Պատրաստել սթեյք ցորենի համար

Խոհարարական սթեյքերը ներառում են ավելի շատ, քան պարզապես սառնարանից դուրս բերելը եւ այն կախված է գրիլին: Դուք կարող եք դա անել, բայց եթե ցանկանում եք օգտվել կատարյալ սթեյքից, ապա ավելի լավ արդյունքներ կստանաք, եթե դուք հասկանում եք մի քանի հիմնական ուղեցույցներ, թե ինչպես պատրաստել ձեր սթեյքները գրիլ:

Նաեւ տես: Ինչ է լավագույն սթեյք:

Առաջին բանը, որ դուք պատրաստվում եք անել, սառնարանը դուրս է բերում սառնարանից եւ թույլ տվեք նստել սենյակային ջերմաստիճանում 30 րոպե:

Այս պահին կարող եք նաեւ նախապատրաստել ձեր գրիլը եւ կտրել ցանկացած ավելորդ ճարպը սթեյքից: Բայց մի ամբողջացրեք այն: Թողնել մոտ ¼ դյույմ ճարպ ամբողջ ճանապարհին:

Սառը սթեյք կոշտ սթեյք է

Պատճառը, որ մենք չենք ուզում սառեցված սթեյքները պատրաստել, պարզ է: Սառը սթեյքն ավելի երկար է տեւում, եփելու համար թավա, գրիլ կամ բրոյլ: Կատարյալ սթեյքի բանալին դա կարճ ժամանակում բարձր ջերմաստիճանում պատրաստում է: The colder է սթեյք այն է, երբ այն հարվածում է գրիլ, որ ավելի երկար է, որ պետք է եփել այն. Եվ ավելի շատ ժամանակ է ծախսում ջերմությունից, ավելի կոշտ է:

Պարզապես հիշեք, որ ցուրտ սթեյքը հավասար է կոշտ սթեյք: Մսի մի քանի րոպե առաջ մսից դուրս բերելը օգնում է ձեր սթեյքը մնալ նուրբ եւ հյութալի:

Որոշ մարդիկ խորհուրդ են տալիս մսի հեռանալ սենյակային ջերմաստիճանում մինչեւ մեկ ժամ: Խնդիրն այն է, որ դուք սկսում եք մոտենալ սննդամթերքի անվտանգության վտանգի տարածքին: Բացի այդ, դուք միանգամայն կցանկանայինք, որ միսը ներսից մի փոքր սառը լինի, երբ այն հարվածում է գրիլին:

Սա օգնում է հասնել այդ կատարյալ միջին հազվագյուտ սթեյք : Եթե ​​դուրս եք գալիս սթեյքը երկար ժամանակով, ամբողջ սթեյքը ջերմացնում է (հատկապես, եթե ձեր խոհանոցը տաք է եւ / կամ դա տաք օր է), եւ ձեզ համար ավելի քիչ շեղում եք սխալ: Ավելի լավ է մի սթեյք պակասել, քան պոկել մեկը:

Սեզոնային սթեյք աղ եւ պղպեղով

Երբ խոսքը վերաբերում է սթեյքի համեմունքին, ապա դրա համար չափազանց բարդ չեն:

Կան բոլոր տեսակի համեմունքների եւ համեմունքների խառնուրդներ, բայց իրականում կատարյալ սթեյքը շատ ավելի մեծ կարիք չունի, քան քերերին աղը եւ թարմ սեւ սեւ պղպեղը:

Կոշերի աղը լավագույն աղի տեսակն է սթեյք համեմելու համար, քանի որ նրա կոշտ բյուրեղները իսկապես կստանան միսը: Սեզոնային առատաձեռնություն: Երբ խոսքը վերաբերում է պղպեղի, բոլորի համը մի փոքր այլ է: Բայց նույնիսկ մի փոքր թարմ սեւ պղպեղի սթեյք կծկվի եւ մի փոքր ճռճռոց կտա: Սակայն խնդրում ենք համոզված լինել, որ օգտագործեք թարմ սեւ սեւ պղպեղ եւ ոչ թե փոշոտ նյութեր, որոնք անցնում են պղպեղի շաքարով:

Սթեյքի համեմունքներից մեկն այն թեմաներից մեկն է, որն ինչ-որ մեկը կարող է գրել մի ամբողջ հոդված, եւ իրականում ես ունեմ: Մի փոքր ավելի խորության համար ստուգեք այս հոդվածը սթեյքի համեմունքների վերաբերյալ :

Խոզանակով սթեյքները հալված կարագով

Ի վերջո, սովորական պրիզմա է խառնել որոշ նավթը սթեյքի վրա, հենց դրանք խառնելուց առաջ: Դրանով խոչընդոտում են սթեյքները կախվածությունը գրիլին եւ ապահովում է մի քիչ խոնավություն: Սա լավն է եւ լավը, բայց գիտեք, թե ճաշակը որքան լավն է, քան նավթը: Կարագ: Այնպես որ, ես միշտ խառնել եմ հալված կարագի վրա, իմ սթեյքի վրա, մինչեւ ես գրիլ եմ:

Հստակեցված կարագը լավ է աշխատում, քանի որ այն ունի ավելի մեծ ծխախոտ, քան ամբողջ կարագը, բայց եթե ժամանակ չունեք, ամբողջ կարագը լավ է:

Alternatively, օգտագործեք հալված կարագի եւ յուղի համադրություն: Պարզապես խառնել այն թեթեւ, սթեյքը չպետք է ձիթապտղի յուղով լցվի, երբ այն հարվածում է գրիլին, կամ այն ​​կարող է սկսել կրակե կրակ:

Հաջորդ: Խորոված սթեյք