Ինչ անել, թարմ ձիթապտուղներով

01-ից 04-ը

Բոլորը թարմ ձիթապտուղներ

Չիպսեր (aka garbanzo լոբի) չեն աճում բանկաների մեջ: Ինչպես մյուս սիսեռներն ու լոբուները, նրանք աճում են այգիների վրա: Մինչեւ դրանք լիովին հասունացած եւ դեղին են, ապա չորացրած եւ եփած եւ պահածոյացված են, դրանք վառ կանաչ են թարմ փխրուն երեսակներով, ինչպես վերեւում:

Չնայած դեռեւս հասանելի չէ, նրանք տեղափոխվել են միայն ֆերմերային շուկաներում տեսնելու համար, երբ ես երբեմն զբաղվում եմ մասնագիտացված շուկաներում եւ տեղական մթերային խանութներում, այսինքն, երբ գիտեմ, որ ապրանքի ապրանքը ձեռք է բերում ժողովրդականություն: Դա նաեւ այն դեպքն է, երբ շատ մարդիկ կարող են առաջին անգամ առարկա հանդիպել եւ փնտրում եւ օգտագործման խորհուրդներ փնտրում:

Երբ են թարմ ձիթապտուղները սեզոնում

Թարմ կամ կանաչ ձիթապտուղները հասանելի են գարնանը եւ ամռանը: (Հետագայում լոբուները սկսում են չորացնել իրենց թխվածքաբլիթներում եւ դառնալ չոր ձիթապտուղներ, նաեւ մեծ, բայց ավելի ծանոթ):

Ինչպես ընտրել թարմ ձիթապտուղներ

Թարմ պղպեղի պղպեղները թունդ եւ խճճված են: Փնտրեք պարկեր, որոնք կանաչ են, առանց չափազանց շատ թանձր կամ ծակոտած եզրեր: Եթե ​​որոշ pods են բացել բաց են իրենց եզրին, դա լավ.

02-ից 04-ը

Ինչպես է Shell Թարմ Chickpeas

Թարմ, կանաչ ձիթապտուղները պաշտպանում են այն պոչերը, որոնք խոցելի են եւ թունդ եւ ոչ թե համեղ: Հացահատիկները վերցրեք եւ հանել պոչերը:

Շարֆերը կբացվեն ճիշտ բացելու համար միայն ամենաթարմ գույնը, յուրաքանչյուր պարկը ունի ընդամենը մեկ կամ երկու նիկոտ, այնպես որ զգուշացեք, որ հրետանային բեմը կարող է մի քիչ տեւել:

03-ից 04-ը

Եփած թարմ ձիթապտուղներ

Թարմ ձիթապտուղները եփելու ամենատարածված ձեւն այն է, որ դրանք ուղղակի եփեն աղած ջրի մեջ, մինչեւ նրանք նուրբ են:

1. Բաղադրություն բերեց աղի ջրի մեջ մի կտոր տավարի միս, ավելացրեք ձիթապտուղները եւ եփել մինչեւ մրցույթի 3-5 րոպե, կախված նրանից, թե քանիսն են եւ որքան թարմ են:
2. Մի անգամ քնքշանքով ցելուցը ցրտահարելուց եւ սառույցով սառը ջրում սառեցնել նրանց կամ սառը ջուր վարել նրանց վրա, որպեսզի դրանք շտկեն արագ եւ պահպանեն դրանք այդ գեղեցիկ կանաչ գույնը:

Ծառայել նրանց աղի աղմուկի նման շատ էդեմեյմ կամ ավելացնել դրանք աղցան:

Դուք նաեւ կարող եք օգտագործել թարմ ձիթապտուղներ շատ, ինչպես Դուք եք կանաչ ոլոռ կամ fava լոբի, ինչպես այս Fava Bean Risotto կամ այս Spring Բուսական Couscous .

04-ից 04-ը

Charred Chickpeas- ն իրենց պաստառներում

Թարմ ձիթապտուղները կարող են նաեւ charred իրենց pods, աղած, եւ ծառայել որպես զվարճալի, համեղ խորտիկ. Պարզապես շոգին կաթսա կաթսա կամ նույնքան ծանր խոհանոցային խառնուրդը, բարձր ջերմության վրա, ավելացնել միսը մի շերտով, եւ եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ ափսեները կեղտոտվեն, իսկ ոսկին ներսում `մոտ 3 րոպե: Շաղ տալ եւ աղը եւ ծառայել, փորձելով խուսափել այրվող մատները:

Այստեղ դուք կարող եք գտնել ավելի ավանդական բաղադրատոմսը Pan-Charred Chickpeas :