Huevos rotos- ը կամ «կոտրված ձվերը» աներեւակայելի պարզ բաղադրատոմսն է, որը կարող է ծառայել ցանկացած օրվա ընթացքում: Սա Իսպանիայի բոլոր տաղավարներում ամենահայտնի ճաշատեսակներից մեկն է: Spaniards ամենից հավանական է, որ ուտել այս համեղ ուտեստ տապակած կարտոֆիլ, chorizo երշիկ կամ jamón եւ լավ տապակած ձու, որպես ճաշի կամ ճաշի ուտեստ. Այնուամենայնիվ, դա դյուրին նախաճաշ է կամ տաք նախաճաշ:
Պատրաստել այս huevos rotos բաղադրատոմսը, պարզապես տապակել կարտոֆիլ եւ սոխ եւ վերեւում, թեթեւակի sautéed իսպանական chorizo կամ chistorra երշիկ եւ տապակած ձու (եփած արեւոտ կողմը) եւ դուք գրեթե արել. Նախքան ծառայելը, դուք պետք է ջարդեք ձվերը, թույլ տալով, որ ձվերը թափվեն ազատ: Սա է պատճառը, որ այս համեղ ուտեստը կոչվում է կոտրված ձու:
Թեեւ ավանդական huevos rotos բաղադրատոմսերը օգտագործում են իսպանական բուժված խոզապուխտը (jamón) կամ երշիկ (chorizo), դուք կարող եք նաեւ վերցնել ձեր huevos rotos հետ sauteed բանջարեղենով, արյան երշիկ, բեկոն, տապակած պղպեղ ... ընտրանքներ են անվերջ!
Ինչ պետք է ստանաք
- 1/2 խոշոր սոխ
- 5 միջին կարտոֆիլ
- 16 ունց. (500 մլ) կծու ձիթապտղի յուղ
- 4 ունց.
- Իսպանական chorizo կամ Serrano խոզապուխտ կամ 1 chistorra երշիկ (սկսած Navarra)
- 5 խոշոր ձու
Ինչպես դարձնել այն
- Խառնել եւ կտրել 1/2 մեծ դեղին կամ սպիտակ սոխով եւ սոթել մի քանի ճաշի գդալով լրացուցիչ ծառի ձիթապտղի յուղով: Երբ սոխը փափուկ եւ թափանցիկ է, հեռացրեք տապանից եւ պահեք դրանք ափսեի մեջ:
- Հաջորդը, կեղեւը կտրեց կարտոֆիլը երկարությամբ եւ ապա «կարտոֆիլ»: Տաքացրեք լրացուցիչ ծառի ձիթապտղի յուղը մի մեծ, ծանր բետոնե տապակի մեջ միջին ջերմության վրա: Խառնել կարտոֆիլը եւ տապակել տապակի մեջ: Երբ կարտոֆիլն արվում է, հեռացրեք կարտոֆիլը թավայի մեջ, սոսինձով: Բաժանել չորս գավաթների մեջ եւ պահել դրանք ջերմ:
- Մինչ կարտոֆիլը տապակվում է, կտրում են chorizo կամ chistorra երշիկ: Լցնել 1 ձիթապտղի յուղի Tbsp փոքրիկ տապակած տապակած եւ երշիկ սոուսել: Այնուհետեւ հեռացրեք երշիկին եւ մի կողմ դրեք:
- Եթե օգտագործում են Իսպանիայի բուժման խոզապուխտը Serrano խոզապուխտին կամ Իբերիայի խոզապուխտին, ապա այն պատրաստեք: Կտրել խոզապուխտ շերտերը փոքր, կտոր չափի կտորների մեջ եւ բաժանել բաժակների միջեւ:
- Նրբաբլիթ երշիկ կամ խոզապուխտ եւ սոխով սոխով տապակած տապակած կարտոֆիլը նույնիսկ պատառաքաղի վրա:
- Տապակել ձվերը `լրացուցիչ կոկորդի ձիթապտղի յուղի բեկորները մինչեւ արեւոտ կողմը: Թեթեւ եփել դրանք նույն տապակած ձեթով եւ յուղով, քանի որ երշիկը եփում է: Տեղադրել մեկից երկու ձու, մեկ ամանի մեջ եւ ծառայել տաք: Կանգնեք ձվերը ճիշտ մատուցելուց առաջ `շատ ռեստորաններում, նրանք կկատարեն այս աղյուսակը: Ուղեկցում huevos rotos- ն `թարմ պարկետի կամ գեղջուկ ոճի հաց տաք շերտով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 1219 |
| Ընդհանուր ճարպ | 122 գ |
| Հագեցած ճարպ | 18 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 86 գ |
| Խոլեստերին | 244 մգ |
| Նատրիում | 424 մգ |
| Ածխաջրեր | 20 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 15 գ |