Այս կծու հոլանդական-ինդոնեզական գետնանուշ սոուսը դարձել է ժամանակակից հոլանդական խոհանոցի մի մասը եւ հատվածը: Իրականում, Նիդերլանդներում այսօր սատայի սոուսը ոչ միայն վայելում է ինդոնեզական դասականների, ինչպիսիք են eponymous skewered մսի կամ Gado Gado, այլեւ հոլանդական ոճով կարտոֆիլով եւ խորոված մսով: Մեր տոտայական սոուսը կարող է նախապես պատրաստվել եւ լավ է պահում մի քանի օրվա ընթացքում, երբ սառեցված է:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 սոխ, նրբորեն թակած
- 1 tbsp արեւածաղկի ձեթ
- 1/4 դյույմ (մոտ 1/2 սմ) թարմ թխվածքաբլիթ, նուրբ խաշած
- 1 սխտոր մեխակ, նուրբ խաշած
- 1/2 բաժակ / 90 գ խիտ գետնանուշ կարագ
- 1/4 բաժակ / 30 գ կարտոֆիլներ, սննդարար մշակման մեջ ներծծված հիմք
- 3 tbsp kecap manis (կամ սոյայի սոուս)
- 1/2 բաժակ / 120 մլ կոկոսի կաթ
- 1 կիտրոն լիմոնդրով, հյուծված
- 2
- kaffir կրաքարի թողնում
- 1 tbsp sambal (կամ chili paste)
Ինչպես դարձնել այն
- Թարմացրեք սոխը միջին ջերմության վրա կաթսայում նավթի մեջ:
- Երբ սոխը փափկացել է եւ մի փոքր խաշել, ավելացնել զմրուխտը եւ սխտորը, գետնանուշ կարագը եւ գետնանուշները:
- Ավելացնել կեչափ մանանան, կիտրոնի կաթը, կիտրոնի կիտրոնն ու կիտրոնի տերեւները եւ բերեք մի եփ գալ: Եփել մոտ 10 րոպե:
- Այժմ ավելացնել սամբալն ու համը համեմունքների համար: Եթե դուք նախընտրում եք spicier սոուս, ավելացրեք ավելի sambal կամ ավելի շատ են պահում, եթե նախընտրում եք դա աղի:
- Եթե սոուսն այս պահին ավելի շատ thickened, ավելացնել մի տաք ջուր: Ձկից լիմոնդրին եւ կիտի տերեւները թողնելուց եւ սոուսին արագ սեղմելուց առաջ:
Tips :
- Եթե դուք չեք գտնում kecap manis (հասանելի է Հարավային արեւելյան Ասիայի բաղադրիչներից շատ խանութներում), պարզապես օգտագործեք սոյայի սոուսը եւ շաքարավազը:
- Օգտագործեք կանոնավոր աղացած գետնանուշ, եթե չկարողանաք գտնել մոմեր:
- Եթե դուք չեք կարող գտնել kaffir կրաքարի տերեւները, փոխարինեք կրաքարի կեղեւով: