Տապակած «գդալով տապակ» կամ «գարեջուր» տապակած տավարի միսը խոզապուխտից պատրաստված տավարի մի տեսակ է, եւ դա գերազանց ընտրություն է տապակելու համար:
Այս գդալ տապակածը սխտորով եւ համեմունքներով համեմված է, ապա այն եփվել է կատարելության: Ջեռոցի ջերմաստիճանը սկսվում է բարձրից, իսկ 15 րոպեից հետո ջերմաստիճանը զգալիորեն կրճատվում է: Դանդաղ տապակած այս խորոված տապակած տերեւները թողնում են նուրբ եւ հյութալի: Ծառայել այս համեղ տապակով տապակած պյուրեով կամ թխած կարտոֆիլով, շոգեխաշած բանջարեղենով եւ աղցանով: Գոլորշած բրոկկոլի եւ կանաչ լոբի շատ լավ են տապակով:
Այս տավարի կարմիր գինիով տապակած տապակները եւս մեկ համեղ տարբերակ են, հատկապես, եթե դուք սպասում եք ընկերության: Կամ կիրակնօրյա ընթրիքի, հատուկ ընթրիքի կամ տոնական տոնի առթիվ պատրաստվում է առասպելական կերակուր: Կամ գցել սիսեռի տապակած տապակած կամ տավարի մսով , բացառիկ հատուկ հյուրերի համար:
Ինչ պետք է ստանաք
- 3 ֆունտ սիսեռ տավարի միս (aka: գդալ տապակ)
- 2 թեյի գդալ
- լրացուցիչ զտված ձիթապտղի յուղ
- 2 մեխակ սխտոր (պյուրե եւ նիհար աղացած)
- 1/2 թեյի գդալ
- չիլի փոշի
- 1/2 թեյի գդալ աղացած նուշ
- 1 թեյի գդալ քոսեր աղ
- 1/2 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ
- խճաքար ground cayenne պղպեղ
Ինչպես դարձնել այն
- Ջեռոցը ջեռուցում է 425 F. Գլանով գդալով գդալով գդալով եւ թավայի մեջ տեղադրեք դարակ:
- Ձիթապտուղ պատրաստեց պատրաստված տապի մեջ եւ քսել այն բոլոր կողմերում, ձիթապտղի յուղով: Փոքր ամանի մեջ միացրեք աղացած սխտորը չիլի փոշի, քիմի, աղի, սեւ եւ կեյնեն պղպեղի հետ: Խնկացրեք համեմված խառնուրդը տապակի վրա:
- Տապակած գդալով տապակել 15 րոպե նախապես պատրաստված վառարանում: Կրճատեք ջերմաստիճանի ջերմաստիճանը մինչեւ 225 F եւ շարունակեք գրեթե 3 ժամ ավելի (մոտ 45 րոպեից մինչեւ 1 ժամ ֆունտ) տապակելու համար կամ մինչեւ կատարեք:
- Միջին ռեզիդենտի համար տավարի մսուրը պետք է գրանցվի 135 F- ից մինչեւ 140 F. * միս ջերմաչափի վրա կամ վառարանում `տապակի ամենաբարակ մասում:
- Վրանը տապակով loosely փայլաթիթեղի եւ թող հանգստանալ 10 րոպե առաջ կտրում.
Ծառայում է 6:
* Ընդհանրապես, միջին քչերը արտադրում են քաղցր եւ հյութալի տապակ, բայց ըստ USDA Food Safety կայքը, տավարի մսի նվազագույն անվտանգ ջերմաստիճանը 145 F է:
Խորհուրդներ
- Լրացուցիչ բուրմունք ստանալու համար նախաճաշելուց առաջ մի քանի ժամ առաջ նախքան տավարի նախապատրաստելը: Կտրեցեք տապակած յուղով եւ համեմունքներով, ապա փաթեթավորեք այն պլաստիկ փաթեթավորեք կամ կնքեք սննդի պահեստի մեջ: Սառեցրեք մի քանի ժամ կամ գիշերում: Preheat ջեռոցում մինչեւ 425 F. Հեռացրեք տապակած է սառնարան եւ տեղը պատրաստված տապակած թավայի մեջ: Տապակվել որպես ուղղություն:
Վարիացիաներ
- Փոխարինեք չիլի փոշի եւ գարնանային քեմին 1 թեյի գդալով Cajun կամ Creole համեմունքների խառնուրդով: Եթե Creole համեմունքն ընդգրկում է աղ, ապա բաց թողեք կոկերի աղը:
- Փոխարինեք թարմ աղացած սխտորով 1 թեյի գդալ սխտորով փոշի կամ տավարի սխտորով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 540 |
| Ընդհանուր ճարպ | 25 գ |
| Հագեցած ճարպ | 9 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 12 գ |
| Խոլեստերին | 203 մգ |
| Նատրիում | 541 մգ |
| Ածխաջրեր | 8 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 68 գ |