Պահածոյացված խոզապուխտը այս կերակուրը պատրաստում եւ թխում է հացահատիկով, իսկ արքայախնձորի շերտը համեղ, տհաճ սոուսի բույրով լավ է դարձնում: Պահածոյացված խոզապուխտը հստակ չէ, թե որպես բուրմունք կամ հյուսվածք, որպես թարմ կամ լիովին պատրաստված խոզապուխտ, բայց դա գալիս է մեծ առավելությամբ. Տանձի ձեւավորված խոշոր պահածոները կարող են պահպանվել մառան, սովորաբար մինչեւ 2 տարի: Այնուհետեւ, ուշադիր կարդացեք պիտակը, քանի որ որոշ ապրանքանիշներ պետք է պահվեն սառնարանում:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 (3 ֆունտ) պահածոյացված խոզապուխտ (ոչ սպամ)
- 1 հատ (20 ունցիա) կտրատած արքայախնձոր
- 1/2 բաժակ
- Չիլի սոուս
- 1/4 բաժակ փաթեթավորված շագանակագույն շաքար
- 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
- 1 թեյի գդալ
- Worcestershire սոուս
- 1 թեյի գդալ չիլի փոշի
- 1 ճաշի գդալ
- եգիպտացորենի օսլա
- 1 1/2 ճաշի գդալ սառը ջուր
Ինչպես դարձնել այն
- Ջեռոցը ջեռուցում է 325 F (160 C):
- Կտրել խոզապուխտը 1/2-դյույմ հաստ շերտով, հատելով գրեթե ներքեւ, բայց ոչ բոլոր ճանապարհները:
- Շերտերը տեղում պահելու համար մի կտոր խոհանոցի կտորով միացրեք խոհանոցը արտաքին պարագծի շուրջ:
- Անցկացրեք արքայախնձորի շերտը, պահելով 1/4 բաժակ օշարակ:
- Միացրեք արքայախնձորի օշարակ, կիտրոնի սոուսով, շագանակագույն շաքարավազով, կիտրոնի հյութով, Worcestershire սոուսով եւ չիլի փոշով:
- Տեղադրեք խոզապուխտը խաշած կամ թխում տապակի մեջ: Խոզի ճարպի շուրջ խառնուրդներ պատրաստեք եւ սոուսով լցնել ամբողջը:
- Թխել նախապես պատրաստված վառարանում 1 1/2 ժամվա ընթացքում, հաճախակի սոուսով:
- Հեռացրեք սպասող սկավառակի մեջ, խոզապուխտով արքայախնձորի շերտ պատրաստելու համար. հեռացնել կտավը: Կազմեք փայլաթիթեղով, տաքացնելով:
- Տապակած հյութեր լցնել 2 բաժակ չափի մեջ եւ ավելացնել 1 թեյի գավաթներ, որպեսզի բավարար տաք ջուր (անհրաժեշտության դեպքում) ավելացնել; փոխանցել փոքր կաթսայում:
- Միավորել cornstarch- ը եւ սառը ջուրը ամանի մեջ, մինչեւ հարթեցնելը: Հացահատիկի խառնուրդը ավելացնել կաթսայում եւ եփել ավելի միջին ջերմության մեջ, խառնելով, մինչեւ խիտ եւ փխրուն:
- Խորովածի սոուսը խոզապուխտով եւ արքայախնձորով եւ ծառայում մնացած սոուսով:
Խոհարարություն եւ Leftovers Tips
- Պահածոյացված խոզապուխտը կարող է նաեւ կտրել առանձին շերտ: Շերտերը կարելի է կազմակերպել մեկ շերտով թխում ուտեստում: Ծածկեք սոուսով եւ արքայախնձոր շերտով եւ թխել 375 F ջեռոցում, մինչեւ տաք եւ սանր. Շերտերը կարող են նաեւ տապակել կամ տապակել:
- Ձիթապտղի շերտը տապակել եւ ծառայել լոբի կամ կարտոֆիլով:
- Օգտագործեք մնացորդի խոզապուխտը աղավաղված կարտոֆիլի կամ մակարոնեղենի խցիկների մեջ:
- Մնացորդը եփած խոզապուխտին: Ավելացնել մի քանի քաղցր թթու գավաթ, թակած նեխուր, եւ որոշ աղ ու պղպեղ `ճաշակի: Ավելացրեք բավականաչափ մայոնեզ, խոնավացնելու համար եւ օգտագործեք սենդվիչ buns կամ rolls լրացնելու համար: Կամ կաթիլ տերեւների վրա հարուստ տապակած աղցան: