(գ) 2010 Elizabeth LaBau, լիցենզիա lragir.am, Inc.
Այս ձեռնարկը կսովորեցնեն ձեզ, թե ինչպես ծածկել տորթ ` fondant- ով : Դանակով ծածկված տորթեր ունեն հարթ, պրոֆեսիոնալ տեսք, որը հեշտ է հասնել տանը `մի փոքր պրակտիկայով եւ համբերությամբ: Հեշտ տպագրելի բաղադրատոմսով խնդրում ենք այս էջը ֆոնդի հետ տորթ ծածկելու համար:
Սկսեք հավաքելով ձեր բաղադրիչները: Ծածկելու ստանդարտ չափի 9-ից 10-դյույմանոց տորթ `ֆոնդանտով, ձեզ հարկավոր է մոտավորապես 2 ֆունտ ֆոնդի : Դուք կարող եք օգտվել ձեռք բերված fondant- ից (համոզվեք, որ դուք ստանում եք «գլորել» պլաստիկ, ի տարբերություն «հորդառատ» պլաստանի) կամ կարող եք կատարել ձեր սեփականը: Եթե ցանկանում եք կատարել ձեր սեփականը, խորհուրդ եմ տալիս փորձել այս բաղադրատոմսերը Marshmallow Fondant կամ Rolled Fondant :
Բացի fondant- ից, ձեզ հարկավոր է տորթ, որը ծածկված է առնվազն 1/4 դյույմ հաստությամբ կարագի շերտով : Այս սառեցնող շերտը օգնում է ֆոնդի մածուկին տորթին եւ թխում մակերեւույթին հարվածող ցանկացած բամպեր կամ անկատարություն, այնպես որ ֆոնդի շերտը մաքուր է եւ հարթ: Ձեզ նույնպես պետք է եգիպտացորենի, բանջարեղենի կրճատման , պտտման փամփուշտի (նախընտրելիորեն սեղմվող) եւ մեծ, հարթ աշխատանք կայան:
02-ից 10-ը
Խառնել ֆոնդը
(գ) 2010 Elizabeth LaBau, լիցենզիա lragir.am, Inc.
Չորացրեք ձեր աշխատանքային կայանը թեթեւակի եգիպտացորենի օսլաով եւ սկսեք խնձորի խառնուրդը խառնել, մինչեւ այն հարթ եւ փափուկ լինի: Fondant, հատկապես, եթե այն ժամանակի ընթացքում չօգտագործված նստած է, միտում է թունդ եւ փխրուն ստանալու համար, այնպես որ դուք պետք է այն խառնել մինչեւ այն փափուկ եւ ճկուն: Վերեւի պատկերում, fondant դեռ որոշ չափով թունդ է, որը ակնհայտ է ճեղքերից եզրին եզրին: Եթե շատ հունցելուց հետո այն դեռ շատ չոր է զգում, ապա կարող եք խառնել փոքրիկ գդալով բուսական կրճատման մեջ, որպեսզի այն փափկացնի: Խառնուրդի վերջում դուք չպետք է որեւէ ճեղքեր չկտրեք բորբոքված գնդակի եզրերին:
03-ից 10-ը
Roll դուրս Fondant
(գ) 2010 Elizabeth LaBau, լիցենզիա lragir.am, Inc. 1. Այժմ եկել է ժամանակը գլանափայտի գլորում: Եթե դուք ունեք մի մեծ փափուկ հյուսվածք կամ կտրող տախտակ, առանց հյուսվածքների, դրանք լավ տարբերակներ են: Հակառակ դեպքում պարզապես օգտագործեք բավարար չափով մակերես, եւ դա չի խանգարել ֆոնդանտին չափազանց շատ հյուսվածքով: Եթե դուք ունեք անթափանց գլան: Ձեր կայանատեղի դեռեւս հացահատիկի օսլաի թեթեւ փոշիացումն է, սկսում է թխկի մոտավոր ձեւով լցնել ֆոնդը `շրջանաձեւ տորթի շրջանակը, ուղղանկյուն տորթի ուղղանկյուն եւ այլն:
2. Երբ ես շարժվում եմ, ես սիրում եմ երբեմն ապրել ֆոնդը եւ վերափոխել այն 45 աստիճան: Դա ապահովում է, որ դա չի մնում քարերի, եւ դա նաեւ օգնում է ինձ գլորում ավելի հավասար.
