«Chuletas de cero a la Madrilena», քանի որ անունը ենթադրում է, իսպանական խոզի կոտլետներ բաղադրատոմսը Մադրիդից է: Դա հեշտ եւ արագ բաղադրատոմս է, պատրաստված մոտ 30 րոպե: Փափուկ խոզի կոտլետներ պատրաստելու նոր եղանակ որոնելու համար: Դուք կարող եք փորձել այս բաղադրատոմսը, որը ծառայում է չորս հոգու:
Պղպեղ, սոխ եւ սխտոր խոժոռում են խոզի կոտլետները `ավելացնելով մի քանի մեծ համային տեսք, առանց խստության: Եփած կամ տապակած կարտոֆիլով ծառայելիս դա համեղ իսպանական ճաշատեսակ է, հատկապես աշնանը կամ ձմռանը:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 մեխակ սխտոր
- 4 բրգաձեւ մաղադանոս
- 1 միջին սոխ
- 1 tbsp. Իսպանական քաղցր պղպեղ
- 5 tbsp. ձիթայուղ
- 4
- խոզի կողիկներ (5 ունց)
- Աղ եւ պղպեղ `ճաշակի
Ինչպես դարձնել այն
Նշում. Օգտագործեք խոզի կոտլետներ կամ չամրացված խոզի կաթսաներ ` 1/3 - ից մինչեւ 1/2 դյույմ հաստությամբ:
- Preheat ջեռոցում մինչեւ 425 աստիճան Fahrenheit.
- Նյութի մանր կտրատած սխտոր, մաղադանոս եւ սոխ: Միավորել դրանք միասին միջին խառնիչ գավաթով:
- Սեզոնը պղպեղով, պղպեղով եւ աղով: Խառնել խառնուրդով 3 tbsp. ձիթապտղի յուղի մեջ: Մի ավելացրեք շատ նավթ, այն պետք է լինի բավականին հաստ հետեւողականություն:
- Կիրառել տապակած ձեթով կամ շերտավորել ալյումինե փայլաթիթեղով: Season այն կոտլետները, դրանք ընդգրկելով խառնուրդի եւ տեղը տապակած տապակած . Գդալ ցանկացած այլ սոխի խառնուրդը կոտլետների միջեւ:
- Տապակել տաք ջեռոցում `425 ֆ 12 րոպե: Անջատեք կոճղերը, կրկին կաթսայի վերեւում սոխի խառնուրդը լցնելու եւ 12-ից 13 րոպե տապակիր: Եթե խոզի միսը եփում է, բայց սոխի խառնուրդը լիովին եփում է, արագ սոխով կաթսա խառնուրդը սառեցրած տապակի մեջ մինչեւ եփածը:
- Ծառայել խոզի կոտլետը եւ բուսական սոուսը վերեւում: Ավելացնել պյուրե կարտոֆիլ կամ աղացած պղպեղ կարտոֆիլ, հրաշալի իսպանական ճաշի կողքին:
Խոզի եւ Chorizo
Խոզի միսը, որը հայտնի է որպես Իսպանիայում քարտ, շատ տարբեր ձեւերով Իսպանիայում կերակրում է: Սիրված իսպանացի մթերքներից մեկը իսպանական chorizo կամ երշիկ է: Իմացեք ավելին chorizo- ի մասին, թե ինչ Chorizo- ում է: ՀՏՀ .
Պարզապես նշեք, որ մեքսիկական եւ իսպանական chorizo տեսակները տարբեր են: Մեքսիկական խառատոնը կծու գարեջուրի երշիկ է, որը հաճախ վաճառվում է կամ կորցնում է պատյանով, բայց թարմ եւ չորացած: Դա ճարպային երշիկ է, որը կարող է ներառել տավարի միս: Իսպանական chorizo, մյուս կողմից, բուժված, չորացրած երշիկ: Այն վաճառվում է պատյանով եւ հայտնաբերվում է այլ մսի հետ, ինչպիսիք են սալյամի: Այս տեսակի chorizo կարող է լինել անսովոր կամ ապխտած - եւ քաղցր կամ կծու, նույնպես.
Խոզի հիմքի վրա սնունդ Իսպանիայում
Իսպանիայում հայտնի այլ խոզի մսով կերակրատեսակները ներառում են fabada, որը ներառում է սպիտակ դեմքի լոբի եւ մի կտոր տոմա է, որը մատուցվում է բազմաթիվ խոզի միս տեսակի միսով: Իսպաներեն ոճը Խոզի Rib տապակած ռոմեսկո սոուսով մեկ այլ կերակուր է, որն ունի քաղցր-ծխացող Ռոմեսկո սոուս: Իսպանական սոխով խոզի կոտլետներ, որոնք հայտնի են նաեւ Chuletas Guisadas- ի կողմից, եւս մեկ հայտնի ճաշատեսակն է, որը ներառում է խոզի կոտլետներ, ինչպես նաեւ սպիտակ գինի, adobo եւ sofrito:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 557 |
| Ընդհանուր ճարպ | 37 գ |
| Հագեցած ճարպ | 9 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 20 գ |
| Խոլեստերին | 112 մգ |
| Նատրիում | 180 մգ |
| Ածխաջրեր | 16 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 40 գ |