Այս դասական կարմիր կարտոֆիլի աղցանը շորթվում է համով համեմված մայոնեզի սոուսով: Մի փոքր քանակությամբ քացախ եւ շաքարի համը հագնվելու համար:
Ազնվորեն ավելացրեք շոգեխաշած վարունգ կամ խավարտ, կտրատած վարունգով, զանգի պղպեղի օղակներով եւ կտրտած լոլիկով:
Կատարել այս կարտոֆիլի աղցան, պատրաստի կամ ամառային հավաքի համար:
Ինչ պետք է ստանաք
- 3 ֆունտ կարտոֆիլ (փոքր, կարմիր, մաշկ)
- 2 խոշոր կողիկներ նեխուր (նիհար կտրատված)
- 1 բաժակ մայոնեզ (կամ համտեսել)
- 1/2 բաժակ կաթ
- 2 ճաշի գդալ սպիտակ քացախ
- 2 ճաշի գդալ աղացած սոխ (կարմիր կամ դեղին)
- 2 թեյի գդալ աղ
- 1 թեյի գդալ շաքարավազ
- 1/4 թեյի գդալ սեւ պղպեղ (խիտ գետ)
Ինչպես դարձնել այն
- Տեղադրել ամբողջ անուշահոտ կարտոֆիլ մեծ կաթսայում կամ հոլանդական վառարանում: Պաղպաղակով ծածկել: Կափարիչը ծածկել եւ եփել: Կրճատել ջերմությունը ցածր եւ եփ գալ 20-30 րոպեով, կամ մինչեւ կարտոֆիլը հեշտությամբ պիրսինգով պատառաքվել: Անջատեք եւ թողեք թույն, մինչեւ հեշտ գործեք:
- Կտրել սառեցված չամրացված կարտոֆիլը կիսով չափ կամ եռամսյակ, կախված կարտոֆիլի չափից: Ձեղները պետք է լինեն ոչ ավելի, քան 1 դյույմ:
- Մի մեծ գունդ, միացրեք կարտոֆիլը նեխուրի եւ մնացած բաղադրիչների հետ: Խեղդել: Ծածկեք եւ սառեցեք մինչեւ սպասարկման ժամանակը:
Խնջույքի եւ խոհարարական անվտանգության մասին
- Սննդամթերքի բակտերիաները կարող են աղտոտել սննդամթերքի 40 F եւ 140 F ջերմաստիճանների միջեւ: Պահպանեք սառնարաններում կամ սառեցրած սառնարաններում 40 F- ից մինչեւ ներքեւ, մինչեւ սպասարկման ժամանակը եւ 2 ժամվա ընթացքում վերադառնանք սառնարան `1 ժամ, եթե սպասող ջերմաստիճանը 90 F կամ ավելի բարձր:
- Տեղադրել ծառայող ամանի մեջ աղցան սառույցի վրա, հնարավորինս ծառայելու համար:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 342 |
| Ընդհանուր ճարպ | 22 գ |
| Հագեցած ճարպ | 4 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 5 գ |
| Խոլեստերին | 16 մգ |
| Նատրիում | 799 մգ |
| Ածխաջրեր | 32 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 4 գ |
| Սպիտակուց | 5 գ |