Ավանդական իսպանական ուտեստներ, որոնք ծառայում են երկրի ողջ տարածքում
Իսպանիայի մարզերից յուրաքանչյուրը ունի իր մասնագիտությունները, դժվար է ասել, որ կա Իսպանիայի ազգային կերակուր: Պատմականորեն, Իսպանիան բաժանված էր փոքր թագավորությունների, յուրաքանչյուրը իր լեզվով, մշակույթով եւ խոհանոցով: Նույնիսկ այսօր Իսպանիան շարունակում է մնալ բաժանված 17 ինքնավար համայնք, յուրաքանչյուրը իր յուրահատուկ խոհանոցով: Այնուամենայնիվ, կան մի քանի կերակրատեսակներ, որոնք ձեռք են բերում ամբողջ Իսպանիայում եւ որոշ միջազգային մակարդակներում, որոնք կարելի է համարել երկրի ազգային կերակրատեսակները:
01-ը 05-ից
Tortilla Española (իսպանական Omelet)Ramón Espelt Photography- ը / Getty Images- ը Իսպանիայում ամենատարածված ուտեստը, տեստիլա Española- ն է օսլայի իսպանական տարբերակը: Իսպանիայում այն կոչվում է tortilla de patata (կարտոֆիլի օմլետ), քանի որ այն պատրաստվում է կարտոֆիլով եւ ձուով, ինչպես նաեւ սոխով համով: Ավելի շատ նման է ցեմենտի կվիճի, քան ձվածեղը, tortilla Española- ը կտրված է մանրակտորներով եւ ծառայում է որպես կաթ, առավոտյան խորտիկ կամ կտրտած եւ օգտագործվում է որպես սենդվիչի լցոնում:
02-ից 05-ը
Գազպաչո (Անդալուսյան սառը լոլիկի ապուր)Ֆիլիպ Դեսկերկ / Getty Images Այս թարմացնող կերակուրը ծագել է Անդալուզիայի տաք եւ չոր շրջանում, սակայն ամենուրեք առաջարկվում է Իսպանիայում գարշահոտ ամառային ամիսների ընթացքում: Սպասվում է սառեցված, այս լոլիկի ապուրը մետաքսյա հարթ է եւ կարելի է կամ կերակրել ծեփամածիկներով կամ գավաթով որպես խմիչք: Անկախ նրանից, թե դա առողջ սնունդ կամ խորտիկ է, քանի որ այն պարզապես պատրաստվում է թարմ բանջարեղենից, մի քիչ հացից, յուղով եւ քացախով:
03-ից 05-ը
Պաելլա դե Մարիսոն (Իսպանական ծովամթերք բրինձ)Brian Leatart / Getty Images- ը Պաելլա Վալենսիանան ծագել է Վալենսիայի դաշտերում, որտեղ երկրային ժողովրդական խառը բրինձը նապաստակով, խնձորով եւ բանջարեղենով պատրաստում է եւ բաց հրդեհի վրա այն պատրաստում: Այն դարձել է Իսպանիայի ամենահայտնի ուտեստը, որտեղ կարող են օգտագործվել ձկներ, խեցգետիններ, միս, խոզի եւ / կամ հավի: Անկախ նրանից, թե ինչ սպիտակուց է ավելացվել, ոչ մի paella չի լինի ամբողջական, առանց իր ստորագրության զաֆտոնի համեմունք, որն էլ նպաստում է նրբերանգի նրբերանգին:
04-ից 05-ը
Ջամոն Սերրանոն (իսպանական խոզապուխտ)Getty Images / Tim Draper Իսպանիայի որոշ մարզեր հայտնի են խոզապուխտով, բայց դրանք ամբողջ երկրում կերակրում են եւ համարվում են բարձրորակ կերակուր: Երբ խոսքը վերաբերում է օդի չորացրած խոզապուխտին, Իսպանիան եւ խոշորագույն արտադրողը, ինչպես նաեւ ամենամեծ սպառողը: Cured խոզապուխտը լայնորեն տարբերվում է Իսպանիայում `մատչելիից թանկ, սակայն սուպերմարկետներում մատչելի է: Կա երկու տեսակի իսպանական խոզապուխտ `jamon Serrano եւ jamon iberico: Ջամոն Սերրանոն պատրաստվում է սպիտակ խոզերի մի քանի ցեղերից եւ բուժվում է 7-ից 16 ամիս:
05-ից 05-ը
Chorizo երշիկ (իսպանական խոզի երշիկ)Օուեն Ֆրանեն / Getty Images Իսպանիայի ամեն անկյունում կրում են chorizo երշիկների բազմազանությունը կանոնավոր կերպով: Chorizo- ը խոզի երշիկ է, որը հաճախ բուժվում է, թեեւ կարող եք այն թարմ գտնել: Այն պատրաստված է թխված խոզի միսից, որը մարինացվում է համեմունքներով, այդ թվում `պյուրեով, որը տալիս է chorizo- ի իր ծանոթ բույրը եւ գույնը: Շրջանակն ուտելի է, եւ chorizo- ն կերակրում է թե ուղղակի կտրտած, թե մենակ, թե հացով, կամ օգտագործվում է տարբեր տարատեսակներում, որպես հիմնական բաղադրիչ: