Ամարո (նշանակում է «դառը») իտալական ճաշից հետո քաղցրալից ճարպիկ է, բուսական լիկյոր, որը պատրաստվում է ալկոհոլը ներծծվելով լայնածավալ խոտաբույսերի, արմատների, օծանելիքի եւ համեմունքների միջոցով:
Խոշորագույն առեւտրային արտադրատեսակները ներառում են Ramazzotti, Averna, Fernet-Branca եւ Amaro Montenegro եւ կան հարյուրավոր ավելին: Շատերը պատրաստվում են վանքեր ամբողջ Իտալիա, դարեր շարունակ ավանդական բաղադրատոմսեր, որոնք ի սկզբանե համարվում էին բուժիչ հատկություններ:
Տնական տարբերակով այս բաղադրատոմսը բերում է պարզ ամարոն, որը շատ քաղցր է եւ ոչ այնքան ուժեղ, մոտ 30% ալկոհոլ: Մի փոքրիկ ապակին շատ համեղ կլինի կերակուրի վերջում, մարսողությանը նպաստելով եւ ձեր ներսով հաճելի ջերմություն տարածելու համար: Այն կոչում է որոշ առեղծվածային արմատներ եւ համեմունքներ: Լավագույն գրազը գտնելու համար հավանաբար կլինեն բնական սննդի խանութ կամ գեոդոպայական դեղատուն:
Տնային ամարոն նաեւ ստիպում է իսկապես բնօրինակը եւ շատ գնահատել `տանտիրուհին կամ տոնական նվերը:
[Խմբագրվել է Դանեթ Սբ. Օչեն]
Ինչ պետք է ստանաք
- 5 կիտրոնի բալզամ տերեւներ ( Melissa officinalis )
- 5 ծառի տերեւներ
- 10 խնկերի տերեւներ (ոչ ծիլեր)
- Եվրոպական սենատորի գործարանի 1 ծաղկուն գագաթ
- 15 կաղնու հատապտուղներ
- 5 մեխակ
- 1 դարչին փայտ (1/2 դյույմ երկարություն)
- 1 հատ Florentine Iris արմատ (orris արմատ, կոտրված է ավելի փոքր կտորներով)
- 1 հատ կալամար արմատ (քաղցր դրոշ, կոտրված է փոքր կտորներով)
- 1 հատ դեղին gentian արմատ (դառը արմատ, կոտրված է փոքր կտորների)
- 1 հատ կարբի շերտավոր արմատ (կոտրված է փոքր կտորներով)
- 2 flowering կաթ փխրուն տերեւները
- 3/4 բաժակ գումարած 2 ճաշի գդալ ցորենի ալկոհոլ (Everclear)
- 2 2/3 բաժակ սպիտակ ձիթապտուղ
- 2/3 բաժակ գումարած 1 ճաշի գդալ շաքար
Ինչպես դարձնել այն
Խոհարարական բոլոր խոտաբույսերը եւ համեմունքները հացահատիկային ալկոհոլի մեջ 5 օրվա ընթացքում մի մեծ ապակու բանկում, սերտորեն փակված է: Եթե դա ջերմ ու արեւոտ է, փաթաթեք բանկիրը մուգ թղթի վրա, որպեսզի լույսը պահեն եւ արեւի տակ դրեն կտրուկ:
Միեւնույն ժամանակ, միացրեք հատապտուղը եւ շաքարը երկրորդ բաժակի մեջ, փակեք այն սերտորեն եւ պահեք այն մի թույն, մութ տեղում նույն 5 օրվա ընթացքում: շաքարը աստիճանաբար լուծարվելու է:
5 օր անց ալկոհոլը լվացեք մի նուրբ ցանցով, մաքուր ապակու շիշով, կպչուն պահեք եւ պահեք մի թույն մութ տեղում: Ձեռք բերեք լորձաթաղանթները եւ համեմունքները դեպի վառմութ եւ շաքարավազ, եւ թող կտրեք եւս 7 օր: Այնուհետեւ լցնում է թարմացված եւ քաղցրացված վտակուցը բարակ խոզանակով, շշի մեջ, աղտոտված ալկոհոլով: Թող խառնուրդը նստել է 1 օր, այնուհետեւ զտեք (թղթի սուրճի ֆիլտրի միջոցով): Կարող եք, այս պահին, փոխանցեք ձեր տնական ամարոը նրբագեղ շիշով, սերտորեն խցանված: Թողեք տարիքը թույն, մութ տեղում առնվազն 8 ամիս: