Նախքան նույնիսկ սկսելը, դուք չեք կարող օգտագործել ձեր բացօթյա խորովածը ներսում, նույնիսկ ձեր ավտոտնակում: Ծառի եւ գազի գդալները մեծ քանակությամբ ածխաթթու գազ են արտադրում, եւ նույնիսկ փոքր գումարները կարող են սպանել ձեզ: Ես գիտեմ, որ դա ձեզ համար ակնհայտ է թվում, բայց ամեն տարի տասնյակ մարդիկ սպանվում են, ներսում բացօթյա գրիլ օգտագործելով: Ներսի grilling- ը պետք է արվի grill կամ grill pan- ի վրա, որը նախատեսված է փակ grilling- ի համար:
Առասպելներ
Ունենալով ասել, եւ ավելի լավ զգալ ինքս ինձ, ժամանակն է ցրել որոշ առասպելների մասին փակ grills եւ փակ grilling.
Նախեւառաջ, եթե դուք օգտագործում եք գազի հոսող (եւ vented) փակ գդալը, դուք նույնիսկ չեք կարող մոտենալ ներսի սարքավորման մեջ բացօթյա գրիլի բույրին: Ես չեմ ուզում, որ ինչ-որ մեկը ձեզ ասել է, դա պարզապես հնարավոր չէ:
Երկրորդ, փակ grills չեն արտադրում ավելի անվտանգ եւ առողջ սնունդ: Թեեւ բացօթյա գրիլները կարող են արտադրել քաղցկեղածին նյութեր, եթե դուք չեք զգույշ , այնպես որ կարող եք փակ grills. Յուղի ցանկացած այրումը առաջացնում է այդ նյութերը, այնպես որ հոգ տանեք, անկախ նրանից, թե ինչպես եք գրիլ:
Վերջին միֆը, որը պետք է մեռնի միանգամից մեռնելու համար, այն ամբողջ հասկացությունն է, որ այս փակ grilling մեքենաները զգալի նվազեցնում են սննդամթերքի ճարպի չափը:
Ես գիտեմ, որ մոտ 50 միլիոն մարդ էի խելագարվել, բայց լսում էի, որ նախքան այդ կոճակը սեղմելը: Անմիջապես գնալը եղունգների գլուխն է, նայեք Salton ընկերության Ջորջ Ֆորմեն Գրիլի պահանջներին: Այս կոնտակտային գրիլները ունեն «նիհար, նշանակում է ճարպի նվազեցում» տպագրված իրավունքը դրանց վերեւում:
Salton- ից հրաժարվելը նշում է, որ խորովածը կրճատում է ճարպը 4 տոկոսով ավելի, քան տապակել: Ասենք, համեմված տապակած համբուրգերները, որոնք կազմում էին 20 տոկոսը: Եթե տապակելը կրճատել է ճարպը 50 տոկոսով, ապա Foreman Grill- ը ճարպը կկրճատի 54 տոկոսով կամ 4 տոկոսով: Ոչ մի մեծ փոփոխություն: Երբ Սպառողների հաշվետվությունները նայեցին իրավիճակը, նրանք հայտնաբերեցին «ոչ մի զգալի» տարբերություն տապակած տապակման եւ Ֆորմատի խորովածի միջեւ:
Եթե մտածում եք այն մասին, որ խոզի միսը խոհարարի ամենալավ առողջ ձեւերից մեկն է, ապա դուք իսկապես պետք է այդ պահանջները վերցնեք այն ամենի համար, ինչը վերջին տասը տարվա ընթացքում դառնում է ամենախոշոր վաճառող սարքերից մեկը:
Ներսի Գրիլների տեսակները
Սեղանի սալիկից բարձրանալը թույլ տվեք շտապ տեսնել շոգեբաղնիքների տեսակներին: Կան հիմնականում երկու տեսակի, բաց grill եւ ծալովի կոնտակտային գրիլ: Բաց խորովածը նման է խոհարարական ոճով բացօթյա գրիլին: Այս էլեկտրական տեխնիկան ունի ջեռուցման տարր եւ խաշած մակերեւույթը: Թեեւ դուք պետք է փաթաթեք սննդամթերքները, որպեսզի հավասարապես եփեք փորագրության փորձը, շատ ավելի վավերական է, եւ բուրմունքը ավելի մոտ է իրականությանը: Այս տեսակի գրիլի լավ օրինակն է Zojirushi EB-CC15 փակ էլեկտրական խորոված:
Մյուս կողմից, Cuisinart Griddler GR-4- ը, հիմնականում, panini մամուլն է, որը բոլոր ծալովի կոնտակտային ցանցերի ծագումն է, ինչպես հայտնի Foreman Grill- ը: Դրանք տասնամյակներ շարունակ տարածված են Եվրոպայում եւ սենդվիչներ պատրաստելու համար մեծ են: Իհարկե, նրանք իսկապես օգտագործում են տերմինը գրիլ, ինչպես նաեւ խորոված պանիր սենդվիչ: Ոչ թե ինչ-որ բան եք ուզում կատարել լիարժեք գազի գդալով, բայց այդ սարքերը բազմակողմանի են:
Կոնտակտային աղցանի առավելությունն այն է, որ նրանք միաժամանակ եփում են երկու կողմերում, եւ խոհարարից քիչ ուշադրություն են պահանջում:
Գրիլ pans
Համեմատաբար էժան եւ հեշտությամբ մատչելի է, խորովածի տապը հիանալի տարբերակ է ներսի գրիլինգի համար: Խաբեությունն այն է, որ գտնի այն, ինչը շատ մեծ զանգված ունի, որպեսզի կարողանա ավելի լավը քաշել եւ բարձր լանջեր ունենալ: Շատ grill pans են թեթեւ եւ ունեն ծովախեցգետին, որոնք չեն կարողանում վերացնել սնունդ հեռու հավաքել քսուք. Ես խստորեն խորհուրդ եմ տալիս Lodge Cast Iron Grill Pan .Սա ծանր է, ունի բարձր եւ լայն ծովախեցգետին, եւ կտեւի տարիներ, եթե դա պատշաճ կերպով հոգ է տանում:
Ինչպես գրիլ ներսը
Այժմ, երբ մենք ունենք սարքավորումները, ուղղում ենք, եկեք նայենք իրական գրիլին: Ճիշտ այնպես, ինչպես բացօթյա գրիլինգը, ներսի խորովածը պահանջում է խոհարարի ուշադրությունը: Մի քայլեք հեռու գրիլից: Հիշեք, որ դուք հիմա ներսում եք. հրդեհից կամ այրվող բոլոր կերակրատեսակները չեն պատրաստվում քամու հեռանալ:
Կրճատել ճարպը եւ նվազեցնել ձեր ներսի խորովածի ծխի ծխի ավելցուկային ճարպերը: Որքան պակաս ճարպը պակաս այրվում է, ծխում է, եւ, իհարկե, քիչ ճարպը ճաշի մեջ: Որոշ բաց գդալներ կարող են ճարպային պարունակող նյութեր ստանալ ջեռուցման տարրերին: Դա կարող է հանգեցնել կրակի, սակայն ռիսկը շատ փոքր է: Խոհանոցում պահեք կրակմարիչ: Խոհանոցային կափույրի կամ պատուհանի մոտ փափուկ կահույք օգտագործելու լավ գաղափար է:
Այսպիսով, ինչ կարող եք գրիլ ձեր ներսի գրիլին: Ամենից շատ բան եք դուրս գալիս: Ներսի գրիլները չունեն հեղուկների արտահոսք, ինչպես նաեւ բացօթյա խորովածներ, եւ դուք չեք ցանկանում, որ մարգագետինները վազում են ձեր հաշվիչի վրա, այնպես որ, երբ grilling marinated meats թույլ են տալիս, որ դրանք առաջինը ցնցում են սառեցնող դարակով: Չնայած դուք կարող եք բռնել ներսի խորովածի վրա, դուք պետք է դա անպայմանորեն կատարեք: Թեթեւ խոզանակները խառնել են սննդամթերքի վրա, զգույշ չեն թափել: Բացի այդ, դուք իսկապես կարող եք խոհարարել ամեն ինչ, որը համապատասխանում է ձեր գրիլին: