Այս համեղ տապակած խոզի կոտլետներն ունեն փխրուն ծածկույթ եւ համեղ, համեղ սնկով սոուս: Սրանք մեծ են տապակած կարտոֆիլով եւ ձեր սիրած բանջարեղենով: Ես օգտագործեցի խոզի մսով կաթնաշոռներ, ավելի շատ չամրացված խոզի կոտլետներ, բայց կարող էր օգտագործվել նաեւ խոզի մսից: Կտրեք 1 ֆունտ սիսեռի մեջ 1 / 2- ը 1 դյույմ շերտ եւ կտրեց յուրաքանչյուր կտոր, բարակ փաթիլ դարձնելու համար:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ֆունտ խոզի մսից (անպիտան բարակ խմորեղեն)
- Կտրեք աղը
- Կախարդ սեւ պղպեղ
- 1/3 բաժակ ալյուր
- 1 խոշոր ձու
- 2 թեյի գդալ մանանեխ (Dijon)
- 2 ճաշի գդալ ջուր
- 1 1/2 բաժակ պանկո փշրանքներ
- 1 թեյի գդալ չորացրած մաղադանոս (փաթիլներ)
- 3 ճաշի գդալ կանոլայի յուղ
- Սոուսի համար.
- 4 ճաշի գդալ կարագ (բաժանված)
- 8 ունցիա սունկ (կտրտած)
- 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
- 2 ճաշի գդալ ալյուր
- 1 բաժակ կաթ
- Պտղի մշկընկույզ
- Աղ եւ սեւ պղպեղ `ճաշակի
Ինչպես դարձնել այն
- Ջերմաստիճանը միջին ջերմության վրա մեծ հենակետ է:
- Աղցանները շաղ տալ աղով եւ պղպեղով:
- Ալյուրը մի մեծ ամանի մեջ կամ ափսեի մեջ:
- Միավորել ձվը, մանանեխը եւ ջուրը ամանի մեջ եւ խառնել լավ խառնուրդը:
- Միավորել պանկո փշրանքները եւ մաղադանոս փաթիլները մի ափսեի մեջ կամ մակերեսային տախտակի մեջ:
- Կարտոֆիլները կծկացրեք ալյուրով, այնուհետեւ ցողեք ձվի խառնուրդի մեջ, ապա վերարկու կտորների փշրանքներով:
- Կերտեք կրծքավանդակը, երկու կողմերում շագանակագույն դարձնելով, մոտավորապես 3-4 րոպե յուրաքանչյուր կողմում, կամ մինչեւ եփած եւ գեղեցիկ խաշած:
- Հեռացրեք խցուկները մի ափսեի մեջ եւ տաքացեք ջերմացնող ջեռոցում կամ 200 ° ջրի մեջ:
- Լցնել ճարպը եւ ավելացնել 2 ճաշի գդալ կարագի բլթակ; սունկը մինչեւ ոսկե դարչնագույնը, մոտ 4 րոպե: Խառնել կիտրոնի հյութով: Հեռացրեք սնկով մի ափսեի կամ ամանի մեջ եւ մի կողմ դրեք:
- Մնացած ձեթը ավելացրեք թիակին: խառնել ալյուրի մեջ, մինչեւ լավ խառնուրդ, 1 րոպեի ընթացքում պատրաստել եւ խառնել: Ավելացրեք կաթը եւ եփել, խառնել, մինչեւ խիտանալ: Ավելացրեք մի մշկընկույզ եւ աղ եւ պղպեղ `համտեսելու համար: Սունկ ավելացրեք սոուսին եւ ծառայեք խոզի կոտլետներով:
Նմանատիպ Recipes:
Խոզի կոտլետներ, լոռամրգի բալզամիկ փայլով
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 1011 |
| Ընդհանուր ճարպ | 57 գ |
| Հագեցած ճարպ | 20 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 24 գ |
| Խոլեստերին | 373 մգ |
| Նատրիում | 1,448 մգ |
| Ածխաջրեր | 70 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 7 գ |
| Սպիտակուց | 54 գ |