3. Խնկացրեք ֆոնդը, մինչեւ որ այն ձեզ անհրաժեշտ է: Համար 9 դյույմ թխվածքի համար, որը 3 դյույմ բարձր է, դուք պետք է ձեր շրջանակը լինի առնվազն 15 դյույմ շուրջ (երկու 3-դյույմանոց կողմերը, գումարած 9 դյույմ ամբողջությամբ), բայց դուք պետք է մի կողմ դնեք երկու կողմի ճկունությամբ . Այսպիսով, ձեր 9-դյույմանոց տորթի համար օպտիմալ չափը կլինի շուրջ 17 դյույմ միջատների շրջանակ:
4. Երբ դուք ավարտեք գլանվածք, ձեր fondant իդեալական կունենա հաստությունը մոտ 1/8 դյույմ: Մի փոքր ավելի լավ է, բայց ես չեմ սիրում ավելի բարակ, քան դա, այլապես fondant շատ հեշտ է պոկել կամ սղոցել:
04-ից 10-ը
Գլորում է ֆոնի վրա գլխարկը
(գ) 2010 Elizabeth LaBau, լիցենզիա lragir.am, Inc.
1. Երբ ձեր ֆոնդը ճիշտ ձեւն է եւ հաստությունը, տեղադրեք գլանափաթեթը ֆոնդի ծայրագույն եզրին եւ գլորում է այն դեպի ձեզ, պտտեցնելով սոսինձը:
2. Շարունակեք գլանվածք, մինչեւ բոլոր փափկամորթները նրբորեն հարվածվեն շարժակազմի պտույտին:
05-ից 10-ը
Կաթել կծու տորթի վրա
(գ) 2010 Elizabeth LaBau, լիցենզիա lragir.am, Inc.
1. Արագորեն բարձրացրեք շարժակազմի գագաթը եւ դրեց այն տորթի կողքին: Սկսեք բլթթյունից փաթաթել բռնակից, մինչեւ այն կախված է տորթի ներքեւի եզրին:
2. Շարունակեք բարձրանալ տորթի գագաթին, մյուս կողմից: Երբ դուք ավարտեք, ձեր տորթը պետք է ծածկված լինի նույնիսկ ծածկույթով:
06-ից 10-ը
Հարթեցրեք տորթին հարթեցրած ֆոնդը
(գ) 2010 Elizabeth LaBau, լիցենզիա lragir.am, Inc.
1. Օգտագործեք ձեր ձեռքը, տորթի գագաթը զգույշ սահեցնել եւ հեռացնել ցանկացած օդային փուչիկները ֆոնդի տակ: Համոզվեք, որ դուք չունեք որեւէ զարդեր, որոնք կարող են թողնել նշանները եւ խուսափել ձեր մատների օգտագործումը, քանի որ պնդուկը հեշտությամբ մարում է եւ քերծվածքները շատ դժվար է վերանորոգել:
2. Այժմ դրեք ձեր մյուս ձեռքը տորթի կողքին, վերեւի մասում եւ սեղմել ֆոնդը: Օգտագործեք ձեր ձեռքերը միմյանց դիմելու համար, ձեւավորելով տորթի անկյունը: Անհրաժեշտ է արագ քայլ անել, քանի որ վերեւից կախված նրբաթիթեղի կշիռը ձգտում է անկյուններում փոքր ճեղքեր ձեւավորել, եթե կողմերը արագ չեն սեղմվում: Եթե դուք փոքր ճեղքվածքներ եք զարգացնում, ապա կարող եք մի քիչ բուսական կրճատել այն կետերը, որոնք կօգնեն քողարկել դրանք, հատկապես եթե ձեր ֆոնդը սպիտակ է:
07-ից 10-ը
Քաշեք Fondant Smooth- ը
(գ) 2010 Elizabeth LaBau, լիցենզիա lragir.am, Inc. Այս պահին, հավանաբար, ունենում եք շատ ավելցուկային հիմք դեպի ներքեւը, որը կստեղծի խարխուլներ եւ փաթիլներ, եթե ուշադիր չեք զգում: Սկսեք նրբորեն ձգել տորթի ներքեւում գտնվող ֆոնդանտը, նրբորեն պահեք ֆոնդանթը ձեր ձեռքերով եւ հեռացնում դրանք միմյանցից այնպես, որ տարածեք ավելցուկային ֆոնդը: Մեկ կողմը սահեցրեք կողմը եւ սահեցրեք ֆոնդանթը դեպի ներքեւ շարժումը, հավանաբար չեք ուզում գնալ ամբողջ ճանապարհը ներքեւի մասում: Անջատեն տորթը եւ կրկնում այս գործընթացը կրկին ու կրկին: Դուք կարող եք ստիպված լինեք մի քանի անցք անցնել տորթի վրա, շատ նրբորեն քաշեք ավելցուկային ֆոնդի դուրս եւ ներքեւ, ապա օգտագործեք ձեր ձեռքը, հիմարացնելով տորթը: Սա կողմերի հարթության բանալին է, բայց դա խաբուսիկ միջնորդություն է եւ որը պահանջում է որոշակի պրակտիկա: Եղեք նրբանկատ, երբ կատարեք այս քայլը: Պարզապես ճաքճքներն ու արցունքները հեշտությամբ են անցնում, այնպես որ ավելի լավ է մի քանի րոպե տեւել եւ տորթին մի քանի անգամ անցնել, քան չափազանց ծանր քաշել ֆոնդանտին եւ ստեղծել այն, որ դուք չեք կարող վերանորոգել:
08-ից 10-ը
Սեղմեք տորթի վրա սեղմելուց
(գ) 2010 Elizabeth LaBau, լիցենզիա lragir.am, Inc. Երբ դուք ուշադրություն դարձրեք ստորին հատվածի ցանկացած չափսերի վրա, մի ձեռքը միացրեք եւ սեղմիր սեղմակը թխկի կողմերին, հեռացնելով օդային փուչիկները եւ խիտ փափկամիտը կպչուն ժպտացեք: Կտրեք ներքեւի ներքեւը ձեր ձեռքի տակ, տորթի ներքեւի մասում ամուր անկյուն ստեղծելու համար:
09-ից 10-ը
Կտրել դուրս ավելորդ Fondant
(գ) 2010 Elizabeth LaBau, լիցենզիա lragir.am, Inc. Եթե նկատում եք օդային փուչիկների մնացորդներ, օգտագործեք մի փոքրիկ սուր անկյուն, փուչիկի փոս փորելու եւ հարթեցնելու համար: Օգտագործեք կտրուկ հատված դանակ, տորթի ներքեւի հատվածից ավելացրեք ավելցուկային ֆոնդը:
10-ից 10-ը
Ձեր տորթն ավարտված է
(գ) 2010 Elizabeth LaBau, լիցենզիա lragir.am, Inc. Այժմ ձեր տորթն այժմ ծածկված է fondant- ում: Այս պահին այն կարող է ավարտվել լրացուցիչ fondant կամ buttercream դեկորացիաների եւ սահմանների հետ: Հնարավորության դեպքում պետք է խուսափեք ձեր տորթ սառնարաններից, քանի որ պնդուկը հեշտությամբ խոնավեցնում է խառնուրդը, եւ հաճախ սառը եւ խոնավ է սառնարանից հանվելիս: Լավագույն դեպքում, դուք պետք է տորթը պահեք տորթի տուփի թույն վայրում, ուտեք այն մեկ կամ երկու օրվա ընթացքում: