Սա սառույց է, որ շատ սկսնակ եւ պրոֆեսիոնալ տորթ decorators օգտագործում տորթ լցնում, արտաքին ծածկում եւ խողովակների զարդեր. Առավել պարզ բաղադրատոմսերը քաղցր կարագ կամ կրճատում են, իսկ հրուշակեղենի շաքարը տարբեր բույրով կամ գունավորմամբ: Դուք նաեւ կարող եք ձեռք բերել premade բյուրեղյա շատ սուպերմարկետներում կամ Decorating խանութներում: Որոշ հայտնի կոկտեյլային բուրմունքները կարող են ներառել շոկոլադ, անանուխ, կիտրոն, կոկոս, սուրճ եւ նույնիսկ ռոմ կամ կոնյակ: Պահպանեք խնամք, երբ ձեր բատիկի մեջ քաղվածքներ օգտագործեք, քանի որ ոմանք կարող են երեսապատել սառեցումը անցանկալի գույն:
Պարզ կոկտեյլը կստեղծի խառնուրդ, բարձր շաքարի պարունակության շնորհիվ, սակայն ներսից հաճելի ու փափուկ է: Սառույցի այս պարզ տատանումները կարող են կատարվել մի քանի տարբեր հետեւողականությամբ `կախված դիզայների կողմից օգտագործվող շաքարի քանակից: Շատ քաղցր է ճաշակի համար, բայց հարթ եւ յուղալի է, եթե այն ճիշտ ծեծում է:
Thinned icing հաճախ օգտագործվում է փշրված վերարկու տորթերի մեծ հաջողությամբ: Հեշտ սառեցումը կարող է լինել սահմանների եւ փաթաթված դեկորացիաներ կատարելու համար, եւ ձանձրալի սառույցը հրաշալի է ծաղիկների կամ խողովակների տերեւների համար: Այս տեսակի սառույցի մեծ խմբաքանակը կարող եք կատարել, քանի որ դա շատ լավ է պահում սառնարանում մինչեւ վեց շաբաթվա ընթացքում: լավ ծածկված: Քաղցրավենիքով ծածկված տորթեր կարելի է մի քանի օր պահել սենյակային ջերմաստիճանում, բայց տաք խոնավ եղանակով կարող է պայթել խառնաշփոթ: Դուք նույնպես պետք է զգույշ լինեք, երբ սառնարանային կարագով պատրաստված տորթեր սառնարանային սառնարանները, քանի որ սառը կարող է հանգեցնել խտացրած սառույցի խտացմանը եւ ցանկացած գույնի կարող է առաջանալ:
Հաջողակ կարագի խորհուրդներ
- Համոզվեք, որ ձեր կարագը կամ կրճատումը սենյակային ջերմաստիճանում առաջ ծեծելուց առաջ: Բոլոր շերտերը պետք է ամբողջությամբ ծեծել, շաքարավազը մի քիչ ավելացնելուց առաջ կամ անհնար է ստանալ հարթ հետեւողականություն:
- Փորձեք չեզոքացնել կարագը բոլոր այն բաղադրիչներից հետո, կամ ավելացրեք փուչիկները, որոնք կկորցնեն սառույցի հյուսվածքները:
- Եթե դուք փորձում եք ստեղծել ձյան սպիտակ ձիթապտուղ, դուք պետք է օգտագործեք կարճատեւ եւ հստակ բուրմունք: Կարագը եւ մաքուր շագանակագույն վանիլային հյութը սպիտակների փոխարեն կստեղծեն գունավոր փղոսկրի ձվեր:
- Մի փորձեք եւ ծածկեք թարմ խորոված տորթով սառեցված կարագով կամ պարզապես ընկնում կտորներով: Լավագույն արդյունքների համար տաքացրեք ձեր տորթը եւ սառույցը բերեք սենյակային ջերմաստիճանի: Դուք կարող եք նաեւ ծեծել կոճակը մի քանի րոպե, որպեսզի ստեղծեք մեծ փափուկ հյուսվածք:
- Եթե դուք պատրաստում եք մուգ գունավոր փափկամարման սրբիչ, ինչպիսիք են մանուշակագույն կամ կարմիր, կարեւոր է թույլ տալ, որ սառույցը նստել առնվազն 3-4 ժամ առաջ, քանի որ գույները հաճախ ժամանակի ընթացքում խորանում են: Դուք զարդարել եք ձեր տորթը, այն շատ ուշ է, որպեսզի հարմարեցնեք ավելի խորը ծաղիկ:
- Դուք կարող եք օգտագործել աղացած կարագը `պարզ ճաշակի բաղադրատոմսով: Այն բաղկացած է վանիլային համեմունքներով :
- Pretty pastel գույներով կարելի է ստեղծել փոշի գունավորում , քան հեղուկ կամ գել: Երբեմն, չափազանց հեղուկ գույնը կարող է լիովին կործանել քաղցրավենիքի հյուսվածքները, այնպես որ փորձեք հավասարակշռել բուրավետ քաղվածքները եւ հեղուկ գույնը, եթե դա օգտագործի բաղադրատոմսը:
- Փորձեք օգտագործել պրոֆեսիոնալ որակի կրճատում, եթե դուք չեք օգտագործում կարագ ձեր icing. Այն արտադրում է հաճելի սառույց, որը չունի յուղոտ հյուսվածք կամ mouthfeel: Ստանդարտ բուսական կրճատումը լավագույն արդյունքների համար իդեալական չէ:
- Եթե դուք ծածկում եք բատերակով տորթը, բավականաչափ կատարեք ամբողջ աշխատանքը, քանի որ դժվար է ստեղծել գույներ.
- 9 x 13 տորթ կարիք ունի մոտ չորս բաժակ սառույցով
- 12 x 18 տորթ պետք է ունենա վեց գավաթներ
- 9-դյույմ կլոր շերտ տորթ պետք է հինգ գավաթ icing