Սերբացի հացն այս բաղադրատոմսը հայտնի է որպես lepinje za cevapi, քանի որ այն ավանդաբար ծառայում է cevapcici երշիկներով եւ ներսում թխված կաթնաթթվով սոխ, եւ կաժման ծառայում է կողմում:
Lepinje- ը, որը հայտնի է նաեւ որպես նոն , հանդիսանում է խմորեղենով հացահատիկ, որը Բալկաններում հայտնի փողոցային սնունդ է: Վարիացիաները գոյություն ունեն `որոշ խոհարարներ նավթ են օգտագործում խմորից եւ խմորիչից առաջ ցորենի կամ քիմի սերմերի հետ ցրելու հացը: Այն նախապես թխվում է բարձր ջերմաստիճանների մեջ, որպեսզի ստանա այնպիսի խոռոչ, բորբոքված ձեւ, ինչպիսին է Մերձավոր արեւելյան պիտան: Այս ձու անվճար հացը մեծ ծրագիր է երեխաների համար:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 փաթեթներ
- ակտիվ չոր խմորիչ
- 7 ունցիա ջուր (գոլ)
- 7 բաժակ ընդհանուր նպատակային ալյուր
- 1 թեյի գդալ շաքար
- 1 ճաշի գդալ աղ
Ինչպես դարձնել այն
- Փոքր ամանի մեջ խառնել խմորիչը `7 ունցիա գոլի ջուր, 1 ճաշի գդալ ալյուր եւ շաքար: Դուրս մի կողմ դնել, մինչեւ այն սկսվում է փրփուր եւ փչանա:
- Մի մեծ գունդ կամ խառնիչ խառնուրդը միացրեք մնացած ալյուրը, աղը, խմորիչ խառնուրդը եւ 2 բաժակ ջուր (կամ ավելի), անհրաժեշտության դեպքում, փափուկ խմոր պատրաստելու համար: Փոխանցել խմոր մի քիչ թեթեւ ամանի մեջ, ծածկել եւ թողնել մինչեւ տաք տեղում մինչեւ կրկնակի:
- Երբ խմորը կրկնապատկվել է, հեռացեք թեթեւակի floured մակերեսին եւ հունցել մի քանի րոպե: Վերադարձեք գավաթը, կրկին բարձրացեք, ծածկված, մինչեւ տաք տեղում, մինչեւ երկու անգամ:
- Երբ խմորը երկրորդ անգամ բարձրացել է, հեռացրեք այն թեթեւակի floured մակերեսին եւ բաժանում է 8 հավասար գնդակների: Հավաքեք գնդիկները մաքուր խոհանոցի սրբիչով եւ թող հանգիստը 20 րոպե:
- Ջերմային վառարանը մինչեւ 450 աստիճան: Քաշեք յուրաքանչյուր գնդակը 1/2-դյույմանոց հարթ շրջանակով (չհամապատասխանի, քան կես դյույմ, lepinje- ն ավելի հաստ է, քան pita bread): Փոխանցել մագաղաթով պատրաստված թխում տան: Նրբատախտակները խառնել ջրի հետ եւ օգտագործելով դանակի հետեւի կողմը (ոչ թե սուր կողմը), վերին մասում քերծված օրինակը դարձրեք:
- Թխել lepinje մինչեւ նրանք պարզապես սկսում են ոսկին, ապա անմիջապես նվազեցնել ջերմաստիճանը մինչեւ 300 աստիճան, եւ թխել եւս մեկ 10-15 րոպե: Հեռացրեք վառարանից: Լավագույնը, երբ շոգն ուտում է, բայց դրանք կարող են ուտել սենյակային ջերմաստիճանում:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 116 |
| Ընդհանուր ճարպ | 3 գ |
| Հագեցած ճարպ | 1 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 2 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 2,099 մգ |
| Ածխաջրեր | 18 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 4 գ |