Լավագույն ցավազրկող մաղադանոսները

Հյութալի սեխը ծագել է Հնդկաստանից եւ 14- ^րդ դարի ընթացքում ներկայացվել է Չինաստան: Դրանից հետո դառը սեխը դարձել է չինական կենցաղային պարբերական բույսեր եւ այժմ հայտնի է որպես մի քանի հարյուր տարի առաջ:

Հյութալի ծովախնդիր համը «դառը» է, ինչպես նշում է անունը: Հյուսվածքները կարող են լինել ճարպ կամ փափուկ, կախված այն բանից, թե ինչպես եք պատրաստում այն: Ես անձամբ սիրում եմ դառը ծովախեցգետին, բայց ինձ դուր չի եկել մինչեւ մի կետ, երբ մայրս ինձ կերակուր է դրել «խոզի մսով», եւ ես դրանից հետո սիրում եմ այս տարօրինակ ու զվարճալի համտեսող բանջարեղենը:

Չինաստանի մշակույթում հավատում են, որ դառը սեխը կարող է օգնել նվազեցնել արյան շաքարը, օգնել ձեր լյարդը վերականգնելու եւ ձեր մարմնին հայտնաբերել:

Մեկ այլ հետաքրքիր փաստ, դառը սեխի մասին: Ժամանակի մեծ մասը, Թայվանում ծարավ սեխերը սպիտակ են եւ ոչ թե կանաչ: Մենք ունենք կանաչ բազմազանություն, սակայն Թայվանում ամենատարածված դառը սեխը սպիտակ գույն են: Սպիտակ ծարավ կիտրոնները ձգտում են ավելի մեղմ լինել հյուսվածքի մեջ եւ ավելի դառը բույրով: Մինչ օրս ես միայն բրիտանացի կանաչ ծովախեցգետիններ եմ տեսնում Մեծ Բրիտանիայում եւ դրանք սովորաբար բավականին փոքր են, բայց Թայվանում սպիտակ տխուր սեխերը սովորաբար գարեջրի շիշի չափն են:

Դուք կարող եք դիտել այս հոդվածում « Ինչպես պատրաստել դառը սեխ » սովորելու համար, թե ինչպես պատրաստել պատրաստել սառը սեխ:

Ահա երեք սիրած սեխի բաղադրատոմսեր.

Խմբագրվել է Լիվ Ուան

Ինչ պետք է ստանաք

• 1.
• Հյութեղ սեխը տապակել
• Այս բաղադրատոմսը կոչում է կարմիր գինի քացախ կամ նույնիսկ բալզամիկ քացախ մի քիչ ավելի «կծում»: Բայց եթե դուք ունեք լավ չինական բրինձ գինի զգում ազատ փոխարինել այն: (բաղադրատոմսը նախկին չինացի սննդի փորձագետից)
• Բաղադրությունը `
• 1 ֆունտ դառը սեխ (մոտ 1 ¼ սեխ)
• 1 ճաշի գդալ աղացած սխտոր
• Համեմունքներ.
• ½ թեյի գդալ չիլի պղպեղ փաթիլներ
• 2 ճաշի գդալ յուղ, թափանցիկ տապակման համար
• 2 ճաշի գդալ թեթեւ սոյայի սոուս
• 1 ճաշի գդալ կարմիր գինի քացախ կամ բալզամիկ քացախ
• ½ թեյի գդալ շաքարավազ
• Քնջութի մի քանի կաթիլներ (ըստ ցանկության)
• 2.
• Խառնել խոզի միսը սառը կաղամբով
• (բաղադրատոմսը նախկին չինացի սննդի փորձագետից)
• Բաղադրությունը `
• 1 ֆունտ դառը սեխ
• ½ ֆունտ նիհար խոզի միս
• 2 թեյի գդալ լավ նուրբ թակած սխտոր
• Համեմունքներ.
• 1.5 թեյի գդալ
• թեթեւ սոյայի սոուս
• 2 թեյի գդալ շաքարավազ
• Կտրտեք թարմ աղացած սեւ կամ սպիտակ պղպեղ
• 1 ¼ թեյի գդալ cornstarch
• ½ բաժակ հավի արգանակ
• 2 թեյի գդալ cornstarch արձակվել է 1 ճաշի գդալ ջրի մեջ
• 1 ճաշի գդալ չինական ճերմակ սեւ լոբի
• 1-2 ճաշի գդալ բուսական կամ գետնանուշ յուղ, անհրաժեշտության դեպքում
• ¼ թեյի գդալ ասիական
• քնջութի յուղ
• Աղի կամ պղպեղի համտեսել: Լրացուցիչ
• 3. Խառնել-տապակել հալված մաղադան, չորացրած շերտերով
• Բաղադրությունը `
• 2 ճաշի գդալով չորացրած սերմեր, մեղմացնել տաք ջրում, ապա թափել
• 2 փոքր չափի կանաչ դառը սմբակ, կտրատած երկայնքով կտրատեք եւ օգտագործեք փոքր մետաղական գդալ, հանելու սերմերը: Նիհար կտոր:
• 2 մեխակ սխտոր, թակած նուրբ
• 1 կիլի հեռացրեց սերմը եւ թուլացրեց նուրբ
• 1 ճաշի գդալ ջուր
• Համեմունքներ.
• 1 ճաշի գդալ թեթեւ սոյայի սոուս
• ½ ճաշի գդալ demerara շաքար
• ½ թեյի գդալ աղ
• ½ թեյի գդալ բրնձի գինի

Ինչպես դարձնել այն

1. Վիտկուն սեխը տապակել

Ընթացակարգեր.

