Կարմիր գինու եւ սխտորի մարինադը այս հյութալի տավարի մածուկի տապակած տապակ է դարձնում: Կտրել տապակածը եւ այն ծառայել կարտոֆիլով կամ թխած կարտոֆիլով եւ աղցանով, ձեր սիրած սեզոնային բանջարեղենի հետ միասին:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 (6-ից 8 ֆունտ) թխվածքաբլիթ
- 1/2 բաժակ
- կարմիր գինին (օրինակ, Կաբերնետ Սուվինյոն կամ Պինոտ Նոյը)
- 1/4 բաժակ ձիթապտղի յուղ
- 4 մեխակ սխտոր (նուրբ աղացած)
- 1 ճաշի գդալ շագանակագույն շաքար
- 1 թեյի գդալ
- կոսեր աղը
- 1 թեյի գդալ Cajun (կամ Creole համեմունքների խառնուրդ կամ փորձված աղ)
- 1/4 թեյի գդալ թարմ աղացած սեւ պղպեղ
- Կոշերի աղը
Ինչպես դարձնել այն
- Տապակեք մի մեծ սննդամթերքի պահեստային տոպրակի կամ գավաթի մեջ:
- Միավորել գինին, ձիթապտղի յուղը, սխտորը, շագանակագույն շաքարը, կոսեր աղը, փորձված աղը կամ կրեոլի համեմունքները եւ սեւ պղպեղը:
- Լցնել գինու խառնուրդը տապակի վրա, կնքել տոպրակը եւ մի քանի անգամ դիմել մանրակրկիտ վերարկուելու համար: Կամ միացրեք մի գունդ կամ կոնտեյներ, մինչեւ մանրակրկիտ կաղապարով եւ ծածկեք խիտ:
- Սառեցրեք 2-ից 4 ժամ: Alternatively, թող տապակի կանգնել սենյակային ջերմաստիճանում մինչեւ 1 ժամ:
- Ջեռոցը ջեռուցում է մինչեւ 400 F.
- Հեռացրեք տապակած ծովախեցգետից եւ դրեց այն խոշոր մակերեսային տապի մեջ դարակ:
- Ընկղմեցրեք տապակած տերեւը թարմ աղացած պղպեղով եւ աղով:
- 45 րոպե փափուկ եւ տապակած ծածկել: Կրճատել ջերմությունը մինչեւ 325 F եւ հեռացնել փայլաթիթեղը:
- Շարունակեք տապակել մինչեւ 135 F- ից 140 F միջնադարյան, մոտավորապես 1 - ից 1 1/2 ժամ:
- Հեռացրեք տապակած վառարանից եւ փայլաթիթեղով փափկեցրեք: Խուսափեք սեղմելուց առաջ 15 րոպե կանգնել:
Առաջարկություններ առաջարկելով
- Պյուրե կամ թխած կարտոֆիլ, կանաչի կամ սեզոնային արմատի բանջարեղեն եւ Կեսարի աղցան կամ Dijon մանանեխի սոուսով տապակած արգուլա:
- Այս խորովածի համար ընտրեք համարձակ, լիարժեք կարմիր գինի: Malbec կամ Cabernet- ը լավ ընտրություններ են: Կամ ծառայում է տապակած շագանակագույն մոխրագույնով կամ դռնով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 1157 |
| Ընդհանուր ճարպ | 61 գ |
| Հագեցած ճարպ | 22 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 28 գ |
| Խոլեստերին | 404 մգ |
| Նատրիում | 1,225 մգ |
| Ածխաջրեր | 10 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 131 գ |