնել մարինադը կոտլետների վրա: Պլաստիկ փաթեթավորեք եւ առնեք առնվազն մեկ ժամ: Ավելի լավ է:
- Գրիլը միջին բարձր ջերմության վրա մինչեւ կոտլետները հասնում են ձեր հավասարակշռության ձեր ցանկալի աստիճանին:
- Թույլ տալ, որ կոտլետները հանգստանան մինչեւ 5-10 րոպե առաջ:
- Տապակելուց առաջ աղավաղված աղի շաղ տալը եւ սուրճը կամ երկու կիտրոնի հյութը ծառայելուց առաջ:
Tips եւ տարբերություններ:
- Կարմիր գինին քացախը կարող է օգտագործվել Worcestershire- ի փոխարեն, եթե նախընտրում եք մի փոքր մեղմ մարինադ:
- Որոշ ավանդական բաղադրատոմսերը կոչում են նաեւ մարինադում թակած կարմիր սոխ:
- Կտրուկները սովորաբար մոտավորապես 6-ից 7 րոպե են գնում, բայց ճաշ պատրաստելու ժամանակները տարբեր են: Եթե դուք գիտեք ձեր գրիլը, դուք հավանաբար լավ զգում եք, թե որքան երկար է կաթնաշոռը պետք է եփել, որպեսզի դառնա այնպիսին, ինչպիսին դուք եք սիրում, բայց հիշեք, որ խոզի մսով ավելի խոհարարն է, քան տավարի եւ շատ հեշտ է թանկանալ: Սա կարող է ձեր խոհարարական գլուխգործոցը դարձնել խմորիչ, չորացած խառնաշփոթ: Եթե վստահ չեք, սխալ ժամանակի կողքին, ոչ ավելի:
- Alternatively, Դուք կարող եք նախքան կոտլետները քաշել, ապա դրանք ավարտել ջեռոցում: Ամեն դեպքում, ջերմաչափը տեղադրվում է փխրուն ամենափոքր մասում, պետք է կարդալ ոչ պակաս, քան 145 F.
- Կրճատելուց առաջ կրպակները հանգստանալու համար թույլ են տալիս պահպանել իրենց խոնավությունը: Հիշեք, որ նրանք դեռեւս պատրաստում են ներքին, նույնիսկ ջերմության աղբյուրից հանվելուց հետո: Եթե դուք շատ արագ կտրեք եւ հյութերը փախչեն, ապա դա կհանգեցնի չոր միսին: