Լավագույն մեթոդը կախված է ձեռք բերած խոզապուխտի տեսակից:
Խոզապուխտը կարող է լինել սիրված տոնական ճաշատեսակ, սակայն որեւէ լավ պատճառ չկա այն հատուկ պահելու համար: Այս համեմատաբար թանկ եւ համեմատաբար հեշտ պատրաստված միսը ավելացնում է ձեր ճաշացանկի ողջ բազմազանությունը: Դուք կարող եք այն ամբողջովին ծառայել որպես ճաշի կենտրոն, այնուհետեւ վայելեք նախաճաշի, ճաշի կամ ճաշի այլընտրանքային մնացորդները:
Ham Styles- ը
Հիմնականում խոզաբուծության հետեւի ոտքը սովորաբար գալիս է շուկայական երկու հիմնական ոճով `քաղաք կամ երկիր:
Քաղաքի խոզապուխտը, ամենատարածված մթերային խանութներում, հակված է թաց ծովամթերքի բուժմանը, հաճախ ծխում են եւ գրեթե միշտ լիովին եփում են: Վիրջինիա կամ Սմիթֆեյդ խոզապուխտներ, ինչպես օրինակ, Վիրջինյան կամ Սմիթֆեյդի խոզապուխտների արտադրողները, ավելի շատ արհեստանոցային մոտեցում են բերում իտալական պրոստուտուտո կամ իսպանական serrano , որը ներառում է երկարատեւ կախվածություն վերահսկվող ջերմաստիճանում: Դուք նաեւ կարող եք ձեռք բերել թարմ խոզապուխտներ անմիջապես ֆերմայում եւ որոշ մասնագիտացված գարեջրագործներից, թեեւ հազվադեպ են հայտնվում պարենային պարենային խանութներում:
Քաղաքի խոզապուխտների հետագա ընտրանքները ներառում են ոսկրային կամ անբավարար, շնաձկից եւ եզրագծի վերջը, եւ ամբողջական կամ պարուրաձեւ կտրվածքը: Դուք նաեւ պետք է նշեք ավելացված ջրի աստիճանը: Խոզապուխտը, որը քիչ քանակությամբ ավելացված հեղուկ չի պարունակում, ճաշակի ընթացքում կամ պարզապես փաթեթավորման նախքան ճաշակի ավելի նման է միս: Զգուշացեք ջրի մեջ մտնող խոզապուխտով, 25 տոկոսով կամ ավելի ավել ջուրով:
Համ ընտրություն
Պատրաստման հեշտությամբ ընտրեք ածուխի վրա ապխտած կամ այլապես լրիվ եփած պարուրաձեւ կտրվածք:
Այս տեսակի խոզապուխտով միայն անհրաժեշտ է այն վերակենդանացնել, ուշադիր ուշադրություն դարձնել ջեռոցում չորանալու կանխարգելման ուղղություններին: Նախնական կտրված միսը փոքր ջանքերով ընկնում է ոսկրից: Այնուամենայնիվ, եթե դուք ցանկանում եք ձեր խելագար ոտնձգության հմտությունները օգտագործել կամ պարզապես նախընտրել մսի մի կեղտոտ կտոր, ապա վերջնական քաղաքային խոզապուխտը կարող է ձեզ ավելի լավ ներկայացնել:
Բոնուսային խոզապուխտները հաճախ պարունակում են սեղմված միսի բորբոքված բիթեր; եթե նախընտրում եք բամուսի խոզապուխտ, նկարահանման հեշտությամբ կամ որեւէ այլ պատճառով, ավելի լավ է ընտրեք ոսկորից հանված իսկապես անխռով խոզապուխտը: Ավելի արկածախնդիր տան խոհարարները կարող են նախընտրել պայքարել մի երկիր , որը կարող է պահանջել մանրակրկիտ պլանավորում, որը թույլ է տալիս ժամանակին թրջել աղը: Նրանք հաճախ հաճախում են ներկված պահման պաշտպանիչ շերտում, որը պետք է հեռացվի, նախքան այն եփել:
Խոհարարի պատրաստում
Կերակրելու ոսկրային խոզապուխտը, որը պիտակավորված է «եփելուց առաջ եփել», ջեռոցը նախապես ջեռուցում է մինչեւ 325 F. Վիշապը պատրաստել է հարթ թավայի մեջ, կտրեք կողքից ներքեւ: Թխել այն մինչեւ ջերմաչափը գրանցեք 145 F, մոտ 35 րոպե մեկ ֆունտի համար: Թող հանգստանայի այն 5 րոպե առաջ: Ամբողջությամբ եփած խոզապուխտը վերածելու համար հետեւեք նույն մեթոդին, սակայն նվազեցնել ժամանակի մոտավորապես 18 րոպե մեկ ֆունտ: Մի պարուրաձեւ խոզապուխտի համար անհրաժեշտ է կրճատել վառարանը նույնիսկ ավելի շատ: նրբորեն պատված է փայլաթիթեղով եւ պահեք սերտ աչք դրա վրա, կանխելու համար չորանալը:
Ի վերջո, մի շիշ գցեք համը փաթեթավորված հեմբոն: Օգտագործեք այն ֆոնդային կամ խոզապուխտ եւ լոբի ապուր պատրաստելու համար: