Գրիլինգ Բուֆալոն

Bison- ը կամ Բուֆալոն, ինչպես երեւում է ավելի լայնորեն հայտնի, վերջին մի քանի տասնամյակների ընթացքում կայուն վերադարձ է կատարում: Գրեթե կործանվելուն պես ամերիկյան Բիզոնը փրկվեց պահպանողականների կողմից գրեթե մեկ դարի ծանր աշխատանքով: Այժմ մասնագիտացված ռանչոնները առաջարկում են Բիսոն մսի մի շարք շուկաներում եւ բազմաթիվ խանութներում, եւ շատ դեպքերում անվճար են եւ ազատ են սթորերներից, հորմոններից եւ հակաբիոտիկներից:

Առողջ : Բիսոն միսը ցածր է ճարպից, խոլեստերինից եւ կալորիաներից, քան տավարի, խոզի միսը եւ նույնիսկ անպիտիկ հավի:

Քանի որ Բիզոնը ավելի դիմացկուն է հիվանդությունից, քան անասունները `անհրաժեշտ է հակաբիոտիկ կերակրման կարիք: Բիզոնը սովորաբար աճում է ավելի բնական շրջակա միջավայրում, քան մեգա կորպորատիվ ագարակատիրության ներկայիս համակարգը, ուստի գնել Bison միսը գալիս է առանց հորմոնների, որն օգտագործվում է կովի աճեցնելու արագ եւ ճարպ: Բիզոնը նաեւ բարձր է երկաթի եւ վիտամին B12- ի տավարի համեմատ: Չնայած այս բոլոր տարբերություններին, Bison- ը շատ նման է տոմատի եւ հյուսվածքների տավարի: Մարդկանց մեծամասնությունը ձեզ կասի, որ այն ունի մի փոքր քաղցր, հարուստ համը եւ հիմնականում ոչ ալերգենիկ է:

Նախապատրաստում . Բիզոնը շատ ավելի նիհար է, քան տավարի (մոտ մեկ երրորդը ճարպը), այնպես որ այն կարող է ավելի արագ չորացնել, երբ պատրաստում է եւ պետք է պատրաստված լինի ուշադիր: Միշտ լուծում Bison- ի կամ Buffalo- ի միսը սառնարանում: Միկրոալիքները ճաշ պատրաստում են եփում եւ այդ խաշածը, իսկ սահմանափակումը, արագացնում է մսի չորացումը: Որպեսզի խոնավություն տրամադրենք Բիսոնին, այն մարինացեք այն նավթի վրա հիմնված մարինադի մեջ, որը քացախի կամ այլ թթուների (ինչպես ցիտրուսային հյութերի) լույսն է:

Լրացուցիչ յուղը օգնում է խուսափել չորացումից խաշելու ընթացքում:

Խոհարարություն . Բիզոնի պատրաստման լավագույն միջոցը գրիլ է: Դուք կստանաք հավելյալ հավելյալ համը մսի մեջ, որը թույլ կտա վերահսկել այն, թե ինչպես է այն պատրաստում: Հիշեք, որ Bison- ից չի պատրաստվում խուսափել միջինից: Բիզոնի գաղտնիքը այն է, որ այն ավելի ցածր լինի, քան դուք կստանաք:

Ինտենսիվ, թափանցող ջերմությունը կլանում է այն: Միջին ջերմությունը կատարյալ է եւ ամենաշատ տավարի բաղադրատոմսերը կարող են հարմարեցվել Բիզոնին `իջեցնելով ջերմաստիճանը մի քիչ եւ ավելացնելով մի քանի րոպե պատրաստման ժամանակ: Ավելի մեծ կրճատումներ կարող են լինել grilled on rotisserie, բայց դուք պետք է օգտագործել նավթի վրա հիմնված պահելու համար միսը moistened.

Երբ եք փորձել Bison- ը եւ ստացել օգտագործման տարբերությունը ճաշ պատրաստելու, դա միս է, որը վայելելու է թե համեղ համը եւ թե առողջության նպաստը: