Այս շոգեխաշած խոզի կոտլետները պատրաստվում են հաստ խոզապուխտ կոտլետներով : Մենք օգտագործել կոտլետներ, որոնք մոտ 1 1/2 դյույմ հաստությամբ կատարել պատկերված ուտեստը: Դուք կարող եք կատարել այս բաղադրատոմսը նաեւ խոզի կոտլետներ ոսկրերի կամ նիհար կտորների վրա:
Եթե դուք պատրաստված այս խաշած խոզի միսը ոսկորով կամ կոտլետներով, 1 դյույմ հաստությամբ, դրանք թիթեռնիկների կարիք չունեն:
Տորթ սոուսը լրացնում է խոզի միսը եւ լավ է անցնում տապակած բրնձով կամ արիշտաով: Ավելացնել աղցան կամ շոգեխաշած բանջարեղեն համեղ ամենօրյա ճաշի համար:
Ինչ պետք է ստանաք
- 4 չամրացված խոզի կոտլետներ: թիթեռնիկ (եթե հաստ)
- 2 ճաշի գդալ կարագ, բաժանված
- 1 ճաշի գդալ
- լրացուցիչ զտված ձիթապտղի յուղ
- 1/2 բաժակ թակած սոխ
- 1 1/2 թեյի գդալով բոլոր նպատակային ալյուր
- 1 1/2 թեյի գդալ Dijon մանանեխ
- 3/4 բաժակ տավարի սորտը, ջերմացնող, գերադասելի ցածր նատրիումի կամ անզեն
- 1 խաշած ճաշի գդալ թակած սալոր թթու
- 2 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ
- կոսեր աղ եւ թարմ աղացած սեւ պղպեղ, համտեսել
Ինչպես դարձնել այն
- Մի մեծ բրուտի մեջ ջերմություն 1 ճաշի գդալ կարագ եւ ձիթենի յուղ `միջին ջերմության վրա:
- Ավելացնել խոզի կոտլետներ եւ շագանակագույն երկու կողմերում: Դու կարող ես դա անել երկու խմբաքանակում: Հեռացնել կոտլետները մի ափսեի մեջ եւ մի կողմ դնել:
- Ավելացրեք կարագի մնացած ճաշի գդալ թավայի մեջ. ավելացնել սոխ եւ սաթ 3 րոպե, կամ մինչեւ սոխը կիսաթափանցիկ: Ավելացնել ալյուր եւ մանանեխ: 1 րոպե եփել, խառնել: Մշտապես խառնելով, աստիճանաբար ավելացրեք տաքացրած տավարի արգանակը, թակած թթու եւ կիտրոնի հյութը: Շարունակեք եփ գալ, հաճախակի հուզել, 5 րոպե: Համտեսել սոուսը եւ անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ եւ պղպեղ:
- Վերցրեք խոզի կոտլետները բռնակով: գդալ սոուս նրանց վրա: Կազմը, նվազեցնել ջերմությունը ցածր եւ 15-20 րոպե եփ գալ, կամ մինչեւ խոզի կոտլետները քնքուշ են:
Խորհուրդներ եւ տարբերություններ
- Օգտագործեք ոսկոր, խոզի կոտլետներ մոտ 3 / 4- ից մինչեւ 1 դյույմ հաստությամբ:
- Խոզի համար անվտանգ նվազագույն ջերմաստիճանը 145 F է: Խտացրած խոզի միսը, որը ավելի քան 170 F- ից բարձր ջերմաստիճանում, հավանաբար չոր կլինի:
- Փոխարինեք խոզի կոտլետները մսով երկիրը հյուսված կողերով, անբավարար կամ ոսկորով:
- Ընտրելով խոզի կոտլետներ, նայեք կարմրավուն մուգ եւ սպիտակ ճարպ: Խուսափեք մոխրագույն կոտլետներ կամ դեղատոմսեր դեղին ճարպից:
Հնարավոր է դու նույնպես հավանես
Խորոված խոզի կոտլետներ բալզամիկ մարինադով
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 644 |
| Ընդհանուր ճարպ | 36 գ |
| Հագեցած ճարպ | 13 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 16 գ |
| Խոլեստերին | 186 մգ |
| Նատրիում | 718 մգ |
| Ածխաջրեր | 18 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 58 գ |