Վայելեք այս Creole- ի ոճով հավի տապը տաք եփած բրնձով եւ աղցանով: Խոհարարական բաղադրատոմսերը կոչվում են հավի հատվածներ, բայց ես սիրում եմ ոսկրերի մեջ հավի մորթի մաշկը նման ճաշի մեջ: Դուք կարող եք օգտագործել չամրացված հավի դոշիկներ, բայց նրանք ավելի քիչ ժամանակ կստանան: Համոզվեք, որ դուք չեք հավատում հավի դոշիկներին, քանի որ նրանք շատ երկար ժամանակ եփում են չոր:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ճաշի գդալ կարագ
- 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ
- 1 հավի (բրոյլեր, մոտ 3-ից 3 1/2 ֆունտ, կտրված հատվածում)
- 1 միջին սոխ (կտրատած)
- 2 մեխակ սխտոր (ջարդված եւ աղացած)
- 2 ճաշի գդալ
- համընդհանուր ալյուր
- 1 կարող / 14 1/2 ունցիա լոլիկ (կտրտած, չմշակված)
- 1 թեյի գդալ ուրց (փշրված)
- 2 թեյի գդալ մաղադանոս (չոր տերեւներ)
- 1 լյարդի տերեւ
- 1 թեյի գդալ աղ
- 1/4 թեյի գդալ
- Տաբասկո սոուս
- 2 բաժակ կանաչ պղպեղ (թակած)
- 1 բաժակ կարմիր պղպեղ պղպեղ (թակած)
Ինչպես դարձնել այն
- Մի մեծ թխվածք կամ ձիթապտղի տապակով միջին ջերմության վրա, ձեթը հալեցնում է բուսական յուղով: Sauté հավի դանդաղորեն մինչեւ բոլոր կողմերից լավ խմած: Հեռացնել հավի կտորները, քանի որ նրանք շագանակագույն են:
- Ավելացնել սոխ եւ սխտոր հավի չորախցիկներով եւ սոուսով մինչեւ սոխը նուրբ է կամ մոտ 5 րոպե:
- Ստորին ջերմություն `միջին ցածր: խառնել ալյուրի մեջ եւ եփել, խառնել, 2 րոպե:
- Հեռացրեք բմբուլը ջերմությունից: Խառնել պոմիդոր, ուրց, մաղադանոս, պղպեղ տերեւ, աղ եւ տաբասկո սոուս: Ավելացնել հավի կտորներ ետ դեպի վարպետ:
- Վերադարձեք ջերմության եւ եփել ցածր ջերմության, երբեմն հրահրում, 15 րոպե: Ավելացրեք կանաչ եւ կարմիր զանգի պղպեղ: Ծածկեք եւ շարունակեք պատրաստել ավելի ցածր ջերմություն ավելի մոտ 25 րոպե, կամ մինչեւ հավի նուրբ եւ եփած միջոցով:
- Ծառայել տաք պատրաստված բրնձով, տապակած աղցանով եւ խիստ ֆրանսիական հացով :
Ծառայում է 4:
Ավելի շատ բաղադրատոմսեր
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 1201 |
| Ընդհանուր ճարպ | 63 գ |
| Հագեցած ճարպ | 18 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 26 գ |
| Խոլեստերին | 340 մգ |
| Նատրիում | 683 մգ |
| Ածխաջրեր | 42 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 7 գ |
| Սպիտակուց | 111 գ |