Ավանդական Կարտոֆիլի Բլիթների փոփոխության համար փորձեք այս Cauliflower Latkes- ին Հանուկային, Պասեքի համար կամ որպես ձմեռային ճաշատեսակ: Մենք նաեւ ցանկանում ենք ավելացնել շոգեխաշած եւ պյուրե բրոկկոլիի նրբաբլիթը: Եթե օգտագործում եք ծաղկակաղամբ եւ բրոկկոլի մի ամբողջ գլուխ, պարզապես հիշեք, որ կրկնակի բաղադրիչները կրկնեք:
Recipe Նշումներ եւ խորհուրդներ
- Նախնական բաղադրատոմսը կոչվում է 3 ձու: եթե դա խթանիչ է դարձնում չափազանց ձանձրալի եւ կորցնում, նվազեցրեց համարը: Եթե դուք ունեք շատ ծաղկակաղամբ գլուխ, ապա կարող եք գտնել մեկ այլ ձու `օգտակար խառնուրդի համար, բայց հավանաբար անհրաժեշտ է լրացուցիչ ալյուր ավելացնել:
- Այս նուրբ latkes- ները խնձորի եւ թթվասերի հետ բռնելու փոխարեն, հնդկական խոհանոցից մի կտոր վերցրեք եւ դրանք զետեղեք ձեր սիրած խանութի կողմից ձեռք բերված կամ տնական կաթնիտի եւ կտրատած scallions կամ անանուխի հետ: Եթե դուք ծառայում եք կաթնամթերքի կերակուր, ավելացրեք վարունգային ռաիտայի դոշլոպ :
- Ցանկանում եք համեմել ձեր latkes? Փորձեք ուշադրություն դարձնել մի փոքրիկ քրտինք փոշի, գամե masala, za'atar կամ Old Bay- ով:
- Եթե դուք զգում եք տապակած վախը, մի խաբեք: Այս լատեքսային խորհուրդը ձեզ կտրամադրի պանիր բլիթ: Եվ եթե դուք չեք զգում, որ կանգնած է մի բռնակով, երբեք վախ չկա, ներառյալ ստորեւ են հրահանգներ ոչ աղմկոտ վառարան cooking.
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 խոշոր գլխի ծաղկակաղամբ (թարմ, լվացվող եւ կտրտած ծաղիկներով)
- 2 խոշոր ձու (ծեծված)
- 1/2 բաժակ սպիտակ ցորենի ալյուր կամ մսով կերակուր (գումարած անհրաժեշտության դեպքում)
- 1 թեյի գդալ ծով կամ կոսեր աղ
- 1/2 թեյի գդալ սպիտակ պղպեղ (կամ սեւ պղպեղ)
- 2 կվարտս արեւածաղկի կամ կանոլայի յուղ (կամ բավարար է տապակել)
Ինչպես դարձնել այն
- Խոշոր պաշարների մեջ բերեք մի քանի դյույմ ջուր եռացրեք: Ավելացրեք ծաղկակաղամբի ծաղիկները, կրճատեք ջերմությունը եւ կպչուն, մասամբ ծածկված, 15-ից 20 րոպե, կամ մինչեւ ծաղիկները փափուկ են, որպեսզի հեշտությամբ մշակում լինեն պատառաքաղով:
- Գցում ծաղկակաղամբը քամոցով: Մուշը թեթեւ է պատառաքաղով, թողնելով որոշ հյուսվածք, այլ ոչ թե խյուս: Մի կողմ դրեք ծաղկակաղամբ մի քիչ սառը:
- Տեղադրել ծաղկակաղամբ մի խառնիչ գունդի մեջ: Խառնել ծեծված ձվերի մեջ: Շաղ տալ ալյուրի կամ մաթեայի կերակուրով եւ խառնել լավ նրբաբլիթներ պատրաստել: (Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելի շատ ալյուր կամ մսամթերք 1 ճաշի գդալ միաժամանակ, խառնելով յուրաքանչյուր հավելվածից հետո): Սեզոնը աղով եւ պղպեղով:
- Թխել տապակել: Թղթյա սրբիչով գծեք մի ափսե: Մի մեծ բաճկոն պատրաստված միջին բարձր ջերմության վրա, տաքացրեք մի քանի ճաշի գդալ յուղ: Երբ նավթը տաք է, ճաքճքել է ճաշի գդալով տապակի մեջ, խնամելով չխմել տապակը: Հարթեցրեք բլիթները մի քիչ, որպեսզի նրանք չափազանց խիտ չլինեն, որպեսզի լավ խոհեմ: Տապակել մոտավորապես 3 - ից 5 րոպե մեկ կողմի վրա, կամ մինչեւ այն latkes են browned երկու կողմերում եւ ամուր մեջտեղում: Հեռացրեք տապակած թավայի վրա թղթե սրբիչով լցված ափսեի վրա `քաշի ավելցուկային յուղ եւ զով:
- Ավելի շատ յուղ ավելացրեք թավայի մեջ, ջերմության մեջ եւ շարունակեք լապտերի մեջ մնալ մնացած latkes- ները, մինչեւ մնացած մաղձի օգտագործումը: Ծառայել տաք:
- Կամ, վառարան Fry: Preheat ջեռոցում է 425 ° F. Line 2 խոշոր, ճարմանդային փխրեցնող թիթեղներ մագաղաթյա թղթի վրա եւ մի փոքր յուղով ցրտահարություն: Դդեցեք ճաշի գդալով պատրաստված թիթեղների վրա եւ մի քիչ թեքեցրեք գդալի հետեւի հետ: Մաղով անցկացնել բլիթները, ավելի շատ յուղով:
- Նախկինում վառարանում եփել 10-12 րոպե: Զգուշորեն վերցրեք մի spatula եւ եփել ավելի 10-12 րոպե, կամ մինչեւ մինչեւ latkes պատրաստել միջոցով եւ ոսկե դարչնագույն երկու կողմերում: Ծառայել անմիջապես:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 538 |
| Ընդհանուր ճարպ | 49 գ |
| Հագեցած ճարպ | 5 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 29 գ |
| Խոլեստերին | 181 մգ |
| Նատրիում | 585 մգ |
| Ածխաջրեր | 18 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 5 գ |
| Սպիտակուց | 11 գ |