Սա հեշտ բաղադրատոմսը նարնջի բրնձի համար ողջունում է Թաիլանդի հարավում, որտեղ այն հաճախ կերակրում է տապակած հավով : Շաֆրոն բրնձը ընթրիք է տալիս լրացուցիչ հատուկ եւ հեշտ է դարձնում որպես կանոնավոր բրինձ: Դուք չունեք հաղորդագրություն փակցնելու համար անհրաժեշտ բրնձով պատրաստել սեփական բաղադրատոմսը, բրնձը խառնել է վառարանում, բայց շատ համեղ է շոգեխաշած բրնձով: Եվ, ի տարբերություն զաֆրանի բրնձի բաղադրատոմսերի մեծամասնության, այս մեկը ճարպ չկա:
Զաֆրանը բերում է ոչ միայն իր ստորագրության բույրը այս ուտեստին, այլեւ նրա ստորագրության դեղին գույնը: Քանի որ զաֆրանը այդքան թանկ է, սակայն այս բաղադրիչը կոչում է միայն մի փոքր գումար: գույնը, այնուհետեւ, ուժեղանում է `ավելացնելով կալորիա ` համեմունք, որն ունի նաեւ աներեւակայելի առողջապահական օգուտներ: (Թայլանդում, քրքում, հայտնի է որպես «աղքատ մարդու սաֆրոն»):
Ինչ պետք է ստանաք
- 3 1/2 բաժակ լավ որակի հավի ֆոնդ (կամ բուսական ֆոնդ)
- 1/2 թեյի գդալ: քրքում
- 1/2 թեյի գդալ: զաֆրանային թեթեւ
- 1/4 - ից 1/2 թեյի գդալ: չորացրած մանրացված կիտրոն (ըստ ցանկության)
- Կիտրոնի (կամ կրաքարի) հյութի ճզմումը
- 2 բաժակ սպիտակ
- Թայերեն հասմիկի բույրով բրինձ (կամ սպիտակ բաթմատիկ բրինձ, ոչ թե շագանակագույն բրինձ)
- 1 1/2 - ից 2 tbsp.
- ձկան սոուս (կամ 1/4 - ից 1/2 թեյի աղ, եթե բուսակերների / Vegan, համտեսել)
Ինչպես դարձնել այն
- Լցնել փայտանյութը միջին չափի պղպեղով, կոկիկի կափարիչով: Վառարանը դնել բարձր ջերմության վրա:
- Թեեւ ֆոնդը գալիս է եռալ, ավելացնել քրքում, զաֆրան, կիլին եւ կիտրոնի կամ կրաքարի հյութի ճզմումը: Խառնել լավ:
- Ավելացնել բրինձ, գումարած 1 1/2 ճաշի գդալ ձկան սոուս (կամ 1/4 թեյի գդալ աղ) եւ խառնել: Բաղնիք բերեք, այնուհետեւ կրճատեք ջերմությունը ցածր եւ ծածկեք կոկիկով: Եփել 12-15 րոպե, կամ մինչեւ բրնձի հեղուկը կլանել: (Տեղադրեք պատառաքաղ կամ դանակ ուղիղ ներքեւ մեջ զամբյուղի մեջ եւ հրում բրնձի մի կողմը: Եթե տեսնում եք հեղուկ, այն դեռ պետք է ավելի շատ ժամանակ եփել):
- Երբ հեղուկի մեծ մասը գնացել է, ջերմության անջատեք եւ տեղադրեք կոպը: Թույլ տալ, որ կաթը մնա այրիչի մեջ եւս 5-10 րոպե կամ մինչեւ պատրաստ է ուտել: Գետի ներսում մնացորդային ջերմությունը կավարտի բրնձի գոլորշիացումը: Բրինձը տաք է այս ձեւով 1 ժամ կամ ավելի (մեծ, եթե դուք հյուր եք ունենում):
- Նախքան ծառայելը, հեռացրեք կափարիչը եւ բրնձի բրնձը ճարմանդներով կամ մի պատառով (որոշ չիլիական բույր կարող է բարձրացվել մակերեւույթին, պարզապես բարկացրեք այն բրնձի մեջ): Աղի փորձարկումը աղի համար, ավելացնելով 1/2 ճաշի գդալ ավելի ձկան սոուս կամ ավելի քիչ աղ, եթե անհրաժեշտ է (որքան կախված է ձեր պարունակության աղիությունից): Եթե շատ աղի, լիմոնի հյութի մեկ այլ ճզմեք:
Ծանոթություն. Կարմիր բրինձի փխրուն հյուսվածքների հետ միասին դուք կարող եք նկատել ձեր բրնձի մեջ կարմրավուն-նարնջագույն գույնի մի քանի ջարդոններ `սա զաֆրանից է, եւ ցանկալի: