Խոզի միսը Իսպանիայում ամենատարածված սննդամթերքներից մեկն է , ուտում է որպես նախուտեստ կամ հիմնական դաս: Այս lomo adobado (կծու խոզի ճարպը ) բաղադրատոմսը համեղ եւ հյութալի է: Դա հեշտ է եւ պահանջում է ընդամենը մի քանի բաղադրիչ:
Խոզի միսը մարինացվում է առնվազն 1 ժամով, բայց նախընտրելի է գիշերվա ընթացքում եւ այնուհետեւ տապակում արագ տապակվի, իսկ հետո ` լոկ (պատրաստ է):
Ինչ պետք է ստանաք
- 4 մեխակ սխտոր
- 1 ճաշի գդալ պղպեղ (քաղցր իսպանական)
- 1 թեյի գդալ ծղոտ (չոր)
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- 4 ունցիա գինի (սպիտակ)
- 3 ճաշի գդալ ձեթ (ձիթապտուղ)
- 2 ֆունտ խոզի ճյուղ (կտրեց 8 բարակ շերտ)
- 3-ից 4 ճաշի գդալ ձեթ (ձիթապտուղ, տապակման համար)
Ինչպես դարձնել այն
- Խորացրեք եւ նրբագեղ կերակրատեսակ սխտոր (կամ սեղմեք մամլում):
- Խառնել աղացած սխտոր պանրիկով, ծիրանի, աղի, սպիտակ գինու եւ ձիթապտղի յուղով `ապակու թխում:
- Խոզի ճարպի կտորները տեղադրեք խմորի մեջ եւ տարածեք համեմունքների խառնուրդը երկու կողմերում:
- Պաղպաղակով ծածկել խոզապուխտը եւ սառնարանում առնվազն 1 ժամ մարինացնել, նախընտրելի գիշերում:
- Խոհարարը, 3-ից 4 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ լցրեք խոշոր տապակած տապի մեջ եւ ջերմության վրա միջինում:
- Երբ տաք է, տապակած պտղի կտորներ բաժանել:
- Հեռացնել եւ ծառայել գորշ հացով եւ աղացած պիգիլոն պղպեղով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 618 |
| Ընդհանուր ճարպ | 31 գ |
| Հագեցած ճարպ | 11 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 13 գ |
| Խոլեստերին | 197 մգ |
| Նատրիում | 143 մգ |
| Ածխաջրեր | 14 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 64 գ |