Հալվա, հավանաբար, Մերձավոր Արեւելքում քաղցրավենիքի քաղցրեղեն է: Սակայն փաստացի բաղադրատոմսը կարող է շատ տարբեր լինել տարածաշրջանից `տարածաշրջանից եւ երկիրից դեպի երկիր: Մեծ մասը, դա խիտ, քաղցր համեմունք է եւ երկու ամենատարածված տատանումներն ալյուրի վրա հիմնված հալվա եւ ընկուզենի եւ սերմացու վրա հիմնված հալվա են: Ալյուրի վրա հիմնված հալվա հաճախ ավելի շատ ժելատին է, իսկ ընկուզենի եւ սերմերի կարագի նարինդը ձգտում է չորանալ եւ ավելի փխրուն բերանից զգալ:
Առավել տիպիկ ընկուզենի եւ սերմացուի բազան քնջութի սերմերի մածուկ կամ tahini է, որը համակցված է շաքարի կամ մեղրի եւ ծանր քսուքի հետ: Այնուհետեւ, այն կարող է կամ flavored հետ վանիլային կամ bits շոկոլադի swirled ամբողջությամբ ստեղծել մարմար ազդեցություն. Այն նաեւ հաճախ պարունակում է պիստակե բիթեր: Միացյալ Նահանգներում այն հաճախ վաճառվում է նախնական փաթեթավորված մասնագիտացված խանութներում կամ գարեջրի եւ էթնիկ սննդի խանութներում թարմ բլոկների մեջ: Մերձավոր Արեւելքում, այնուամենայնիվ, կոնֆետը ավելի հավանական է, որ տանն է:
Իռլանդիայում, Հունաստանում, Թուրքիայում, Հնդկաստանում, Աֆղանստանում եւ Պակիստանում հայտնաբերված ալյուրի վրա հիմնված բաղադրատոմսը օգտագործում է ցորենի, կարագի եւ շաքարավազի եւ կարող է համեմված լինել նարինջի նման համեմունքներով, ինչպես նաեւ խնկունի արոմատիկաով: Cornstarch- ը երբեմն օգտագործվում է հունարեն տարբերակում:
Ընկույզի վրա հիմնված հալվա տարածվածությունը տարածված է Կիպրոսի, Եգիպտոսի, Իսրայելի, Իրաքի, Լիբանանի եւ Սիրիայի երկրներում, սակայն դրանք գրեթե միշտ արվում են քնջութի սերմերով: Արեւածաղկի սերմերի տարբերակները, սակայն, տարածված են Արեւելյան Եվրոպայի երկրներում: Tahini- ի վրա հիմնված halva- ն ամենից հաճախ վաճառվում է Միացյալ Նահանգներում:
Բացի իրատեսական համեղ շոկոլադը, հոլվայի քաղցրավենիքը շոկոլադե թխվածքաբլիթների շոկոլադի համար համեղ հիմք է հանդիսանում, շոկոլադի չիպ բլիթների բաղադրիչը կամ տնական պաղպաղակի համը:
Ստորեւ բերված բաղադրատոմսը ալյուրի վրա հիմնված տարբերակի համար է: Այն հարուստ եւ քաղցր եւ շատ արոմատիկ է վարդափայտի եւ զաֆրոնի ավելացումից: Հալվան ինքնին մեծ է, բայց նույնիսկ ավելի լավ է, երբ ճաշից հետո մի բաժակ սուրճ կամ թեյ վայելում է:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 բաժակ շաքարավազ
- 1/2 բաժակ ջուր
- 1/4 գավաթ վարդափայտ
- 4-6 նարնջի թեթեւ կամ 1/2 թեյի գդալ աղացած սաֆրոն
- 2 ձողիկներ (16 ճաշի գդալ) unsalted կարագ
- 1 գավաթ բոլոր նպատակային ալյուր
Ինչպես դարձնել այն
Փոքր կաթսայում բերեք շաքարավազը եւ ջուրը եռացրեք: Երբ շաքարը լուծարվում է, ավելացրեք զաֆրանը եւ վարդափայտը: Դուք կունենաք օշարակ նման հյուսվածք: Հեռացնել ջերմությունից:
Միջին կաթսայում կարագը միջին ջերմության մեջ հալեցնում է: Ավելացնել ալյուրը դանդաղորեն եւ խառնել կարագով, որպեսզի կպչուն լինի: Դանդաղ ավելացնել շաքարի օշարակ եւ խառնել միասին: Հեռացրեք շոգից:
Անմիջապես լցնել խառնուրդը անհատական ramekins կամ ծառայողական ափսեի վրա:
Թույլ տալ, որ սառը լինեն կամ հեռացեք halva- ից ramekins կամ կրճատեք փոքր ծառայող կտորներ:
Ծառայել սուրճի կամ թեյի հետ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 352 |
| Ընդհանուր ճարպ | 25 գ |
| Հագեցած ճարպ | 15 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 8 գ |
| Խոլեստերին | 61 մգ |
| Նատրիում | 180 մգ |
| Ածխաջրեր | 33 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 1 գ |