Ես կարող եմ ուտել իմ կշիռը hummus- ում, բարձր սպիտակուցներով, աղավաղված լոբի կողմից պատրաստված օպտիկամանրաթելային մածուկ (որը նաեւ հայտնի է որպես chickpeas): Մետաքսյա հարթ, բուրավետ, առողջ ... ինչ չէ սիրել:
Սա, բնականաբար, սնձան ազատ բաղադրատոմսը տնական հումուսի համար արագ եւ հեշտ է դարձնելու սննդի պրոցեսոր եւ տնտեսապես այլընտրանք `խանութում գնել հումուս:
Հավի ձիթապտուղները, տոմինին (քնջութի մածուկը), կիտրոնի հյութը, սխտորը եւ մաղադանոսը սննդի պրոցեսորով են արվում, մինչեւ բաղադրիչները միասին լինեն: Ձիթապտղի յուղը եւ Aquafaba- ի ցանկալի քանակությունը («հյութ» պահածոներից պատրաստված «հյութ») դանդաղ ավելացվում են ընթացող սննդի պրոցեսորին մինչեւ հումուսը մետաքսյա հարթ է եւ հասնում է ցանկալի հետեւողականության: Սեզոն `համտեսել աղով եւ պղպեղով եւ սառցե ձիթապտղի յուղով եւ մաղադանոսով, որպես վերջնական զարդարանք:
Այս հիմնական hummus բաղադրատոմսը նման է դատարկ կտավին: Խառնել լրացուցիչ խոտաբույսերով, բանջարեղենով եւ համեմունքով `համով հումուսը համեղ, ստեղծագործական ձեւերով:
Սուպեր մետաքսյա հարթ հումուսի համար ես տասը րոպե տեւում եմ եւ մաշկը հեռացնում եմ յուրաքանչյուր garbanzo լոբի: Դա հնչում է ձանձրալի խնդիր, բայց դա արագ է ընթանում, հատկապես, եթե դուք ունեք լրացուցիչ ձեռքեր, որոնք կօգնեն ձեզ (ներգրավված երեխաներին): Հումուսի հյուսվածքն այնքան մաքուր է, առանց մաշկի, երազած եւ մետաքսե: Դա, անշուշտ, ոչ թե անհրաժեշտ քայլ է, այլ եթե նախկինում առանց ձեր մաշկի չի առաջացել hummus, փորձեք եւ տեսեք, թե ինչ եք նախընտրում:
Հունիս 2016 թ. Թարմացվել է Ստեֆանի Կիրկոսը:
Ինչ պետք է ստանաք
- 4 15 ունցիայի բանկա
- garbanzo լոբի aka chickpeas (հեղուկ վերցված)
- 3/4 բաժակ
- Tahini Paste (քնջութի սերմերի կարագ)
- 1/3 բաժակ կիտրոնի հյութ (նոր սեղմված)
- 2 տ.մ. խաղող սխտոր
- 6 տ.ս. մայոնեզ մաղադանոս + 1 տ.ս. (պահածոյացված զարդարի համար)
- 3/4 բաժակ ձիթապտղի յուղ
- 1 tbsp coriander (հիմք)
- 1 հատ քաղցկեղ (հիմք)
- 2 թեյի գդալ աղ (կամ համտեսել)
- Ground պղպեղ (համտեսել)
Ինչպես դարձնել այն
- Տեղաբույսեր, տոմին, կիտրոնի հյութ, սխտոր եւ մաղադանոս, սննդի մշակման ամանի մեջ: Pulse մինչեւ բաղադրիչները coarsely թակած եւ միասին.
- Սննդի պրոցեսորով վազելով, դանդաղ ավելացրեք ձիթապտղի յուղը:
- Ավելացնել կորի եւ քեմին: Pulse կրկին մինչեւ հարթ: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք մի հատվածի հյութի հեղուկ, մինչեւ հումուսը հասնի ցանկալի հետեւողականության:
- Scoop hummus- ը առանձին ամանի մեջ: Սեզոն `համտեսել աղով եւ պղպեղով:
- Զարդարված է ձիթապտղի յուղի թեթեւ քամիով եւ լրացուցիչ թաշկինակ թակած մաղադանոսով:
- Ծառայել սնձան ազատ կոտրիչներով կամ կտրտած թարմ աղցաններով (համեմունքներ ավելանում են գիշերում):
Հիշեցում. Միշտ համոզվեք, որ ձեր աշխատանքային մակերեսները, սպասքները, տախտակներն ու գործիքները սնձան ազատ չեն: Միշտ կարդում ապրանքի պիտակները: Արտադրողները կարող են փոխել ապրանքի ձեւակերպումները առանց ծանուցման: Երբ կասկածի դեպքում մի գնեք կամ օգտագործեք արտադրանքը, նախքան արտադրողի հետ կապ հաստատելը ստուգելու համար, որ ապրանքը սնձան ազատ է:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 102 |
| Ընդհանուր ճարպ | 5 գ |
| Հագեցած ճարպ | 1 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 3 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 116 մգ |
| Ածխաջրեր | 11 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 4 գ |