Այս հիմնական nougat բաղադրատոմսը արտադրում է խմորիչ, քաղցր համադրություն, որը եռում է ընկույզով եւ նրբագեղ բույրով եւ նարնջի ծաղկային ջրով:
Այս բաղադրատոմսը պահանջում է մանրակրկիտ ժամանակահատված, որպեսզի համոզվեք, որ հրահանգները կարդացեք ուշադիր եւ ձեր բոլոր բաղադրիչները պատրաստվելուց առաջ: Լավագույնն այն է, որ ցածր խոնավության պայմաններում հստակ օր է դարձնում նուգը: Հեշտ տպագրման հրահանգների համար դիմեք « Նմուշ» նուշի մեղրով բաղադրատոմսին : Սկսելու համար հավաքեք ձեր բաղադրիչներն ու պարագաները:
Նյութը բաղադրիչների մասին. Orange ծաղկաբխային ջուրը կարելի է գտնել Մերձավոր Արեւելքի շուկաներում եւ որոշ խոշոր մթերային կամ մասնագիտացված խանութներում: Եթե դուք չեք կարող գտնել նարնջի ծաղիկի ջուր, այն կարող է բաց թողնել, բայց համը նույնը չի լինի:
Այս բաղադրատոմսը կոչ է անում նաեւ թարմ բրնձի թուղթ, որը հայտնի է որպես վաֆլի թուղթ: Բրնձի թուղթը օգնում է կանխել նուգը ամեն ինչի կախվածությունից եւ դարձնել ավելի հեշտ է կտրել, ծառայել եւ պահել քաղցրավենիք: Այն հաճախ կարելի է գտնել Ասիական սննդի շուկաներում եւ որոշ գուրման խանութներում, կամ գնել առցանց: Sugarcraft- ը բրնձի թուղթ է կրում, եւ ես հաջողություն եմ ունեցել eBay- ում գնելու համար ցածր գնով: (Նշեք, որ հացահատիկի բրնձի թուղթը նույնն է, ինչ գինու թիթեղների համար նախատեսված բարակ բրինձ թղթի փաթաթաններ): Եթե դուք չեք կարող գտնել որեւէ մեկին, գցեք ձեր թաթը մագաղաթյա թղթի կամ փայլաթիթեղի միջոցով եւ մանրակրկիտորեն լցնում է ոչ ճարպային ճաշ պատրաստող լակի:
02-ից 10-ը
Բաղադրեք շաքարի օշին
Ջոն Բերք / Getty Images
Տեղադրել շաքարավազ, եգիպտացորենի օշարակ, մեղր եւ ջուր մեծ ծանր կաթսայում, միջին ջերմության վրա: Խառնել մշտապես, մինչեւ շաքարը լուծարվի, ապա օգտագործեք խոնավ խմորիչ խոզանակ, սրբիչի կողմերը սրբել շաքարի բյուրեղները ձեւավորելու համար: Տեղադրեք կոնֆետի ջերմաչափ եւ շարունակում է պատրաստել օշարակ, առանց խառնուրդի, մինչեւ Քենդի ջերմաչափը կարդում է 252 աստիճան :
03-ից 10-ը
Կտրել ձվի սպիտակները
Dorling Kindersley: Charlotte Tolhurst / Getty Images Երբ շաքարի օշարակը մոտենում է պատշաճ ջերմաստիճանի, սկսում է ծեծել ձվի սպիտակները, մինչեւ նրանք անթափանց ամուր, թունդ գագաթներով: Փորձեք ժամանակ ծեծել, որպեսզի թունդ պիկերի բեմը համընկնի օշարի պատշաճ ջերմաստիճանին: Եթե ձվի սպիտակուցը պատրաստ է օշարակից առաջ, դադարեցրեք խառնիչը, որպեսզի դրանք չբավարարվեն եւ խստությամբ:
04-ից 10-ը
Թափել որոշ օշարակների մեջ սպիտակների մեջ
Ռեբեկա Մելլո / Getty Images Երբ շաքարի օշարակ է 252-ին, զգուշորեն կտրեք օշարակ 1/4 բաժակ եւ օշարակի մնացած մասը պահեք շոգին: Mixer վազում է, դանդաղ թափել տաք 1/4 բաժակ օշարակ մի բարակ, կայուն հոսքի մեջ ձվի սպիտակ գույնի. Հինգ րոպեով սպիտակները ծեծում են բարձր արագությամբ, մինչեւ նրանք ունենան ամուր գագաթներ:
05-ից 10-ը
Խմորիչը օշարակ է 315 աստիճանի
Westend61 / Getty Images Մինչ ձվի սպիտակեցումը ծեծի է ենթարկվում, շարունակում է պատրաստել մնացած շաքարի օշարակը, մինչեւ ջերմաչափը կարդում է 315 աստիճան : Դիտեք օշարակին ուշադիր լինեք, քանի որ այն կարող է շատ արագ ջերմություն եւ այրել կերակրման գործընթացի վերջում:
06-ից 10-ը
Լցնել թափոնների մնացած մասը ձվի սպիտակ գույնի մեջ
Westend61 / Getty Images 1. Երբ օշարակ հասնում է 315 աստիճան, հեռացրեք ջեռոցից: Եթե դուք ունեք մի մեծ ջերմակայուն չափիչ գավաթ, որը փորագրված է, թափեք շաքարի օշարակ գավաթը, որպեսզի ավելի հեշտ դնեք խառնիչին: Եթե ոչ, համոզվեք, որ շատ ջանասիրաբար աշխատեք այնպիսի տաք հեղուկների հետ աշխատելիս: Խառնիչի վազքով, թափեք տաք օշարակը դանդաղորեն ձվի սպիտակ գույնի մեջ:
2. Ծեծեք սպիտակուցները լրացուցիչ հինգ րոպեով, կամ մինչեւ նրանք խառնուրդը անցկացրեք փայլուն եւ հաստ ժապավենի ձեւով, երբ ճաղավանդակը բարձրացվում է գավաթից:
07-ից 10-ը
Խմորիչ եւ ընկույզ ավելացնել
Westend61 / Getty Images 1. Դադարեցնել խառնիչը եւ ավելացնել վանիլինի հյութը, նուշի հյութը, նարնջի ծաղիկի ջուրը, աղը եւ կարագը: Անջատեք խառնիչին լրացուցիչ հինգ րոպեով կամ մինչեւ հաստ ժապավենը, երբ ճաղավանդակը բարձրացվում է ամանի մեջ:
2. Հեռացրեք գդալը խառնուրդը եւ կպցրեք ընկույզով ձեռքին:
08-ից 10-ը
Գորգը նուգան ներսին խառնել
(գ) 2008 Elizabeth LaBau, լիցենզիա ltd.com, Inc. 1. Պատրաստեք ձեր 9x13 տուփը `սեղմելով այն չկպչող ճաքճքող շերտով եւ ներքեւի հատվածը բրնձի թղթով: Եթե դուք չեք ունենա բրնձի թուղթ, գծեք տաբը մագաղաթյա թղթի կամ փայլաթիթեղի հետ եւ մանրակրկիտորեն լցնում է ոչ ճարպային ճաշ պատրաստող լակի:
2. Պատրաստեք նուգը պատրաստված տապի մեջ: Դա կլինի թունդ! Օգտագործեք ռետինե սպաթուլա, գդալի կողմերից քսելու համար: Spray ձեր ձեռքերը, ինչպես նաեւ ոչ stick cooking լակի եւ սեղմեք կոնֆետ մեջ բարակ, նույնիսկ շերտ.
3. Տեղադրել լրիվ ծածկել բրնձի թղթի լրացուցիչ շերտը նուգի գագաթին: Եթե դուք բրնձի թուղթ չունեք, բացեք 3-րդ եւ 4-րդ քայլերը:
4. Եթե ձեր նուգան ծածկված է բրնձի թղթից, կարող եք կշռել այն, որպեսզի նուգը համաչափեք: Տեղադրեք երկրորդ 9x13 տուփը ձեր նուգայդերի գագաթին եւ տեղադրեք մեծ գիրք կամ այլ ծանր առարկա, այն կշռելու համար եւ կպցրեք նույնիսկ սեղմումը: Թույլ տվեք, որ նուգը գիշերը որոշի:
09-ից 10-ը
Cut Nugget- ը
Westend61 / Getty Images Երբ պատրաստ եք կրճատել նուգը, սեղմել դանակը չամրացված ճաշ պատրաստող սանրվածքով եւ վրանով անցնել թավայի եզրեր, որպեսզի թուլացնի քաղցրավենիքը: Անջատեք նուգը դուրս կտրող խորհուրդը: Օգտագործելով չժանգոտ ճաշացանկով լցված դանակ, կտրեց նուգը փոքր քառակուսիների կամ ուղղանկյունների մեջ:
10-ից 10-ը
Ձեր Nougat- ը ավարտվեց
Joy Skipper / Getty Images- ը Ձեր նուգան այժմ պատրաստ է ուտել: Եթե դուք անմիջապես չծառայեք, լավ գաղափար է, որ կտորները փաթաթված թղթի մեջ փաթաթան, որպեսզի նրանք չհասնեն եւ միասին մնան: Պահպանեք նուգը հերմետիկ կոնտեյներով սենյակային ջերմաստիճանում մինչեւ մեկ շաբաթ: