Ես ուզում էի այս ապուրը հավերժ դարձնել, եւ ես չգիտեմ, թե ինչ է դադարում: Ավուգիմոնոն Հունաստանի հավի ապուրն է, եւ մենք գիտենք, որ շատ երկրներում բավականին հարմարավետ է հավի սուպի տարբերակը, սա հունական է: Հունական, avgolemono նշանակում է ձվի կիտրոն (որը, եթե դուք սովորել եք որեւէ ռոմանտիկ լեզու սովորելուց հետո, ստիպում է ձեզ ասել, «ախ, դա իմաստ է»):
Հացահատիկի պատրաստման ժամանակ սննդարար ճարպը պատրաստում է լրացուցիչ հարստություն, ապուրի մեջ ավելացնում է ավելորդ հարստություն, կարող եք նաեւ մտածել, որ այս հաջորդ անգամ դուք ունեք լրացուցիչ նեյտրերային բուրավետ եփած հավի վրա, գուցե մի պտղաբուծով կամ աղացած հավով: Պարզապես ավելացրեք մոտավորապես 6 բաժակ շրեդդավորված կամ շաքարավազ պատրաստված հավ, հացահատիկով բրնձով:
Երբ աստիճանաբար ավելացնում եք տաք յուղը ձվի խառնուրդին, ինչն անում է ձվերը ջերմացնելը: Եթե դուք պետք է միանգամից ավելացնել ձեր ձվի խառնուրդը, միեւնույն ժամանակ, նույնիսկ եթե դուք շատ արագ թափահարեցիք, դուք դեռ կավարտվեք ապուր պատրաստած ձվերի հետ (որոշ ապուրներում, ցանկալի է, մտածեք ձվի կաթիլային ապուրի մասին չինական ռեստորան): Ձգվող տաք հեղուկը ձվի մեջ դանդաղ կայուն հոսքի մեջ ավելացնելուց, մինչդեռ ձմռանը ձվերը ձգում են ձվերը, բայց դրանք պահում են խառնաշփոթից: Երբ այդ խառնուրդը դարձել է հաստ ու սահուն, եւ ջերմ, դուք կարող եք այն շաղ տալ մեջ ապուր, եւ դա պարզապես խտացնել ամբողջ զամբյուղը avgolemono ապուր:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 1 բաժակ թակած սոխ
- 8 բաժակ հավի արգանակ
- 4 բրոնզե չմաքրվող հավի կրծքամիս, շաքարավազ (մոտ 2 ֆունտ)
- 2 ½ բաժակ եփած բրինձ
- 4 խոշոր ձու
- ½ բաժակ թարմ կիտրոնի հյութ
- ¼ բաժակ աղացած թարմ մաղադանոս
- ¾ բաժակ սառեցված ոլոռ, սառեցրած
Ինչպես դարձնել այն
- Խոշոր ապուրի մեջ կամ հոլանդական վառարանում, ձիթենի յուղը ջերմացրեք միջին ջերմության վրա: Ավելացնել սոխ ու սոուս մոտ 5 րոպե մինչեւ մի փոքր ոսկեգույն: Ավելացնել արգանակ, եւ վերցնել ջերմությունը բարձր: Ապուր բերեք եփ գալ:
- Կրճատել ջերմությունը միջին եւ պահեք արգանակ մի եփ գալ, ավելացնել diced հավի դոշիկներ: Եփել 5 րոպե, մինչեւ հավի հիմնականում եփեք: Ավելացրեք եփած կամք:
- Մի միջին գունդ, ծեծել են ձվերը, ապա ծեծել կիտրոնի հյութում: Աշխատելով արագ, թափահարեք ձվի խառնուրդը, մինչդեռ դուռը թափվում է տաք տավարի մեջ: Մաղով անցկացնելով եւս մեկ գարշապարի մեջ, whisking all the time, ապա փոխանցել տաք լցնել կիտրոնի խառնուրդը դեպի պտուղ, whisking, ինչպես եք ավելացնում այն: Բերել դեպի միջին ջերմություն:
- Ակտիվացրեք մաղադանոսով եւ ոլոռով եւ վերադառնաք եփ գալ: Ծառայել տաք:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 602 |
| Ընդհանուր ճարպ | 27 գ |
| Հագեցած ճարպ | 7 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 11 գ |
| Խոլեստերին | 277 մգ |
| Նատրիում | 1,139 մգ |
| Ածխաջրեր | 34 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 53 գ |