Այս խոզի խորոված տապակ կարելի է պատրաստել ընկույզի տապակով (պատկերված) կամ կենտրոնի կտրված ոսկորով `խոզի կաթսայի տապակով: Ծառայել այս առասպելական խոզի մսով տապակած տապակած կամ թխած կարտոֆիլով եւ եգիպտացորենի կամ ձեր սիրած կողմնակի ճաշատեսակով : Այս տապակած տորթը կամ կիրակնօրյա ընթրիքը առասպել ընտրություն է:
Տապակումը պատրաստված է միայն երեք բաղադրիչներով, գումարած խառը խոտաբույսեր, աղ եւ պղպեղ, այնպես որ այն հեշտ է, քանի որ տպավորիչ է:
Օգտագործեք ստանդարտ միսը ջերմաչափը, վառարան ջերմաստիճանը կամ ակնթարթորեն կարդացվող ջերմաչափը, որպեսզի փորձեք տապակվել հավասարակշռության համար : Խոզի համար նվազագույն անվտանգ ջերմաստիճանը (ըստ ԱՄՆ դոլարի) 145 F է:
Օգտագործեք առաջարկվող խոտաբույսերը կամ օգտագործեք այն, ինչ ունեք: Խոզի միս այլ լավ ընտրություններ ներառում են թարխուն, մաղադանոս, կորիան եւ քեմին:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 խոզի կաթնաշոռի տապակած գդալ, ոսկոր, մոտ 4-5 ֆունտ
- կոսեր աղ եւ թարմ աղացած սեւ պղպեղ
- 1-ից 2 ճաշի գդալով Նյութի մանր թակած դեղաբույսեր, ինչպիսիք են ուրցի, եղեգի եւ խնկունի համադրությունը
- 4 մեխակ սխտոր, աղացած
- 2 ճաշի գդալ
- լրացուցիչ զտված ձիթապտղի յուղ
Ինչպես դարձնել այն
- Խառնել մի մեծ խմորի համով կամ գդալով փրփուրով տապակել եւ տեղադրել տախտակի մեջ դարակ: Տեղադրեք խորովածը դարակին եւ աղի եւ պղպեղի հետ շաղ տալ:
- Միավորել դեղաբույսերը, սխտորը եւ ձիթապտղի յուղը եւ լավ խառնել: Խառնել խոզի միսը: Կազմեք եւ սառեցրեք 2-ից 4 ժամ:
- Ջեռոցը ջեռուցում է մինչեւ 450 F.
- Տապակել 450 րոպե 30 րոպե: Կրճատել ջերմությունը մինչեւ 325 F եւ շարունակել տապակել մոտ 20 րոպե մեկ ֆունտ, կամ մինչեւ ջերմաստիճանը հասնում է առնվազն 145 F. *
- Վրանը տոպրակը փայլաթիթեղով եւ թող հանգստացեք 10 րոպե առաջ կտրատելուց հետո:
Ծառայում է 8:
Առաջարկություններ առաջարկելով
- Ծառայել տապակած խնձորով կամ խնձորով , կարտոֆիլով կամ քաղցր կարտոֆիլով, սպանախը, squash կամ աղցան:
* Խոզի մսի համար նվազագույն անվտանգ ջերմաստիճանը (USDA ուղեցույց) կազմում է 145 F (62.8 C): Կանադական կառավարությունը խոզի մսի համար խորհուրդ է տալիս նվազագույն ջերմաստիճանը 160 F (71 C):
Փորձագետներ
- Փոխարինեք թարմ խոտաբույսերը մոտ 1 1/2 թեյի գդալով չորացրած խոտաբույսերով:
- A դարակ օգտագործվում է տապակած դուրս իր drippings, քանի որ այն cooks. Եթե դուք չեք ունենում մետաղալարեր, ցրված տապակած գազար եւ նեխուրի ձողիկներ փայլաթիթեղի ծածկված տապակի ներքեւում: Կամ փաթաթել մի քանի թերթ թիթեղներ եւ տեղադրել դրանք տապակում: Տեղադրեք տապակած բանջարեղենի կամ փշրված փայլաթիթեղի վրա:
Խոզի ծխախոտի ժամանակացույցը
- Խոզի կիտրոն տապակած, Ոսկրածուծի մեջ, 4-5 ֆունտ, 25-40 րոպե մեկ ֆունտ
- Խոզի կիտրոնի տապակ, Boneless - 2 ֆունտ - 26-28 րոպե մեկ ֆունտ
- Խոզի կիտրոնի տապակ, Boneless - 3-4 ֆունտ - 20-25 րոպե մեկ ֆունտի համար
- Լավագույն Loin (NY), Bone-In- ի 2 ֆունտ `26-ից 28 րոպե մեկ ֆունտով
- Լավագույն Loin (NY), Boneless - 3-4 ֆունտ - 20-25 րոպե մեկ ֆունտի համար
- Խոզի խցան - 4 - ից 5 ֆունտ - 25-40 րոպե մեկ ֆունտ
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 331 |
| Ընդհանուր ճարպ | 19 գ |
| Հագեցած ճարպ | 6 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 9 գ |
| Խոլեստերին | 96 մգ |
| Նատրիում | 99 մգ |
| Ածխաջրեր | 5 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 34 գ |