Իտալացիները հաճախ հաճախում են ճաշացանկից կամ տոնական ճաշերից հետո: Նրանք պատրաստվում են օգնության հասնել մարսողության եւ կարող են ներառել grappa, օղի կամ շվեդական շնապերս, ամարի , կոմպլեքսներ, բուսական եւ համեմունքներով պատրաստված բարդ կոմպլեքսներ եւ իտալական այլ դասական իտալական ընթրիքի խմիչքներ, ինչպիսիք են limoncello եւ նոկինո (կանաչ ընկույզով պատրաստված): Դուք կարող եք դրանք շատ անել տանը զրոյից, եւ գործընթացը շատ ավելի հեշտ է, քան դուք կարող եք մտածել:
Ձեզ անհրաժեշտ է հացահատիկային ալկոհոլը (օրինակ, Everclear- ը, խնդրեք ձեր տեղական լիկյորի խանութը), դեղաբույսերը եւ համեմունքները, որոնք կգտնեք ձեր կամացանկարի, ձեր բուսաբուծության մասնագետի, կամ ձեր տեղական առողջապահական սննդի խանութում, ջրի, ֆիլտրերի, ձագար, բանկա, շշեր եւ կոկտեյլներ: Կնքումը մոմը պարտադիր է: Շաքար: Դուք կցանկանայիք որոշ բաներ, բայց ձեր սեփական տանը տանելու օգուտներից մեկն այն է, որ դուք կարող եք խուսափել սխալներից, որ առեւտրային արտադրողների մեծ մասը կատարել է եւ չհամապատասխանել հիվանդին:
Եվ երբ սկսում եք տնից խմել, դուք կհայտնաբերեք, որ դուք ծուռ եք անում, քանի որ իտալացիների զարմանալի թվաքանակն է, կա լիկյորների հսկայական բազմազանություն, որը որոշ չափով կատարյալ է կերակուրի վերջում, ինչ-որ հիանալի կատարվում է գանգուրների մեջ: հրդեհի դիմաց ընկերների հետ, իսկ մյուսները, որոնք շքեղ ամառային օրը վանիլային պաղպաղակի վրա շաղ են դառնում: Ոչ միայն կդառնաք կախված, այլ ձեր ընկերները նույնպես կլինեն, եւ դուք կգտնեք, որ դուք կարող եք լուծել ձեր տոնական նվերների անհանգստություններից շատերը գարնանը կատարված մի քանի խմբաքանակներով:
Սկսելու համար մի քանի խոսք, թե ինչ պետք է լիկյորներ պատրաստես:
- Wide-mouthed ապակե բանկա (պահածոյացում լավ կաշխատի), ձեր կտրվածքները բաղադրիչների համար: Դուք կցանկանաք մի քանի, կամ 1 կամ 2 կվտատար հզորությամբ:
- Շշեր: Ներծծում են էլեգանտ լիկյորի շշերի պիտակները կամ օգտագործեք գունավոր գունավոր շիշներ, որոնք հաճելի են, քանի որ դրանք հայտնաբերում են լիկյորի գույնը:
- Կեղտաջրերը: Դուք պետք է նուրբ ցանց խառնել, տերեւները եւ սերմերը զտելու համար:
- Գնդակներ: Դուք ուզում եք թե մեծ, թե փոքր: Նրանք պետք է լինեն ուղիղ, այնպես որ ֆիլտրային թերթերը կպահեն կողմերին:
- Ֆիլտրի թերթեր: Ստանդարտ ֆիլտրերը, որոնք վաճառվում են քիմիական մատակարարման խանութներում: Նրանք սովորաբար կլոր են: դրանք կես անգամ կրկնապատկել `եռամսյակային շրջան ստանալու համար եւ թուղթը դրեց ձագարի մեջ, անցկացնելով երեք պատված թերթիկների մի կողմի դեմ եւ չորրորդը քաշեք մյուսին, դրանով իսկ ստանալով թղթի կոն, որը փակված է ներքեւում (հեղուկը անցնել դրա միջոցով):
- Գազի. Օգտագործում են կիսաթանկարժեք պինդ մանրաթելեր պարունակող հեղուկների զտման համար:
- Մաշկը: Կախարդական խցան տեղադրելու համար պահանջվում է խրճիթ, որն ավելի մեծ է, քան դուք կարող եք ծախսել սկսելու համար: Դուք կարող եք օգտագործել մաքուր անփոփոխ ճարպերը գինու շշերից, կամ այցելել homebrew կամ գինու խանութների խանութ եւ խնդրել սինթետիկ կոկտեյլներ:
- Կնճռոտ մոմը հաճելի շոշափում է նվերների փաթեթավորվող շշերի վրա:
Հաջորդը, մի քանի խոսք լիկյորի պատրաստման տեխնիկայի մասին.
- Գրեթե բոլոր տնական լիկյորները պահանջում են մաքերիզ, այլ կերպ ասած, խմիչքի բաղադրիչները խմել իրենց էսթեներին: Դա լավագույնս արվում է պահածոյանի մեջ, որը կափարիչ է, որը կնքում է լավ: միացրեք ալկոհոլը եւ բաղադրիչները եւ թող նստեն, ամեն օր թափելով ամեն օր մեկ օրվա ընթացքում: Քարը պետք է մնա մթության մեջ, բայց չպետք է սառնարան: Մի փոքր ջերմություն կարող է լավ լինել (բայց այն չպետք է պահի շատ տաք տեղում կամ միջավայրում): Անհրաժեշտության դեպքում փաթաթեք ժապավենը անթափանց թղթի վրա, որպեսզի լույսը պահեն:
- Ծերությունը կարեւոր դեր ունի լիկյորների արտադրության մեջ: Այն, ինչ անցնում է շիշը, կլինի կոշտ եւ undefined, քանի որ տարբեր քաղվածքներ ժամանակ չունեն խառնաշփոթ, եւ որոշ նուրբ aromatics, որ դարձնում պատրաստված լիկյոր նման հաճույք չի լիովին զարգացած. Դուք պետք է տարեք ձեր շիշը թույն, մութ տեղում: Ինչպես գինիների դեպքում, ավելի շատ պարտադիր չէ, որ ավելի լավ է, ավելի թույլ լիկյորները ավելի արագ են զարգանում, ինչպես որոշ միրգային լիկյորներ, մինչդեռ ավելի ուժեղ լիկյորները ավելի շատ ժամանակ են պահանջում:
Տնական Իտալական Լիկյոր Recipes:
Limoncello - Ամալֆիի ափի կամ Սորրենտոյի վրա ամառվա բուրավետ եւ համեստ էությունը:
Limoncello Cream ( - Verona- ի հարավային դասականների քսուքային տատանումները:
Nocino - տաք, համեմված, ճարպային լիկյոր, ամռան սկզբից ի վեր կանաչ ընկույզից, կատարյալ միջոց է ձմռանը:
Ռոսոլիո - նուրբ լիմոնային լիկյոր, որը շատ ուժեղ չէ:
Amaro all Erbe - դասական իտալական ընթրիքից հետո դառը:
Fresh Blackcurrant Լիկյոր - Շատ համեղ է, եւ դա նույնպես հիանալի նվեր է:
Drunken Fruit, կամ Conserva Antica - Չնայած կարելի է անվանել այս կոնյակային պտուղը, ժամկետը չի նկարագրում այն:
Cherry Liqueur ( - Chries- ը կատարում է աննկարագրելի նուրբ լիկյոր:
Ելակի լիկյոր ( - ելակի լիկյոր `գարնան բույրերը գրավելու համար:
«Մայրիկի կաթ», կամ - հարուստ, կաթնային լիկյոր, որը ճաշից հետո կամ պաղպաղակով կատարյալ կլինի:
[Խմբագրվել է Դանեթ Սբ. Օչեն]