Օգտագործեք այս ռիկոտտայի պանիրը եւ սպանախը թարմ ռավիոլի, tortellini եւ այլ լցված տապակած թարմ մակարոնների համար:
Եթե ցանկանում եք խոզապուխտի ծխագույն համը, փորձեք սպանախը եւ prosciutto կամ pancetta լցոնման տատանումները: Սպանախը ձերը չէ: Սպանախի փոխարեն կարելի է օգտագործել շվեյցարական շերտը կամ քարը:
Ինչ պետք է ստանաք
- 10 ունցիա սպանախ (մաքրված եւ կտրված)
- 1 խոշոր ձու
- 1 բաժակ ռիկոտտա պանիր (նախընտրելի է թարմ, քսել մի քանի րոպե տուգանքների մեջ)
- 1 բաժակ Parmesan պանիր (թարմ քերած)
- Աղ (համտեսել)
- Սեւ պղպեղ (թարմ աղացած, համտեսել)
- 1/2 թեյի գդալ մշկընկույզ (թարմ քերած)
Ինչպես դարձնել այն
- Սպանախը խառնել աղած ջրի մեջ մի մեծ կաթսայի մեջ, որպեսզի այն շտկել: Հեռացրեք 30 վայրկյան անց: Անջատեք, սառը եւ կտրեք:
- Միջին ամանի մեջ միացրեք սպանախը ձվի, ռիկոտտայի պանիրի, Parmesan պանրի, պղպեղի եւ մշկընկույզի հետ : Համտեսեք եւ անհրաժեշտության դեպքում համեմեք համեմունքներ:
- Օգտագործեք մակարոնի անմիջապես լրացնելու համար կամ օգտագործեք մինչեւ 1 օր առաջ սառեցրեք:
Spinach եւ Prosciutto կամ Pancetta լրացնելով տարբերությունը
Սա նաեւ լավ պատրաստված է շվեյցարական շարքով կամ կալինով, սպանախի տեղում:
Խառնել ռիկոտտայի պանիրը:
- Սպանախուց կտրելուց եւ կտրելուց հետո, տաքացնել 2 ճաշի գդալ կարագ կամ ձիթապտղի յուղ `1 թեյի գդալ աղացած սխտորով :
- Երբ սխտորը փափկացնում է, սառնարանում ակտիվանալ: Season- ը աղով եւ պղպեղով, ապա սառը եւ խառնել 1 խոշոր ձու, 1 բաժակ թարմ խորոված Parmesan եւ 1/2 թեյի գդալ թարմ քերած մշկընկույզ:
- Խառնել 2 ճաշի գդալով քացախով կամ pancetta, որը եփած է սխտորի հետ: Անհրաժեշտության դեպքում համադրեք համեմունքները: Թող սառը եւ օգտագործեք մակարոնեղեն կամ մինչեւ 1 օր սառեցրեք:
Աղբյուրը ` « How To Cook Everything »by Mark Bittman (Macmillan)
Ավելի թարմ մակարոնեղեն լցոնումներ
- Շվեյցարական Chard-Ricotta Tortellini Recipe: Այս հեշտ բաղադրատոմսը կատարվում է ընդամենը հինգ բաղադրիչներով եւ աղով: Պարզապես հիշեք, երբ թարմ մակարոնեղենը լցնում է չտեսնել շատ վախից `վախենալով, որ այն կբարձրանա եռացող ջրի մեջ եւ կկորցնեք այդ բոլոր համեղ լցոնումը:
- Cappelletti հավի լցոնման բաղադրատոմս : Այս «փոքրիկ գլխարկները» լցված են աղացած հավի, ռիկոտայի եւ փարիսոնի պանրով եւ կիտրոնի համով:
- Դարձագնդակ եւ տանձի ռավիոլի բաղադրատոմսեր . Այս անսովոր լցոնումը համատեղում է արեւածաղկի սաղմոնի եւ տանձի համեղ եւ քաղցր համը, որոնք լցոնված են թարմ ռավիոլի մակարոնեղենով: Կաթնաշոռի սոուսը հագցնում է ռավիոլի, որը պատրաստված է պեկան ընկույզով եւ խաշած պանրի հետ:
- Pumpkin լրացնելով բաղադրատոմսը : Այս լեհերեն տարբերակում ravioli հայտնի է որպես պիերոգի, մի դդում խառնուրդ լրացնում է թարմ խմոր. Նրանք կարող են լինել խոհարար, երբ ծառայել սպիտակ գինու կամ sage-cream սոուսով եւ toasted pecan խավարտի, կամ քաղցր, երբ հյութ փոշի շաքարավազի շաքարի.
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 24 |
| Ընդհանուր ճարպ | 2 գ |
| Հագեցած ճարպ | 1 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 0 գ |
| Խոլեստերին | 22 մգ |
| Նատրիում | 53 մգ |
| Ածխաջրեր | 1 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 2 գ |