Արյունոտ պատերազմները պայքարել են մյուզմի համար `դրա արժեքի պատճառով
Մշկընկույզը ոչ թե համեմունք է, այլ երկու: Mace- ը նաեւ ստացվում է մշկընկույզ պտղից: Դուք հավանաբար օգտագործում եք մշկընկույզ շատ աղանդերային ճաշատեսակների մեջ, բայց նաեւ լավ է աշխատում համեղ բաղադրատոմսերում: Տեսեք հետաքրքիր պատմությունը եւ մշկընկույզը, նախքան մշկընկույզը եւ մշկային բաղադրատոմսերը:
Nutmeg եւ Mace պատմությունը
Բուսաբանորեն հայտնի է որպես Myristica fragrans , մշկընկույզ ծառը ծագում է Բանդայում, Ինդոնեզիայի Մոլուկայի համեմունքների ամենախոշոր կղզիներից:
Անգլերեն մշկընկույզը գալիս է լատիներեն nux- ից , որը նշանակում է ընկույզ եւ մուսկատ , նշանակում է մուշկ:
Առաջին դարում Հռոմեական հեղինակ Պլինին խոսում է երկու բուրմունք ունեցող ծառի կրող ընկույզների մասին: Հռոմի կայսր Հենրի VI- ը Հռոմի փողոցները ունեցել է մշկընկույզով, իր փառքի առաջ: Վեցերորդ դարում մուսուլմանները Կոստանդնուպոլիս են բերել արաբական առեւտրականներ: 14-րդ դարում կես կիլոգրամ մշկընկույզը երեք ոչխար կամ կով է ծախսում:
Հոլանդացիները արյունալի պատերազմ են վարել, այդ թվում `Բանդայի կղզու բնակիչների կոտորածը եւ ստրկությունը, ուղղակի վերահսկելու արեւելյան Հնդկաստանում մշկընկույզի արտադրությունը: 1760 թ.-ին Լոնդոնում մշկընկույզը 85 ֆունտից մինչեւ 90 շիլլինգ էր, որի գինը արհեստականորեն բարձր էր, հոլանդացիների կողմից, Ամստերդամում, մոլախոտերի վառելիքի լրիվ պահեստներով: Հոլանդացիները վերահսկում էին համեմունքների կղզիները, մինչեւ Երկրորդ համաշխարհային պատերազմը:
Ֆրանսիացի Պիեր Փուվրը մշկընկույզ տնկիները տեղափոխեց Մավրիկիոս, որտեղ նրանք ծաղկում էին, օգնելով հոլանդական համեմունքների հոլանդական մենաշնորհին:
Բրիտանական «Արեւելյան Հնդկաստան» ընկերությունը մշկընկույզ ծառ է բերել Փենանգին, Սինգապուրին, Հնդկաստանին, Շրի Լանկային, Արեւմտյան Հնդկացություններին եւ հատկապես Գրենադային, որտեղ այն հանդիսանում է ազգային խորհրդանիշ եւ հպարտորեն emblazoned երկրի կարմիր, դեղին եւ կանաչ դրոշի վրա:
Մշկընկույզ ծառը մշտադալար է, երկարատեւ ձվի ձեւավորված տերեւներով եւ փոքրիկ, զանգվածային թեթեւ դեղին ծաղիկներով, որոնք ծաղկում են հստակ բուրմունք:
Պտուղը թեթեւ դեղին է `կարմիր եւ կանաչ գծանշաններով, որոնք նման են ծիրանի կամ մեծ սալոր: Քանի որ պտուղը հասունանում է, արտաքին մսոտ ծածկույթը (որը շողոքորթված է կամ թխված, ինչպես Մալայզիայում, նախուտեստներ) պայթում է սերմը բացահայտելու համար: Սերմը ծածկված է կարմիր թաղանթով, որը կոչվում է արիլ, մշկընկույզի մսուր մասը: The ընկուզային այնուհետեւ չորացրած մինչեւ 2 ամիս, մինչեւ ներքին ընկույզ shattles ներսում shell մասին: Այնուհետեւ աղտոտված է հայտնաբերել արժեքավոր ձվի ձեւավոր nutmeat, որը ճարպային մշկընկույզ է: Երկրորդ մակարդակի ընկույզները սեղմված են նավթի համար, որը օգտագործվում է օծանելիքի եւ սննդի արդյունաբերության մեջ:
Մանրամասն Nutmeg եւ Mace հետ Recipes:
• Nutmeg ընտրություն, պահեստավորում եւ խոհարարություն խորհուրդներ
• Ինչ է մսուրը: Mace տեղեկատվության FAQ
• Nutmeg եւ առողջություն - Warning!
• Մշկընկույզի եւ Մաչի պատմություն
• Nutmeg Lore եւ Legends
• Մշկընկույզ բաղադրատոմսեր
• Mace Recipes- ը
Ցուցահանդեսներ
- Խոտաբույսեր եւ համեմունքներ. The Cook- ի տեղեկանք
- Ժամանակակից Encylopedia դեղաբույսերի եւ համեմունքների: Համեմունքներ համընդհանուր խոհանոցի համար
- The Spice Lover- ի Ուղեցույցը դեղաբույսերի եւ համեմունքների համար
- Հոտ խառնուրդներ եւ կծու խառնուրդներ
- Ավելի շատ cookbooks