1. Պատրաստել դառը սեխը, կտրեց կեսը երկայնքով, հեռացնել սերմերը եւ կտրել անկյունագծի մեջ բարակ շերտ: Դեգգեշը դառը սեխն է, աղը շաղ տալով, աղբը դնելով 15 րոպեով: Մի փոքրիկ ամանի մեջ կծկել չիլիի պղպեղը, աղացած սխտորով:
2. Heat wok բարձր միջին ջերմության եւ ավելացնել 2 ճաշի գդալ յուղ. Երբ յուղը տաք է, ավելացնել աղացած սխտորն ու կիլի խառնուրդը:

1. Խառնել տապակել հակիրճ (մոտ 30 վայրկյան):
2. Ավելացնել դառը սեխ Մոտ 2 րոպե ակտիվացրեք տապակել, ապա շաղ տալ բալզամիկ քացախով եւ սոյայի սոուսով:
3. Ակտիվացրեք շաքարավազի մեջ: Եփել եւս մեկ 2 րոպե: Մինչեւ դառը սեխը խաշած է եւ սկսում է մեղմել: Խառնել մի քանի կաթիլներ քնջութի յուղի դեպքում: Ծառայել տաք:

2. Խառնել խոզի միսը, սառը խորոված

Ընթացակարգեր.

1. Ներկայացրեք մի խոշոր ջուր եռացրեք:
2. Կտրեք ծայրերը ծիրանի սեխից եւ կտրեք երկայնքով կեսը (մի կեղեւ): Հեռացրեք սերմերը եւ քետը մի փոքր գդալով սեխի կեսից: Կտրել սեխը diagonally մեջ բարակ, ¼ կտոր շերտ.
3. Տեղադրել կտրտած դառը սեխը եռացող ջրի մեջ եւ մինչեւ շաքարավազը (մինչեւ 2-3 րոպե): Դրեցրեք:
4. Խտացրեք խոզի միսը հացահատիկի մեջ, շատ բարակ, 1/8 դյույմ հաստ շերտերով, որոնք 1.5 - 2 դյույմ երկարությամբ:
5. Տեղադրել մի գունդ եւ ավելացնել սոյայի սոուսը, 2 թեյի գդալով բրնձի գինին կամ շերտերը, պղպեղը եւ եգիպտացորենը, խառնելով, միավորել եւ թույլ տալ խոզի մսից պատրաստել մյուս բաղադրիչները:
6. Փոքր ամանի մեջ միացրեք հավի արգանակը եւ 1 ճաշի գդալ: Առանձին փոքր գավաթում լուծիր խառնաշփոթը 1 ճաշի գդալով: Լվանալ սեւ լոբի, հեռացնել աղցանը: Mash է լոբի մի կախովի կամ դանակի կողմով: Խառնել միասին լոբի եւ թարմ սխտոր մի փոքր քանակությամբ ջրի մեջ:
7. Heat 1 ճաշի գդալ յուղ, նախապես ողողված wok- ում: Երբ նավթը տաք է, ավելացրեք հատիկի / սխտորի խառնուրդը: Եփել, խառնել 15 վայրկյանով մինչեւ արոմատ, ապա ավելացնել խոզի միսը: Խառնել տապակել 2-3 րոպե, մինչեւ խոզի միսը սպիտակ է եւ գրեթե եփած: Հեռացրեք խոզի միսը թավայից:

1. Տաքացնել 1-ից 2 թեյի գդալով յուղ, ինչպես նաեւ անհրաժեշտության դեպքում: Երբ նավը տաք է, ավելացրեք դառը սեխը: Ակտիվացրեք մի րոպե, ապա լցնել հավի արգանակի խառնուրդը: Խոզի միսը վերցրեք տավարի մեջ, խառնելով, ամեն ինչ խառնել:
2. Կազմեք եւ եփեք 2 րոպե:
3. Վերազինել եգիպտացորենի օսլա / ջրի խառնուրդը: Խառնել մյուս բաղադրիչները, կախվածքի կողմերին եւ ավելացնել այն հավի արգանակին, կախովի կեսին, խթանելու համար խտացնելը: Կերակրեք ամեն ինչ, միասին ակտիվացրեք քնջութի ձեթի մեջ եւ սեզոնին, աղիով կամ պղպեղով: Ծառայել տաք:

3. Խառնել տապակած ծովախեցգետին, չորացրած ծովախեցգետիններով

Ընթացակարգեր.

1. Խառնել ջուրը, ապա խառնել տապակել սխտորը եւ չիլին մինչեւ բուրմունքը:
2. Ավելացնել սանրվածքներ եւ տապակել 10 վայրկյան:
3. Ավելացնել դառը սեխ եւ 1 ճաշի գդալ ջուր: Խառնել մի քանի րոպե:
4. Ավելացրեք բոլոր համեմունքները եւ տապակել 1 րոպե: Պատրաստ է ծառայել

Նախապատրաստման ժամանակը `15 րոպե

Խոհարարական ժամանակը `10 րոպե

Ծառայում է `3 մարդ