Այս մեղրով մանանեխի խոզապուխտը հեշտ բաղադրատոմս է, եւ դանդաղ կաթսաը պատրաստում է խոհարարություն:
Խոզի տավարի միսը զուգորդվում է մի շարք պարզ համեմունքներով եւ մեղրով, մանանեխով, շագանակագույն շաքարով եւ բալզամիկ կամ խնձորի քացախով պատրաստված քաղցր թթխմոր սոուս:
Ծառայել աղի եւ համեղ խոզի միսը, բրնձով կամ տապակած կարտոֆիլով , ձեր ընտանիքի սիրած կողմի ճաշատեսակի կամ աղցանների հետ միասին:
Ավելի նոր դանդաղ օջախներ հակված են ավելի խոհարար, քան հին մոդելները: Եթե ունեք ավելի հին մոդել, ապա կարող եք մեծացնել cooking- ի ժամանակը: Խոզի մածուկը կարող է չորանալ, եթե շատ երկար եփվի:
Տես նաեւ
Խոզի մսից `խոտի եւ մանանեխի կարագով բաղադրատոմսով
Մանանեխի եւ սխտորի խտացրած խոզի մսից պատրաստված բաղադրատոմսը
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 ֆունտ խոզի մածուկներ (2 սմբուկ, 1 ֆունտ)
- Աղ եւ պղպեղ `համտեսելու համար
- 1 փոքր խնձորի սխտոր, աղացած
- 4 ճաշի գդալ հացահատիկ Dijon մանանեխ կամ երկրի ոճով մանանեխ
- 2 ճաշի գդալ մեղր
- 2 ճաշի գդալ թեթեւ մուգ շագանակագույն շաքար
- 1 ճաշի գդալ խնձորի խնձորի քացախ կամ բալզամիկ քացախ
- 1/2 թեյի գդալ չորացրած տերեւի ուրց, փշրվելով
- 1 ճաշի գդալ cornstarch
- 1 ճաշի գդալ սառը ջուր
Ինչպես դարձնել այն
- Լվացեք եւ կտրեք (տես, թե ինչպես պետք է խոզի մսով բծերը քերել, ներքեւում) խոզի միսը եւ չորացնել թղթե սրբիչները: Ապխտացրեք խոզի ճարպերը `աղով եւ պղպեղով:
- Տեղադրեք խոզի միսը դանդաղ կաթսայում:
- Փոքր ամանի մեջ միավորել սխտորը, մանանեխը, մեղրը, շագանակագույն շաքարը, քացախը եւ ուրցը: Խմորը թափեք խոզի մսի վրա: Անջատեք սմբուկները մանրակրկիտ վերարկուելու համար:
- Ծածկեք գավաթը եւ եփել մոտ 5 - ից 7 ժամվա ընթացքում կամ HIGH- ի մոտ մոտավորապես 2 1/2-ից մինչեւ 3 1/2 ժամ:
- Հեռացրեք խոզի միսը ափսեի մեջ, փայլաթիթեղով ծածկել եւ ջերմ պահել:
- Լվանալ հեղուկները մի կաթսա եւ բերել դրանք բարձր ջերմության վրա բարկանալ: Կրճատել ջերմությունը միջին եւ եփել մոտ 3-5 րոպե, կամ մինչեւ նվազել մոտավորապես 1/3:
- Միացրեք եգիպտացորենի եւ սառը ջրի մեջ եւ թափահարեք կրճատված հյութերի մեջ եւ 1 րոպե եփեք կամ երկարացրեք:
- Խոզի միսը կտրատված է բորբոսով կամ կարտոֆիլով եւ շոգեխաշած բանջարեղներով հյութավորված հյութերով:
Ինչպես խուսափել խոզի մսից
Մոխրագույն արծաթը մաշկը պետք է հեռացվի, քանի որ դա կոշտ է, չի լուծվում, եւ պակասում է, քանի որ խմորիչը պատրաստում է: Ահա թե ինչպես դա անել:
- Օգտագործեք սուր դանակ: Դանակի թիկնոցը արծաթի մաշկի տակ, մինչեւ վերջ 1 դյույմ հեռավորության վրա:
- Ձեռք բերեք մաշկը, ձեռքի թղթե սրբիչը, կօգնի մաշկը սայթաքելուց խուսափելու համար, երբ դուք սահեցեք դանակը դակիչի ներքո `խնամելով մսի մի հատվածը:
Վարիացիաներ
- Խտացրեք մի միջին սոխ եւ խառնել շերտերը ներքեւի մասում դանդաղ կաթսայի նախքան խոզի մսից բլիթները ավելացնելը:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 343 |
| Ընդհանուր ճարպ | 9 գ |
| Հագեցած ճարպ | 3 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 4 գ |
| Խոլեստերին | 126 մգ |
| Նատրիում | 264 մգ |
| Ածխաջրեր | 20 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 44 գ |