Ուկրաինական լցոնված կաղամբը հայտնի է որպես holubtsi , որը բառացիորեն նշանակում է «փոքր աղավնիներ»: Լցոնումները լայնորեն տարբերվում են եւ կարող են լինել meatless կամ պարունակել որեւէ միս, բանջարեղեն եւ ձավարեղեն: Կաղամբը կարող է տարբեր լինել կաղամբ, ճակնդեղ, գազար կամ սպանախ տերեւներ եւ նույնիսկ խաղողի տերեւներ Ուկրաինայի խաղող աճող շրջաններում: Խոհարարական հեղուկը տարբերվում է տարածաշրջանի եւ ընտանիքի կողմից եւ կարող է ներառել արգանակ, տոմատի հյութ եւ թթվասեր: Ես օգտագործել եմ կարտոֆիլի հացահատիկ, լրացնելով այս ուկրաինական holubtsi բաղադրատոմսը: Ահա ավելի շատ լցոնած կաղամբի բաղադրատոմսեր :
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 գլուխ կաղամբ (մոտ 4 ֆունտ)
- 4 խոշոր կարտոֆիլ (փխրված եւ խորոված խորոված)
- 1 փոքր սոխ (թակած)
- 2 ճաշի գդալ կարագ
- 1/2 բաժակ թթվասեր
- 1/2 բաժակ հնդկացորեն (չորացրած եռացրած ջուրով եւ drained)
- Աղ եւ պղպեղ `ճաշակի
- 1 բաժակ թթվասեր
Ինչպես դարձնել այն
- Ջերմային վառարանը մինչեւ 350 աստիճան:
- Հեռացրեք հիմնականում կաղամբից: Ամբողջ գլուխը մի մեծ պոմարի մեջ, լցված եռացող աղած ջրի մեջ : Ծածկեք եւ եփել 3 րոպե, կամ այնքան փափկեցրեք, որպեսզի անհատական տերեւները քաշեք: Դուք պետք է մոտ 18 տերեւ:
- Երբ տերեւները բավականաչափ զով են վարվում, օգտագործեք մաշկի դանակ , կտրելով հաստ կենտրոնը յուրաքանչյուր տերեւից, առանց կտրելու ամբողջ ճանապարհը:
- Կտրել մնացած կաղամբը եւ տեղադրել այն casserole ուտեստի ներքեւի մասում կամ հոլանդական վառարանում:
- Կերակրեք կարտոֆիլը մաղով կամ թեյի մեջ, կտտացրեք, մինչեւ կարտոֆիլ չորանա: Փոխանցել մեծ գունդ եւ խառնել մի քիչ վիտամին C փոշի ( ascorbic թթու ) կամ կիտրոնի հյութ, որպեսզի նրանք չեն մթնում եւ մի կողմ դնել: Թխել սոխը թթվասերի մեջ կարագի մեջ մի փոքրիկ բրոնզե մինչեւ մրցույթի եւ ավելացնել կարտոֆիլ, լավ խառնուրդ:
- Ավելացնել 1/2 բաժակ թթվասեր, եւ լվացվեն եւ drained հնդկացորեն կարտոֆիլի խառնուրդի, համատեղելով մանրակրկիտ: Սեզոն `համտեսել աղով եւ պղպեղով:
- Տեղի մոտավորապես 1/2 բաժակ լցնել ամբողջական կաղամբի տերեւի վրա: Տեղափոխեք ձեր լցոնումը: Տերեւի աջ կողմը թեքեք դեպի կեսը, այնուհետեւ մատով խփեք ձախ կողմը: Դուք կունենաք մի բան, որը նման է ծրար: Կրկին, հեռացեք ձեզանից, հարթեցրեք փոքրիկ գլորում:
- Տեղադրել կաղամբի գլանափաթեթները թակած կաղամբի վերեւում, աղցան կամ հոլանդական վառարանում, համեմված յուրաքանչյուր շերտ աղով եւ պղպեղով: Թխել 1 բաժակ թթվասերի վրա, holubtsi- ի, ծածկույթի վրա եւ տեղադրեք վառարանում: Թխել 1-ից 1 1/2 ժամվա ընթացքում կամ մինչեւ հնդկացորենի լցոնումը նուրբ է:
- Ծառայել համեմի հյութեր կամ տաք լոլիկի սոուսով եւ ավելի թթվասեր, եթե ցանկանաք, կամ խառնել համեմունքային հյութերը թթվասերով եւ բրնձով, այն կաղամբի գլաների վրա:
- Կաղամբի գլանները լավ են սառչում կամ ճաշ պատրաստելուց հետո եւ կարող են դանդաղ պատրաստել (տես ձեր արտադրողի հրահանգները):
Նշում. Քանի որ նրանք կարող են կերակրել տաք կամ սենյակային ջերմաստիճանում, մինի կաղամբի գլանափաթեթները մեծ անուշաբույրեր են: Պարզապես նետեք դրանք մի փաթաթված ատամի խայթոցով եւ լավ եք գնալու:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 280 |
| Ընդհանուր ճարպ | 15 գ |
| Հագեցած ճարպ | 8 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 4 գ |
| Խոլեստերին | 44 մգ |
| Նատրիում | 129 մգ |
| Ածխաջրեր | 33 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 9 գ |
| Սպիտակուց | 7 գ |