Whitebait- ը հին անգլերեն տերմին է փոքրիկ ձկների համար, փոշու եւ ալկոհոլի խտացրած փոշու համար, իսկ Բրիտաներն իսկապես սիրում են այն:
Դուք կարող եք ուտել ամբողջ ձուկը, բայց քանի որ whitebait միշտ փոքր է, քան ձեր pinky մատը, դա no biggie. Շատ մշակույթներ ուտում են խորը տապակած փոքրիկ ձուկ, իսկ լավագույն որակի ձուկը, հաճախ, ասիական շուկաներում հայտնաբերված կապույտ խխունջներ են:
Հաշվեք մեկ ֆունտի մեկ չորրորդ եւ մեկ երրորդի միջեւ, կախված նրանց ախորժությունից: Դրա համար հարկավոր է սուզվել: aioli, մի տապակած սոուս, որն անցնում է տապակած ձուկով, աշխատում է այստեղ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ֆունտ փոքրիկ ամբողջ ձուկ, ինչպես, օրինակ, կապույտ anchovies
- 1 ճաշի գդալ աղ (նուրբ հիմք)
- 1 բաժակ ալյուր (բոլոր նպատակակետ)
- 1-ից 2 բաժակ յուղ, տապակի համար
- 4-ից 8 կիտրոն
Ինչպես դարձնել այն
- Ընտրեք ձեր ձուկը, փնտրեք այնպիսի բաներ, որոնք անպաշտպան չեն: Դուք փնտրում եք այնտեղ, որտեղ բորբոսները պոկված են: Սա ձուկը խախտող ֆերմենտներից է: Թափահարել դրանք եւ օգտագործել միայն այնպիսիները, որոնք գեղեցիկ են, հոտ է գալիս մի քիչ նման վարունգով (ոչ պես չար ձուկ), եւ նրանք ունեն ակնհայտ աչքեր:
- Խառնել աղը եւ ալյուրը:
- Նավթը լցնել տապակած տապակած տապակի կամ այլ հարմար տապի մեջ եւ ջերմացնել այն 350 F միջին ջերմության վրա:
- Շաքարավազը ձիթապտուղ է տապալված ալյուրից եւ հետո թափահարում ավելցուկից: Թարմացրեք խմբաքանակների մեջ, դրանք խառնելով, որպեսզի դրանք չհավաքվեն 2-ից 3 րոպե:
- Անջատեք տուգանքով կախված կամ թղթե սրբիչներով: Եթե դուք շատ եք պատրաստում, ջեռուցեք ջեռոցը ջեռուցելու համար եւ ձկները տեղադրեք ջեռոցում, մինչեւ որ պատրաստ լինեք ծառայել, քանի որ կարեւոր է, որ դուք ծառայեք սպիտակ տապի տապին:
Ինչպես օգտվել Whitebait- ը
Երբ բոլոր ձկները եփում են, ծառայում են սոուսով, ինչպիսիք են աիոլին , որոշ կիտրոնի կեղեւներով եւ սառը գարեջուրով: Whitebait- ը նաեւ համեղ է ցանկացած մայոնեզի սոուսով:
Որպես դրեց մատի սնունդը, whitebait- ը մեծ ընտրություն է, որպես նախապատվություն կամ խաղի օրվա կուսակցության ցանկի մի մասը: Այդ դեպքերում, սպիտակեղենը, սոուսը եւ գարեջուրը, անհրաժեշտ է:
Ինչպես ամենից շատ խորը տապակած ձուկ, ֆրանսիական կարտոֆիլը դասական նվագակցությունն է, եթե ուզում եք ճաշակել այդ ձկան կաթվածներից: Սա նաեւ մեծ է ձեր սիրած կարտոֆիլի կամ մակարոնեղենի աղցանների հետ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 265 |
| Ընդհանուր ճարպ | 9 գ |
| Հագեցած ճարպ | 2 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 3 գ |
| Խոլեստերին | 68 մգ |
| Նատրիում | 2,216 մգ |
| Ածխաջրեր | 21 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 26 գ |