Այս Թայերեն դեղին տապակած բրնձը գունագեղ, հեշտ է դարձնում եւ համտեսում է զարմանալի: Պատրաստված է թարմ կամ սառեցված ծովախեցգետինով , այս տապակած բրնձի բաղադրատոմսը հատկանշվում է նաեւ կանաչիներ, ինչպիսիք են գարնան սոխը, թարմ կոկորդը եւ ոլոռը:
Turmeric- ը հատուկ բաղադրիչ է, որը տապակած բրնձի դեղինն է դարձնում եւ նրա աներեւակայելի առողջական օգուտների պատճառով այս համեմունքների ավելացումը դարձնում է լավ բանի համար: Մի քանի օրվա ընթացքում բրնձի մնացորդի օգտագործման հիանալի միջոցը կատարյալ է այս պարզ, բայց չափազանց համեղ բաղադրատոմսով:
Ինչ պետք է ստանաք
- 4 բաժակ եփած բրնձ (նախընտրելի է մի քանի օրվա ընթացքում)
- 10-14 միջին հումքի խառնուրդ (պատրաստված սառցաբեկորները (սառեցված ծովախեցգետին օգտագործելու դեպքում, դրանք արագ ջերմացեք գարշահոտ ջրով))
- 1 բաժակ սառեցված ոլոռ
- 1/2 բաժակ թարմ coriander (թեթեւ թակած)
- 3 գարնան սոխ (կտրատած)
- 2 tbsp. սպիտակ գինին (կամ սպիտակ կերակուր գինի կամ շերտ)
- 3 մեխակ սխտոր (կամ 1 թեյի գդալ շշալցված սխտոր)
- 2 ձու
- 3 tbsp. նավթ (օրինակ, կանոլա)
- Հացահատիկի սոուսի համար.
- 1/2 թեյի գդալ:
- ծովախեցգետին paste (մատչելի է բանկա է ասիական / չինական պարենային խանութներում)
- 1 1/2 tbsp. ձկան սոուս
- 1 տ.մ. շաքար
- 1 tbsp. սոյայի սոուս
- 1/4 թթ. գետնին սպիտակ պղպեղ (առկա է շատ սուպերմարկետներում համեմունքների)
- 1/4 - ից 1/3 թեյի գդալ: քրքում (կախված «դեղիններից», որոնք ցանկանում եք ձեր բրնձը լինել, եթե չօգտագործեք քրքում
- սաֆրոն բրինձ)
- 1-3 տ.մ. չիլի սոուս (մութ տապակած բրնձի համար բաց թողնված)
Ինչպես դարձնել այն
Դուք կարող եք կատարել այս բաղադրատոմսը սպիտակ կամ զաֆրոն բրնձով: Պարզելու համար, թե ինչպես կատարել զաֆրան բրնձը, տես ` Easy Saffron Rice Recipe- ը:
- Սկսեք սառը, եփած բրնձով: Եթե ձեր բրնձը թարմ պատրաստված է, թողեք այն սառնարանում մի քանի ժամով, որ կափարիչը չորանա:
- Տապակած բրինձ Խոհարարություն Խորհուրդ. Սկզբում ձեր եփած բրնձը կծու եւ կպչուն կլինի: Այն բաժանել (դա շատ լավ տապակած բրնձի համար), բրնձի մեջ դնել մի մեծ գունդ: Ավելացնել 1 ճաշի գդալ յուղ: Այժմ օգտագործեք ձեր մատները, բրնձի մեջ խառնել յուղը եւ առանձնացնել կուտակումները: Շարունակեք աշխատել ձեր մատները մինչեւ մինչեւ բրնձը ավելի կամ պակաս առանձնացված ձավարեղեն: Մի կողմ դնել.
- Խառնել տապակած սոուս բաղադրիչները միասին մի բաժակով: Ներկիր քրքում, եթե օգտագործեք նարնջի բրնձը: Մի կողմ դնել.
- Տեղադրեք վոկ կամ խոշոր տապակած միջին ջերմության վրա: Երբ տապը տաք է, ավելացրեք 2 ճաշի գդալ ձեթ, ինչպես նաեւ սխտոր եւ ծովախեցգետին: Խառնել 1-2 րոպե, կամ մինչեւ ծովախեցգետին վարդագույն եւ սալիկ: Ավելացրեք մի քանի շաքարավազ: գինու / ճաշ պատրաստելու գինին, երբ wok դառնում է չոր:
- Խառնել ծովախեցգետինն ու սխտորը դեպի ձեր վոկ կամ տապակած տապի կողմը: Մի փոքր ավելի շատ յուղ ավելացրեք կախովի կենտրոնում, ապա ձվերը կոտրեք այս տարածքի մեջ: Արագորեն տապակել ձվերը (ինչպես, եթե դուք պատրաստում եք կաթնաշոռ ձու), մոտ 1 րոպե: Նշում. Եթե դուք գտնում եք ձվի բաճկոններ ձեր wok կամ տապակած տապի ներքեւի մասում, ապա կարող եք նաեւ խառնել ձվերը առանձին տան մեջ, ապա ավելացնել դրանք:
- Այս վերջին մի քանի քայլերին (միջին բարձր ջերմություն) պահեք վոկ կամ տապակած տապը: Ավելացնել բրնձով եւ ոլոռով, ապա լցնել սոուսը վերեւում, բաժանել այն որպես հնարավորինս, բրնձի վրա:
- Արագորեն սկսում են «գցել» բրինձը, վոկալ / տան մեջ, օգտագործելով շոկոլադե նման շարժումը (թիակի ներքեւից վերացում): Դրա համար լավ է աշխատում հարթ գագաթով կամ պլաստմասե «ձվի փաթաթան»: Շարունակեք «տապակել» այս կերպ մոտավորապես 3 րոպե, կամ մինչեւ բրնձի եւ ոլոռը տաք է: Խորհուրդ. Երբ բրնձը արվում է, դուք կլսեք այն, սկսելով «փոփ»:
- Համտես-փորձարկել բրնձի աղը (ես գտնում եմ, որ այն հազվադեպ է աղի): Անհրաժեշտության դեպքում մի քիչ ավելացրեք մի քիչ ավելի ձկան սոուս (աղի փոխարեն), միաժամանակ 1/2 ճաշի գդալ եւ շարունակեք տապակել, մինչեւ ցանկալի ճաշակի հասնելը: Հեռացնել ջերմությունից:
- Շաղ տալ գարնան սոխը եւ շագանակագույնը: Ծառայել տաք ուղիղ ուղիղ վոկալ / տուփից: Լրացուցիչ ֆորմալ առիթների համար. Մատուցեք սպասքից մի հատվածը վարունգի շերտով: Scoop բրնձի վրա պնակ, այնուհետեւ շաղ տալ գարնանային սոխով եւ կորիանով: Նրանց համար, ովքեր սիրում են այն լրացուցիչ կծու, ծառայում են մի շիշ թայերեն չիլի սոուսով: