Վեգետարիանական սննդակարգի հետեւում դուք կցանկանայի տեղյակ լինել մի քանի բաղադրիչների մասին, որոնք կարող են պառկել սննդի մեջ, որոնք չեն համապատասխանում սահմանված սահմանումը: Vegans- ը խուսափում է ցանկացած տեսակի կենդանիների, այդ թվում `կաթնամթերքի:
Սակայն որոշ բաղադրիչները խառնաշփոթ են տեղում, հատկապես, որոնք օգտագործվում են որպես հավելանյութեր կամ լրացուցիչ նյութեր վերամշակված սննդի մեջ: Նրանք այնքան էլ հեշտ չեն, քանի որ ակնհայտ ոչ-ոչ, նման է միս, ձու եւ կաթի, բայց այդ բաղադրիչները դեռեւս կենդանիներից են, եւ այդպիսով, ընդհանուր առմամբ, խուսափում են վարագույրի դիետայի վրա:
Ահա մի քանի բաղադրիչների արագ ցուցակ, որոնք դուք չեք կարող հասկանալ, չեն ծխում, կամ որոշ դեպքերում, նույնիսկ բուսական.
Beeswax եւ մեղր
Այս բաղադրիչը կարելի է գտնել կոնֆետների եւ շատ գեղեցկության արտադրանքի մեջ: Սովորաբար հայտնաբերվում են շրթունքների բալասաններ կամ լոսյոններ, մեղրամոմը սովորական բաղադրիչ է, որը խուսափում է vegans- ից: The մոմ արտադրվում է աշխատող մեղուները է փեթակում եւ օգտագործվում է կառուցել honeycombs, եւ հետեւաբար չի համապատասխանում չափանիշ լինելը ոչ կենդանական արտադրանքի.
Մեղրը օգտագործվում է որպես քաղցրացուցիչ մի շարք ապրանքատեսակների մեջ, եւ, իհարկե, թեյի համընդհանուր հագեցվածությունը: Բայց եթե դու կախված ես ուտելիքի սննդի ճշգրիտ սահմանումը, ապա պետք է խուսափել մեղրից:
Casein կամ Milk Byproducts
Կազինինը կենդանական կաթի (սովորաբար կովի կամ ոչխարի) կողմից ստացված սպիտակուցն է եւ պանրի պատրաստման հիմնական բաղադրիչն է: Երբեմն գործը կդառնա որպես կաթնամթերք չմշակված սննդամթերքի բաղադրիչ, օրինակ `սոյայի պանիր կամ սուրճի խմիչք, բայց շատ ոչ կաթնամթերք կա, որոնք չեն պարունակում քազաքին
Համոզվեք, որ կարդալ պիտակներ եւ ստուգել այս հավելումը: Շատ իրական Vegan տեսակները պանրի, ինչպիսիք են Daiya, հետեւեք ձեր սիրտը եւ GoVeggie! , բոլորը դատարկ են: Այս բաղադրիչը սովորաբար թվարկված է որպես Կազին, Կալցիումի Կազինատ կամ Նատրիումի Կազինատ:
Հրուշակագործի փայլը քաղցրավենիքի վրա
Նաեւ նշվում է որպես մանրացված փայլ, շելակ, բնական փայլ կամ մաքուր սննդի շրթունք: Այս փայլը գալիս է lac միջատով (այո, դա բարի համախառն) կողմից ծանրացած շերտավոր նյութից, հիմնականում հավաքված ծառերից, որոնցում այդ միջատները ապրում են:
Դուք, ամենայն հավանականությամբ, կարող եք գտնել այս բաղադրիչը կոնֆետների փայլի արդյունքներից մի սուպեր փայլուն փայլով կոնֆետների վրա:
Ժելատին եւ ժելատին արտադրանք
Կենդանական կոլագենից ստացված ժելատինը գույնզգույն հոտազերծիչն է, որը հաճախ հայտնաբերվում է կոնֆետների կամ այլ վերամշակված սննդի, մասնավորապես մարշալով, մրգային նախուտեստների եւ ժելե կոնֆետների մեջ: Այն վաճառվում է Jell-O ապրանքանիշի ներքո:
Կան ուտեստ այլընտրանքներ ժելատին, եթե այն անհրաժեշտ է բաղադրատոմսով: Carageenan- ը, որը ծովամթերքից ստացված փոշի է, եւ agar agar- ը (այո, դուք ասում եք այն երկու անգամ), պատրաստված է եփած եւ սեղմված ջրիմուռներով, բույսերի արտադրանքից: Դրանցից էլ դրանք գերազանցում են ժելատինին:
Լվացքատուն գարեջրի եւ գինու մեջ
Isinglass- ը գինու պատրաստման եւ գարեջրի պատրաստման համար օգտագործվող հստակեցնող միջոց է: Այն բխում է ձկան պղպեղից եւ հետեւաբար, ոչ ուգան: Իմանալով ոչ մի կերպ չգիտեք, թե արդյոք ձեր գարեջուրը կամ գինին ֆիլտրացված է ձկնաբուծարանների միջոցով, սակայն շատ brewers եւ wineries- ն իրենց բաղադրիչները ցուցադրում են իրենց կայքերում:
L. Cysteine- ը հացամթերքի մեջ
Այս բաղադրիչը, որը հաճախ ծագում է փետուրից կամ մարդու մազից, խմոր է, որը նախատեսված է բազմաթիվ նախընտրական փաթեթավորված խմորով եւ խյուսով: Ստուգեք պիտակները ուշադիր այս բաղադրիչի համար, որը կարող է թաքցնել շատ սպիտակ եւ ցորենի հացերի բաղադրիչ ցուցակներում:
Շիճուկ հացով եւ քաղցրավենիքով
Շիճուկը շատ կերակուրների ընդհանուր բաղադրիչ է, հատկապես հացի եւ կոնֆետի մեջ, եւ պանրի պատրաստման հետեւանքով: Շիճուկը մնացած լուցն է, երբ կաթը կաթնաթթվի կամ կաթվածահար է, ապա լարված: Երբ կաթը կաթված է, այն հեշտությամբ բաժանվում է կաթնաշոռ (պինդ) եւ շիճուկ (հեղուկ): Շիճուկի սպիտակուցը հաճախ ավելանում է բազմաթիվ սննդային հավելումների եւ սպիտակուցների ցնցումների մեջ: