Երբեմն դուք պարզապես պետք է սուսամբար (լավ, պարզապես ուզում սոխ, ոչ ոք իրականում «կարիք չունի» սուսամբար), եւ դուք ոչ մի բան չեք վառել ջեռոցում:
Gravy- ը սովորաբար ձեւավորվում է որպես միս կամ թռչնաբուծական խտանյութեր եւ տալիս է ճարպ, որը կարող եք համակցել ալյուրի հետ, օգտագործելու համար որպես հիմքի հիմք: Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք կատարել սննդամթերք, օգտագործելով նավթի եւ ալյուրի հիմքը: Արդյոք դա կլինի այնքան լավ, որքան սոխը պատրաստված է տապակած միսից կամ հավով բուրավետ կաթիլներով: Ոչ: Բայց դա դեռ իսկապես իսկապես լավ կլինի, եւ դեռ սոված է:
Cajuns- ը սիրում է բրնձի եւ սիսեռի եւ կարող է այն գրեթե ամեն ճաշի ժամանակ, իսկապես, երբեմն որպես կերակուր:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 1/2 բաժակ տավարի միս, հավի, միսից կամ բեկոնից (կամ օգտագործեք խոշոր եղջերավոր կամ բուսական յուղ կամ համադրություն)
- 2 բաժակ
- համընդհանուր ալյուր
- 10 բաժակ հավի (կամ տավարի ֆոնդ)
- 2 բաժակ կանաչ սոխ (կտրատած)
- 1 1/2 թեյի գդալ աղ
- 2 թեյի գդալ սեւ պղպեղ
- 1 թեյի գդալ սոխի փոշի
- 1/2 թեյի գդալ
- կայնեյան բիբար
Ինչպես դարձնել այն
- Ստեղծեք մեծ բաճկոն միջին բարձր ջերմության եւ ջերմության 2 րոպե ջերմության համար:
- Ավելացնել ալյուր, անընդհատ խառնելով, համատեղելու համար:
- Երբ ընկղմվելը եւ ալյուրը համակցված են, ջերմությունը կրճատել մինչեւ միջին եւ եփել 10 րոպե, հաճախակի ցնցում:
- Ավելացնել ալյուր, անընդհատ խառնելով, համատեղելու համար:
- Երբ ընկղմվելը եւ ալյուրը համակցված են, ջերմությունը կրճատել մինչեւ միջին եւ եփել 10 րոպե, հաճախակի ցնցում:
- Ավելացրեք մնացած բաղադրիչները եւ կաթնաթթվով բերեք, մինչդեռ դեռեւս հաճախակի ցնցում է:
- Կրճատել ջերմությունը ցածրից մինչեւ միջին ցածր եւ եփ գալ 20 րոպեով ... հաճախակի ցնցում:
Բոնուսային խորհուրդներ սահելու համար
Եթե ձեր մրգից կամ թռչնաբուծությունից խաշած ճարպերը շագանակագույն փխրուն բիտեր ունենան, ավելացրեք ավելցուկային ճարպը, ալյուրը ավելացրեք եւ խառնուրդ պատրաստելու համար, ապա ավելացրեք ֆոնդային, ջուր կամ կաթ: Սա սաղավարտ է, երբ դուք ունեք աղտոտվածություն միսից կամ թռչնաբուծականից կամ տապակած հավով: The crispy շագանակագույն bits ունեն շատ համային տեսականի, որ դուք ցանկանում եք ներառել մեջ սուս.
Եթե ձեր պարարտանյութերը մեծամասամբ հեղուկ են, վերեւում գտնվող մի փոքր քանակությամբ յուղ, բերեք հեղուկը եռացրեք եւ խտացրեք ալյուրի եւ փափուկ կարագի հավասար մասերը միասին: Հավի կամ խոզի միս սիսեռ կամ սոուս պատրաստելիս վերջում մի քիչ սերուցք ավելացնել մի հրաշալի սերուցքով սիսեռի համար:
Բոնուս Տիպ 2
Cajuns- ը սիրում է բրնձի եւ սիսեռի եւ կարող է այն գրեթե ամեն ճաշի ժամանակ, իսկապես, երբեմն որպես ճաշ: Այդ պատճառով բաղադրատոմսը կազմում է մոտ 12 բաժակ `շատ մնացորդներ: Հավատացեք, թե ոչ, սահուն կարող է սառել: Ունենալով որոշ տնական սոուս, երբ դուք ունեք տապակած հավ, տավարի կամ այլ մնացորդներ իմ «արագ սննդի» տարբերակն է: Պարզապես սառեցրեք եւ ջերմացեք:
Նշումներ
Cajun- ի խոհարարներից շատերը խնձորից , տավարի մսից, խոզի եւ բադուց սառնարանում պահում են եւ օգտագործում են դրանք որպես սիսեռ հիմք կամ տապակելու համար: Յուրաքանչյուր խոհանոցի կաթվածը խոհարարի սննդին տալիս է իր յուրահատուկ համը:
Եթե դուք չեք ունենում տավարի միսը, տապակած հավի կամ այլ աղբյուրից, ապա օգտագործեք խոզի եւ / կամ յուղի համադրություն, լվացքի բեկոնային ցողում (եթե դրանք ունենում եք) հաճույքի համար:
Յուղի վերին համամասնությունը ալյուրի մեջ դարձնում է հաստ սիսեռ: Նիհարորեն օգտագործելու համար ավելի քիչ ալյուր `ստանդարտը հավասար մաս է նավթի եւ ալյուրի:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 288 |
| Ընդհանուր ճարպ | 29 գ |
| Հագեցած ճարպ | 2 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 21 գ |
| Խոլեստերին | 2 մգ |
| Նատրիում | 412 մգ |
| Ածխաջրեր | 6 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 2 գ |