Դուք երբեւէ պատրաստել եք տնական քաղցր հաց: Դա ոչ այնքան դժվար է, որքան կարող եք մտածել: Փաստորեն, եթե նախքան խմորիչ խմորիչը խմեք, ապա այս բաղադրատոմսը կկտրվի:
Այս ամբողջ ցորենի սիսեռ հացը հին բաղադրատոմս է, որը բաղկացած է ավելի քան 4 բաժակ ցորենի ալյուրից եւ ձեր սիրած կաթնաշուրթից: Բաղադրատոմսը կազմում է երկու ծանր, պինդ հացեր, որոնք խոնավ ու համեղ են ներսում եւ շրջապատված են սիրտ ու հաստ խորությամբ: Հացը սկսվում է գիշերը եւ թույլ է տալիս դիմել սպունգի, երբ քնած եք: Հանգստանալուց հետո մնացած բաղադրիչները ավելացվում են, եւ հացը թխվում է: Այս բաղադրատոմսը ցորենի ցորենի հացը բաղկացած է երկու հացից `մեկ ուտելու համար, իսկ մյուսը` սառեցնելու հետագայում կամ ընկերոջ կամ ընտանիքի անդամի հետ հաղորդակցվելու համար (տնական հացեր են դարձնում լավագույն նվերները):
Ինչ պետք է ստանաք
- 4 1/2 բաժակ ամբողջական ցորենի ալյուր
- 3 3/4 բաժակ ջուր (ջերմ)
- 1 գավաթ sourdough starter
- 1 թեյի գդալ խմորի սոդա
- 2 թեյի գդալ աղ
- 1 ճաշի գդալ մեղր
- 1/2 բաժակ բուսական յուղ
- 5 բաժակ հացի ալյուր
Ինչպես դարձնել այն
- Նախքան գարնանը պլանավորում եք թխում, խառնել ամբողջ ցորենի ալյուրը, տաք ջուրը եւ մի մեծ բաժակ ձեր սիրած քաղցրավենչ սկուտեղի մեջ: Ծածկել ամանեղեն մաքուր խոհանոցային սրբիչով կամ պլաստմասե փաթեթով եւ թողնել գիշերը ժամացույցի վրա:
- Հաջորդ օրը շողացեք սպունգ: Խառնել խմորի սոդա, աղ, մեղր եւ բուսական յուղ:
- Խառնել հացահատիկի մեջ: Խմորը կպչուն կլինի:
- Հացահատիկ խառնել մոտ 5 րոպե: Որպեսզի դա անեմ, ես ձեթ եմ դարձնում, թեթեւ է բուսական յուղով, խմորից խուսափելու իմ ձեռքերին եւ ես խմոր խմում խոշոր ամանի մեջ:
- Թխել խմորը 10 րոպե:
- Կտտացրեք երկու 9 x 5-դյույմ անկաշկանդ թավայի մեջ: Խմորը բաժանեք կիսով չափ եւ տեղը բոքոնե տախտակներում:
- Ծածկեք եւ թողեք հացը 2 ժամով բարձրացնեք կամ մինչեւ խմորը մի փոքր բարձրացնի թավայի եզրին:
- Թխել նկուղներ 425 աստիճանով F 20 րոպե: Կրճատել ջերմությունը մինչեւ 375 աստիճան F եւ թխել եւս մեկ 30 րոպե կամ մինչեւ հացը հնչեցրեք խոռոչի վրա:
- Անջատեն հացերը եւ թող թառեն: Հացը կարող է ամբողջությամբ սառչել, տաքացնել եւ սառեցնել մինչեւ 3 ամիս:
Հաց թխում Tips
Պահպանեք ալյուրը պատշաճ կերպով պահել այն փչացնելուց:
Հացը փափուկ պահելու համար պահեք պլաստիկ տոպրակի մեջ:
Հաց ալյուրն ունի ավելի մեծ քանակությամբ սնձան, քան համատարած ալյուրը: Դա նշանակում է, որ հացի հացով պատրաստված հացն ավելի բարձր կլինի, քան հացը, պատրաստված համեմունքով: Դուք կարող եք կատարել ձեր սեփական հացը, ալյուրը ավելացնելով 1-1 / 2 թեյի գդալ սնձան:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 167 |
| Ընդհանուր ճարպ | 7 գ |
| Հագեցած ճարպ | 1 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 4 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 368 մգ |
| Ածխաջրեր | 24 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 4 գ |
| Սպիտակուց | 4 գ |